Le succès des vins français à l'étranger n'est pas un hasard!

Dès 1925, un salon des vins est organisé à Fleurie, un cru réputé du Beaujolais. Auparavant, la "foire régionale des vins d'Alsace" à Colmar prend naissance à la sortie de la guerre de 1870. Encore plus vieux, deux lettres patentes de Louis XI octroient le 9 février 1476 deux foires aux vins à la ville d'Amiens, l'une à la Saint-Rémy, l'autre à la Saint-Nicolas. Très naturellement, lorsqu'il a fallu promouvoir les vins à l'étranger, la Sopexa (Groupe marketing international, alimentaire vin & art de vivre) s'est mise à organiser des voyages de producteurs dans les salons. "J'organise une quinzaine de voyages par an, rituellement le premier semestre vers l'Europe et l'Asie, le second semestre vers le continent américain et l'Australie, avec le soutien des bureaux Sopexa dans le monde ou des contacts locaux", précise Fabienne Le Goc. 

En 2014, en mars, la Sopexa emmène tout son petit monde au salon Prowein à Düsseldorf en Allemagne, puis au Wine&Spirit de Singapour en avril, à Vinexpo Asia à Hongkong en mai, à la London Wine Fair à Londres en juin, entre autres. Elle profite des grands salons étrangers, mais aussi des autres grandes manifestations françaises. Ainsi Vinexpo, qui organise un grand salon international de vins et spiritueux à Bordeaux tous les deux ans depuis 1981, s'est mis à exporter son savoir-faire depuis 1998, avec, par exemple en 2014, Vinexpo Asia à Hongkong.

Les salons, que l'on appelait autrefois foires ou marchés, ont une très longue histoire. Ainsi la foire de Champagne doit son succès, dès le XIIe siècle, à son hébergement par les comtes de Champagne qui assurèrent la sécurité des marchands. Beaucoup de villes doivent d'ailleurs leur réputation aux succès de leurs foires. "Ce rendez-vous périodique entre vendeurs et acheteurs, en des lieux fixes, avec des garanties d'une organisation spéciale" selon les mots de P. Huvelin en 1897 fait florès depuis plus d'un millénaire. Ainsi, sous le prétexte de récompenser les agriculteurs méritants, Napoléon crée dès 1805 ce qui deviendra le Salon de l'agriculture. Le vin fait naturellement partie de ces rendez-vous. C'est à l'occasion de l'Exposition universelle de Paris en 1855 qu'est créé le fameux classement des crus du Bordelais, en particulier pour se distinguer de la concurrence du bourgogne et du champagne. Lorsque la foire de Paris se crée en 1904, le vin possède son pavillon.

NOTE DE L'ÉDITEUR
Ce travail de fourmi s'adresse à tous les pays vinicoles confondus. De plus, tous les intervenants sont chacun un maillon de la chaîne. Si un maillon ne fait pas le travail comme il faut, la chaîne s'écroule tôt ou tard!
Ils ont oublié le travail des démarcheurs que sont les représentants de ventes, les conseillers en vins, les sommeliers, les oenologues...Sans oublier le travail acharné des vignerons. Comme vous le constatez, chacun a son rôle à jouer!

Des conditions difficiles pour les cuisiniers du Québec
Le métier de cuisinier a été popularisé ces dernières années par nombre d'émissions télévisées, notamment celles où des concurrents s'affrontent, comme Les Chefs, diffusée à ICI Radio-Canada Télé.

Bien que stimulant et exigeant, le métier de cuisinier a son lot de défis au quotidien. Chanel Boucher, cuisinière de formation ayant oeuvré dans de nombreux restaurants, dont le réputé Toqué!, a jeté une fois pour toutes son tablier samedi soir. Elle n'en pouvait plus des conditions de travail après une dizaine d'années en service. « Chaque fois que les gens s'amusent, nous on est en train de travailler et rarement à un salaire très élevé », estime-t-elle. La chaleur, les risques de blessures et le manque de respect des employeurs l'ont mise à bout de souffle. « Je n'avais pas le temps de prendre une gorgée d'eau et j'avais l'impression de courir le marathon. » 

Cette situation est bien connue dans le milieu des cuisiniers, où le salaire médian se situe à 12 $ l'heure, selon les dernières données du gouvernement du Québec. Le salaire minimum dans la province est de 10,35 $ l'heure. Pourtant, le métier fait partie des plus populaires au Québec. Environ 55 000 personnes étaient employés dans les cuisines en 2012. Et les restaurateurs peinent à recruter des cuisiniers qualifiés. Le copropriétaire des bistros L'État-Major et Le Quartier général à Montréal, Dominic Laflamme, reconnaît s'être ajusté afin de retenir ses travailleurs. « La recherche de cuisiniers est très difficile, explique-t-il. Quand tu trouves quelqu'un de bien, tu trouves les moyens de le garder. Chez nous, le salaire est quelques dollars au-dessus de la moyenne. Ça fait toute la différence. » 

Son sous-chef cuisinier, Hervé Djian, ajoute également que la notion de respect l'encourage à demeurer dans l'établissement. « Je pense qu'on est mieux considéré ici. Déjà, on a le droit de parole et surtout, le droit d'écoute », dit-il. 
Les conditions difficiles en restauration font l'objet de débats depuis de nombreuses années. Le cuisinier et ancien professeur Jean-Paul Grappe a milité longtemps pour la reconnaissance professionnelle du métier. Trop peu de restaurateurs, à son avis, exigent des cuisiniers qu'ils possèdent un diplôme professionnel, ce qui dévaloriserait le métier. « Le gouvernement dépense beaucoup d'argent dans les écoles pour former. Et malheureusement, après cinq années sur le marché du travail, il en reste 8 % », constate-t-il. Il estime que les quelque 1300 diplômes décernés chaque année par le ministère de l'Éducation ne servent ainsi à rien dans ce contexte. 

Mais les limites sont grandes pour en arriver à une telle reconnaissance. Le restaurateur Dominic Laflamme explique ainsi le problème qui touche l'industrie : « Si j'accepte de payer les cuisiniers plus cher, il va falloir que j'augmente le prix de mon menu et je ne serai plus dans la compétition du tout. » 
Source: Radio-Canada du 30-7-2014

NOTE DE L'ÉDITEUR
Tant que les cuisiniers ne seront pas reconnus officiellement par le Gouvernement du Québec, en tant que cuisinier professionnel et non comme domestique, on va continuer à manquer de personnel qualifié et on n'est pas sorti du bois!

Les Inconnu(e)s Célèbres rendent un hommage aux commerciaux

Les Inconnus Célèbres ont été lancés en 2004 pour rendre hommage à des célébrités louangées dans leur domaine, mais inconnues du grand public. Au fur et à mesure des années, le concept a évolué. En décembre 2008, la chocolatière Geneviève Grandbois fût alors honorée.

Le site de Samyrabbat.com et les Inconnu(e)s Célèbres sont fiers de poursuivre cette mission en créant un hommage aux commerciaux du monde des réseaux de l’agroalimentaire, des alcools et de l’hospitalité.

 Le travail de la représentation est une des clés vitales du succès des marques de produits, et de la propagation des nouveautés sur le marché. C’est une profession difficile, mais tellement enrichissante sur le plan humain.

Cet hommage qui se veut une reconnaissance par leurs pairs, a pour but de les honorer pour leur travail acharné, leur passion et leur patience. Ces représentants sont des ambassadeurs des marques de leurs produits et d’excellents conseillers auprès de leurs clientèles.

Les agences de vins, les manufacturiers, les détenteurs de permis, et toutes autres entités intéressées pourront s’afficher sur la page des inconnus célèbres, selon les espaces publicitaires disponibles.

Vous êtes donc invités à me faire parvenir les noms de représentants commerciaux auxquels vous songez, afin que le futur comité de sélection puisse prendre en considération toutes les candidatures, et ce dès janvier 2011.

Je porte à votre intention que la photo des candidats sélectionnés accompagnera les entrevues qui paraitront en permanence sur le site de Samyrabbat.com

Entre temps, une nomination sera sur le site pour lancer la saison automnale !

Dans l’attente de vos nouvelles, et vous remerciant de votre fidélité envers ce site. Voici le lien sur les inconnus célebres du site jusqu'à maintenant!

Samy Rabbat

Les Inconnus Célèbres ont été relancés en 2010 pour rendre hommage à des célébrités louangées dans le domaine des vins et spiritueux, mais inconnues du grand public. Au fur et à mesure des années, le concept a évolué.  

Voici la listes des quelques personnes honorées, dans le cadre de cet hommage:

1. En 2010, Marguerite Aghaby de LBV International, maintenant avec Sélection de Vins Fins
2. En 2011, Claude Simoneau
3. En 2012, Rodrigue Lebel des Distilleries Corby
4. En 2013, Benoit Simard de l'agence Marchand de Vin

Le concept initial revient à Gérard Spitzer, qui avait lancé le magazine Gault & Millau dans les années 70-80 au Canada!

Le site SamyRabbat.com et Les Inconnus Célèbres sont fiers de poursuivre cette mission en créant un hommage aux commerciaux du monde des réseaux de l’agroalimentaire, des alcools et de l’hospitalité.

Cet hommage, qui se veut une reconnaissance par leurs pairs, a pour but de les honorer pour leur travail acharné, leur passion et leur patience. Ces représentants sont des ambassadeurs des marques de leurs produits et d’excellents conseillers auprès de leurs clientèles.

Samy Rabbat
Éditeur

Si vous êtes comme moi diplômé de l’ITHQ, vous savez peut-être que l’institution fêtera bientôt son 50^e anniversaire. Pour cette occasion, l’équipe ithquoise s’est donné le défi de reprendre contact avec le plus grand nombre possible d’anciens étudiants.

« On souhaite leur donner la chance de participer aux célébrations et, surtout, de retrouver leurs anciens collègues de classe et professeurs! » m’a dit Marie-Claude Simard, directrice du Bureau des diplômés et elle-même une ancienne de l’ITHQ.

Des avantages exclusifs

Entièrement gratuite, votre inscription au Bureau des diplômés de l’ITHQ vous donnera droit à de nombreux privilèges, dont des réductions exclusives sur des services (restaurants, hôtel, perfectionnement), la possibilité de participer à des activités de réseautage et l’accès à des offres d’emplois.

Que vous soyez au Québec ou à l’étranger, actif, retraité ou désormais dans un tout autre domaine d’emploi, vous faites encore partie de la grande famille ithquoise. Donnez-leur de vos nouvelles et passez le mot dans votre réseau!

Samy Rabbat (ITHQ 76)

Métro Sherbrooke  |  3535, rue Saint-Denis, Montréal (Québec) H2X 3P1

Le Salon international des vins et spiritueux de Québec, présenté par la SAQ, en collaboration avec Radio-Canada ainsi que ses partenaires majeurs: Desjardins, Fairmont Le Château Frontenac, Le Soleil, Éduc'alcool et Exquis, peuvent être fiers de l'exploit de Vincent Lafortune et ses porte-paroles, soit Jessica Harnois & Patrice Plante.

En plus, sans être le porte-parole officiel, François Chartier s'est mis de la partie, pour compléter le duo de Jessica et Patrice.

Un grand salon comme celui de Québec se devrait d'avoir lieu aux deux ans, réunissant les fidèles producteurs de vins qui se déplacent pour chaque édition, les agences promotionnelles, les distillateurs locaux, les microbrasseries, les écoles de formation en restauration, les ambassadeurs de marques vinicoles, les fromagers, les chocolatiers, les boulangers.

Voici en rafales quelques notes:

Nicolas Galy, des vins Gérard Bertrand, était très heureux d'avoir rencontré Yan Janvier, le sommelier volant qui était au kiosque des vins du Sud-Ouest, eux qui pratiquent le même sport, le rugby. De plus, ils étaient face à face avec leur kiosque.

Dégusté les excellentes charcuteries que Brigitte JeanJean nous offrait au kiosque de l’agence Select Vins. Elle est tellement souvent au Québec, qu’on a l’impression qu’elle habite ici.

Une nouvelle profession en vue avec le valet cireur, qui était mandaté par l'agence Mark Anthony pour faire la promotion du cabernet sauvignon Gentleman Collection.

Renoué avec l'absinthe concoctée par Jean-Philippe Doyon, de l'Absintherie des Cantons, et représentée par l'agence Bella Vita Grands Crus.

Rencontré entre autres Julie Aubé, auteure du livre de découvertes "Prenez le champs avec moi", qui est un indispensable pour découvrir et en apprendre davantage sur nos producteurs locaux.

Bu à grandes lampées les cocktails "Black Fly" aux jus de pamplemousse et de citron. Le goulot est plus large afin de glisser un glaçon et ces produits contiennent du sucre de canne, avec un petit 7% d'alcool.

Revu le nouveau Roger Thibeault, ex-SAQ, qui a rajeunit de 20 ans et qui travaille maintenant au Cercle Vinicole du Québec, sous l'égide de la Fondation du CHU de Québec.

France Lamoureux, de l'Agence PF/Beaux-Arts Bons Vins inc., aurait bien aimé faire découvrir les excellents vins en épicerie de Jean-Claude Poitras…

Revu avec plaisir les Ambassadeurs non officiels des vins de la Bourgogne et de Bordeaux de Québec, en l’occurrence Jean-Pierre Lortie, Conseiller en vin de la SAQ pour la Bourgogne et Sylvain Pageau, propriétaire du restaurant Le Continental.

Alain Laliberté, enseignant en sommellerie à l'École hôtelière de la Capitale et chroniqueur sur SamyRabbat.com, était au kiosque des vins grecs de la région de Péloponnèse.

Une nouvelle agence qui porte un nom original: "Importations Sans Nom", dirigée par Vadim Fonta.

Yolande Masse, de l'agence Juste des Bulles, faisait la promotion de toutes ses bulles, incluant un mousseux en cannette de la région de Niagara, en Ontario.

Merci à Lauren Ray, de la région de la RIOJA, pour ces beaux sacs offerts durant tout le salon.

Mario Lamarre, ex-SAQ de Trois-Rivières, m'a fait découvrir un vin aromatisé aux poires.

Raymond Nantel, représentant la maison Batasolio, représentée par Charton-Hobbs, a fait un malheur avec son mousseux, vendu en IP.

Pénélope Irving nous faisait redécouvrir les vins Henry of Pelham.

Siroté le rhum Trois-Rivières, représenté par Julie Goyer de l'agence Divin Paradis.

Même la Confrérie du Rhum (Quebecrhum.com) était présente avec Maxime Fortier, à titre de visiteur.

Alfred, l'expert en vin, offre maintenant un service de vente de caves de vins entre les membres et ce, autorisé par la SAQ.

Simon Gagné, le nouveau conseiller aux ventes, était présent avec Julie Montreuil au kiosque de VINUM.

Le seul hôtel présent à titre d'exposant était le Saint-Sulpice de Montréal, représenté par Sylvie Parent et Michael Frezza, le nouveau directeur des ventes.

L'apéritif Le Ricaneux est en constance évolution avec une nouvelle variété de produits et de nouveaux habillages, sous la direction de Nathalie Mc Isaac.

La brasserie New Deal Brewing Co., qui lancait la fameuse Boldwin avec sa mission sociale, était représentée par un ex du domaine vinicole, soit François L. Tarte.

Bu la bière sans alcool Grolsch, représentée par CDL, qui a fait des malheurs

Mario Néron, de l'agence Importation Vinero, était présent avec toute une équipe à son kiosque très fréquenté.

Olga Coronado Mijangos, de Choco-Mango, et qui a son usine à Val-d'Or, était présente avec son kiosque pour faire déguster ses chocolats, en alliance avec les vins.

Durant deux jours, j'ai arpenté ce salon de long en large, en rencontrant et en discutant avec de nombreuses personnes, que je revois comme un film et que je ne pourrais jamais toutes vous nommer ici. J’en suis fort désolé, mais sachez-que j’étais très heureux de vous revoir.

Franchement, un magnifique salon des vins, un programme bien étoffé, des conférences à gogo de qualité, un public averti et anxieux de tout découvrir.

Chapeau Vincent Lafortune!


Samy Rabbat
Partenaire Média du Salon

Licence IV: la nouvelle brasserie parisienne à Griffintown

C'est le 20 avril que le nouveau restaurant Licence a ouvert ses portes au public dans Griffintown. Derrière le Licence IV est Ludovic Marionnet, propriétaire du réputé marché et bistro Marché de la Villlette, une institution du Vieux-Montréal depuis 17 ans.

Source: Lou White, via Le Huffington Post du 21 avril 2017

Gastronomie: Montréal détrôné par Toronto?

Le chef et copropriétaire du célèbre restaurant Joe Beef de Montréal, David McMillan, a lancé un pavé dans la mare cette semaine en écrivant dans une publication torontoise que Montréal avait « perdu son titre » de plus grande ville culinaire au pays au profit de la Ville Reine. Or, même si Toronto est devenue une « très bonne ville gastronomique », « la capitale de la gastronomie en Amérique du Nord, c'est Montréal ! », soutient-il en entrevue.

Source: Lou White, via La Presse du 20 avril 2017

Montréal accueille UberEATS

La plateforme de livraison de repas à domicile de Uber, UberEATS, a été lancée officiellement à Montréal hier matin. Plus de 100 restaurants de la métropole sont déjà partenaires, un nombre qui devrait continuer à augmenter au cours des prochaines semaines. Curieux d'en savoir plus ? Explications en cinq points.

Source: Lou White, via La Presse du 20 avril 2017

Stephen et George

Nous en savons un peu plus sur le Bar George qui sera logé dans le nouvel hôtel Le Mount Stephen qui ouvrira le 2 mai prochain.

Source: montreal.info du 20 avril 2017

Rive-sud victorienne

Nous savons maintenant ce qui remplace le légendaire Rack n Roll de Boucherville, il s’agit d’un beer garden qui se nomme Madame Bovary.

Source: montreal.info du 20 avril 2017

Le Lockhart: magie rue Saint-Denis

Ouvert en 2015 à Toronto, The Lockhart, un bar inspiré par l'univers de Harry Potter, a connu un succès instantané. Grande admiratrice, Katrine Dalmolin s'est rendue l'an dernier sur place, afin d'y vivre l'expérience. Charmée, elle a ensuite tout mis en oeuvre pour convaincre les propriétaires d'ouvrir une antenne à Montréal.

Source: Lou White, via La Presse du 19 avril 2017

Le Gokudo: du Japon au Mexique... à Montréal

Il y a eu Biiru, l'izakaya japonais, puis la taqueria mexicaine Escondite, la sandwicherie cubaine Habanera et enfin les deux comptoirs à poke hawaïen Koa Lua. Tout ça, au centre-ville!

Source: Lou White, via La Presse du 19 avril 2017

Pasta!

L’équipe derrière le Club Chasse et Pêche, Serpent et Filet a un autre restaurant dans ses projets.

Source: montreal.info du 13 avril 2017

Au calendrier: festival Québec Exquis

Le plus important festival gourmand de la ville de Québec est de retour pour une 7e année, du 18 au 30 avril, et met en vedette les vins du Languedoc.

Source: Lou White, via La Presse du 17 avril 2017

Une crème glacée au crabe dans un restaurant de Rimouski

«C'est bizarrement bon!» C'est ce qu'on dit les premiers clients qui ont goûté la crème glacée au crabe concoctée par le chef copropriétaire du Sang Royal, bar à vin et caviste. Le dessert est proposé pour une deuxième fois au menu du restaurant, situé au centre-ville de Rimouski, pendant toute la période de la pêche au crabe, soit environ jusqu'à la mi-mai.

Source: Lou White, via Le Soleil du 17 avril 2017

Un week-end gourmand dans la Vieille Capitale

Envie de boucler les valises pour une destination gourmande ? C'est à Québec qu'on met le cap pour la 7e édition du festival Québec Exquis qui se tiendra du 18 au 30 avril. Pendant les 13 jours de l'événement, il est possible de goûter la cuisine des meilleurs chefs à tout petits prix.

 Source: Lou White, via La Presse du 14 avril 2017

Bruncher toute la journée chez Crew

Il y a plusieurs raisons d'aimer le Crew Collective & Café. D'abord, pour la beauté du lieu, campé dans l'ancienne salle des guichets de la Banque Royale. Deuxièmement, parce qu'on peut s'y installer pour travailler sans être embêté, dans l'esprit du « cotravail » - gratuitement dans le café, ou encore dans le nouvel espace « Air Desks », en s'abonnant pour bénéficier d'un espace réservé en tout temps, 24 heures par jour - l'endroit vient d'ailleurs d'être élu le plus bel espace de cotravail au monde par le magazine Forbes !

Source: Lou White, via La Presse du 13 avril 2017

Souffle printanier chez Crudessence

Restaurant spécialisé en alimentation vivante, Crudessence accueille depuis peu une nouvelle chef en cuisine: Sarah Karook.

Source: Lou White, via La Presse du 11 avril 2017

À la mode chai

Il y a déjà un moment que la bande du Camellia Sinensis avait en tête de lancer un bar à chai à Montréal.

Source: Lou White, via La Presse du 12 avril 2017

Vladimir Poutine : Diplomatie culinaire

Le couple de restaurateurs Annie Clavette et Stefan Jacob, qui sont également propriétaires du restaurant Le Gras Dur ainsi que des camions de bouffe de rue Das Food Truck, Schnitzel Truck, Bacon Truck et Burger Truck, ont ouvert le restaurant de « comfort food » Vladimir Poutine dans un immeuble historique du centre-ville de Montréal le 30 mars dernier.

Source: HRImag du 7 avril 2017

Venice MTL, la suite

Une chose est sûre, le restaurateur Charles Manceau ne manque pas de projets ! Tandis que Venice MTL « 2 » ouvrira officiellement ses portes lundi, côte du Beaver Hall - le même menu mais dans un local plus vaste de 70 places, sans compter la terrasse de 50 places à venir -, il planche simultanément sur l'agrandissement de la première succursale du Vieux-Montréal.

Source: Lou White, via La Presse du 10 avril 2017

Une brasserie canadienne signée Groupe Tomahawk

L'enseigne apposée sur les vitrines à l'angle des rues Saint-Sulpice et Saint-Paul laisse peu de doute sur ce qui se prépare dans ce local du Vieux-Montréal.

Source: Lou White, via La Presse du 7 avril 2017

Arthurs Nosh Bar: cuisine juive montréalaise revisitée

Savez-vous ce que veut dire « nosh » ? Je l'ai appris la semaine dernière en allant au restaurant Arthurs dans Saint-Henri, un casse-croûte sympathique de la rue Notre-Dame Ouest, qui s'est autoproclamé « nosh bar ». Bar à quoi ?

Source: Lou White, via La Presse du 7 avril 2017 

¡Y dos!

Escondite, le populaire restaurant mexicain du centre-ville, a annoncé sur ses réseaux sociaux qu’il ouvrirait bientôt une seconde succursale.

Source: montreal.info du 6 avril 2017 

Les meilleurs au monde

La fameuse liste des 50 meilleurs restaurants au monde est finalement sortie hier soir à Melbourne en Australie et le meilleur restaurant du monde 2017 est le Eleven Madison Park à New York.

Source: montreal.info du 5 avril 2017 

Paris dans Griffintown

L’équipe derrière le populaire Marché de la Villette dans le Vieux-Montréal ouvre un nouvel établissement au 1524, rue Notre-Dame Ouest dans Griffintown.

Source: montreal.info du 5 avril 2017 

L'Eleven Madison Park de New York, sacré meilleur restaurant du monde

L'Eleven Madison Park de New York a été sacré mercredi meilleur restaurant du monde au classement des «50 best», lors d'une cérémonie à Melbourne où le Français Dominique Ansel, également installé à New York, a été élu meilleur pâtissier du monde.

Source: Lou White, via La Presse du 5 avril 2017 

La renaissance du Balmoral

Les habitués du Quartier des spectacles l'ont peut-être remarqué, le Balmoral a fermé ses portes récemment.

Source: Lou White, via La Presse du 5 avril 2017 

Un café montréalais nommé plus bel espace de coworking au MONDE selon Forbes

À Montréal, on est chanceux, on a beaucoup de bons endroits où déguster un café (mocha, latté, cappuccino, peu importe ce que tu prends !). Mais on est aussi chanceux d’avoir également des BEAUX endroits où déguster cesdits cafés.

Source: Lou White, via NIGHTLIFE.CA du 5 avril 2017 

Alexandre Loiseau aux commandes de L'Avenue

C'est vendredi que le nouveau bébé de L'Avenue - la toute première succursale du populaire restaurant du Plateau voué aux brunchs - a ouvert ses portes dans Saint-Henri.

Source: Lou White, via La Presse du 4 avril 2017 

Café: quoi boire sur la route

Les cafés spécialisés ont beau avoir plus que jamais la cote auprès des Québécois, ce n'est généralement pas ceux-là que l'on retrouve dans le porte-gobelet quand on prend la route. McDonald's et Tim Hortons prétendent que leurs cafés sont meilleurs que jamais, les stations-service mettent en valeur des sections café de plus en plus raffinées. Mais au goût, est-ce que ça tient la route ?

Source: Lou White, via La Presse du 30 mars 2017 

Montréal on the beach

Le populaire restaurant à l’atmosphère californienne Venice MTL, situé dans le Vieux-Montréal, ouvre une seconde succursale au centre-ville.

Source: montrealinfo du 30 mars 2017 

Des salades pour déjeuner... et plus !

Ouvert l'été dernier dans le Mile End, Liv Salades régale une clientèle friande de ses salades colorées et soupes réconfortantes.

Source: Lou White, via La Presse du 29 mars 2017 

Hà arrive dans le Vieux-Montréal

C'est une nouvelle qui réjouira les aficionados du Hà, cette institution du Plateau-Mont-Royal, anciennement connue sous le nom de Souvenirs d'Indochine : le restaurant vietnamien portant le souvenir du regretté M. Hà, qui nous a quittés en 2015, ouvrira une première succursale dans le Vieux-Montréal en mai.

Source: Lou White, via La Presse du 28 mars 2017 

Nouvelles aventures

Le restaurant de St-Henri EVOO nous apprend qu’il fermera définitivement ses portes d’ici le début de l’été soit à la mi-juin.

Source: montrealinfo du 27 mars 2017 

L'Asie sur Rachel

Nous en savons maintenant un peu plus sur ce qui remplacera le Rachel Rachel, il s’agit du Kozu qui ouvrira ce printemps.

Source: montrealinfo du 27 mars 2017 

Au revoir

Le bistro Le Paris annonce malheureusement sa fermeture définitive le 13 avril prochain.

Source: montrealinfo du 27 mars 2017 

Pari relevé pour Laurent Godbout en Floride

Le chef québécois Laurent Godbout connaît un beau succès avec son restaurant Chez L'Épicier no 288 en Floride. Nous avons goûté sa cuisine qui ne plaît pas qu'aux Québécois de passage.

Source: Lou White, via La Presse du 24 mars 2017 

Noren: un échantillon du Japon

Montréal découvre les traditions culinaires japonaises une bouchée à la fois. Après les menus éclatés des maisons de sushi et des bruyantes izakayas, les petits restos plus nichés, misant sur une spécialité, comme les ramens ou les yakitoris, se sont multipliés au cours des dernières années. Noren, petit café qui se spécialise dans les beignets de pieuvre et les omelettes japonaises, s'inscrit parfaitement dans cette tendance.

Source: Lou White, via La Presse du 24 mars 2017 

Fin des travaux

Après plusieurs retards dus à des complications pendant les travaux, l’Hôtel Mount Stephen ouvrira finalement ses portes en mai 2017.

Source: montrealinfo du 23 mars 2017 

Brunchs renouvelés aux Enfants Terribles

Un tout nouveau menu brunch est désormais offert dans les quatre succursales du bistro Les Enfants Terribles.

Source: Lou White, via La Presse du 22 mars 2017 

Des Bobards au Darling

C'est après avoir passé plusieurs fois à pied devant le local vide des Bobards que Richard Holder (Majestique, Waverly) a eu l'idée d'y implanter un nouveau projet. Avec l'aide du designer Thomas Csano (Majestique), le restaurateur a créé un endroit chaleureux et éclectique, où l'on a tout de suite envie de s'arrêter pour quelques minutes... ou quelques heures!

Source: Lou White, via La Presse du 21 mars 2017 

8 restos montréalais te proposent des menus à petits prix pendant une semaine

Des restos parfois plus dispendieux qui offrent des menus à rabais, ça fait toujours plaisir! C'est pourquoi on est bien contents que le mois prochain aura lieu la Semaine des restos Golden Montréal. Il s'agit de la première édition de cet événement qui met en lumière des établissements qui se trouvent au coeur du Mille Carré Doré, une partie reconnue comme étant la plus prestigieuse et « huppée » du centre-ville de Montréal.

Source: Lou White, via NIGHTLIFE.ca du 21 mars 2017 

St-Hubert ferme un de ses restaurants montréalais

La succursale des Rôtisseries St-Hubert, située sur la rue St-Denis à Montréal, fermera ses portes le 18 mai prochain, a appris TVA Nouvelles.

Source: TVA Nouvelles du 21 mars 2017 

Dans la Voûte

C’est dans l’ancien édifice de la Banque Royale du Canada où l’on retrouve le très beau Crew Café au rez-de-chaussée qu’ouvrira un tout nouveau supper-club.

Source: montrealinfo du 17 mars 2017 

Travaux en cours

Le Bistro Balmoral, situé dans la Maison du Festival, a fermé ses portes pour effectuer des travaux et se créer une nouvelle identité.

Source: montrealinfo du 17 mars 2017 

La Petite Marmite ferme après 39 ans

L'heure d'éteindre les fourneaux a sonné pour le chef Erwin Boegli : après 39 ans d'existence à Granby, le restaurant La Petite Marmite fermera le 8 avril prochain.

Source: La Voix de l'Est du 20 mars 2017 

TOP 10 des meilleures soirées quiz à Montréal

Aller prendre un verre avec ses amis, c'est déjà assez le fun en soi. Mais par contre, des fois, c'est amusant d'ajouter un petit plus à votre soirée. C'est aussi le fun de se challenger entre amis. Ça tombe bien, car plusieurs établissements montréalais tiennent des soirées de quiz, qui sont d'ailleurs de plus en plus populaires en ville. On te liste ici les 10 meilleures soirées dans la métropole selon nous!

Source: Lou White, via NIGHTLIFE.CA du 20 mars 2017

Hà-Ha!

Le réputé restaurant vietnamien Hà s’associe au groupe A5 et ouvrira une nouvelle adresse dans les anciens locaux du restaurant l’Appartement au 600, rue William d’ici mai prochain.

Source: montrealinfo du 15 mars 2017

Accio, bière au beurre!

Le groupe derrière le déjà célèbre resto-bar the Lockhart Bar à thématique Harry Potter vient partager la magie à Montréal.

Source:  montrealinfo du 15 mars 2017

Le chéri de la Main

Nous vous en avions parlé au début de l’année et c’est maintenant chose faite, Darling, le café-bar qui remplace les Bobards vient d’ouvrir ses portes au 4328, boulevard St-Laurent.

Source:  montrealinfo du 14 mars 2017

L'art de manger

Le Restaurant du MAC, qui était resté fermé depuis le départ du chef Antonin Mousseau-Rivard du Le Mousso en mai 2015, vient d’officiellement rouvrir ses portes.

Source:  montrealinfo du 13 mars 2017

The Goodfellas à Toronto

Le grand chef Nobu Matsuhisa et son collaborateur de longue date Robert De Niro ont Toronto dans leur mire.

Source: montrealinfo du 13 mars 2017

L’Atelier du Chef s’installe à Boucherville : Jamais deux sans trois...

Un troisième Atelier du Chef ouvrira ses portes d’ici quelques semaines à Boucherville. Avec ses quelque 5 000 pieds carrés, cette nouvelle succursale sera deux fois plus petite que la « maison-mère » de Québec mais légèrement plus grande que l’Atelier de Chicoutimi.

Source:  HRImag du 9 mars 2017

Bistro JM (Roberval) : Les douces effluves de l’épinette rouge

Originaire du Lac-Saint-Jean, le chef Carl Murray y a redéposé ses bagages voici quelques années, après diverses expériences au Québec et en Europe. Responsable durant l’été du Restaurant du Moulin au Village historique de Val-Jalbert, le cuisinier a voulu se lancer un autre défi en inaugurant, voici quelques semaines, un nouvel établissement au cœur de Roberval, le Bistro JM.

Source:  HRImag du 9 mars 2017

Les Enfants Terribles débarquent au centre-ville de Magog

Déjà propriétaire de quatre brasseries dans la grande région de Montréal, le groupe les Enfants Terribles ouvrira une 5e succursale à Magog, à l'intérieur même du futur complexe de l'Îlot Tourigny.

Source: Le Reflet du Lac du 9 mars 2017 

Le Commensal vendu à Pasta Romana Foods

Imvescor Restaurant Group (IRG) a vendu le Groupe Commensal au fabricant montréalais de pâtes fraîches Pasta Romana Foods pour 4,2 millions de dollars.

Source: La Presse du 7 mars 2017 

Le top des tops

Le magazine Canada’s 100 Best Restaurants a sorti son classement pour l’année 2017 et trois des cinq meilleurs restaurants canadiens se trouvent à Montréal.

Source: Montréal Info du 6 mars 2017 

Soirée d'huîtres tous les mercredis! à La Sirène De La Mer

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Un amour de petit-déjeuner au Lov

Le Lov, restaurant articulé autour de la cuisine «botanique» (comprendre végétarienne et végétalienne) créé par la chef Stéphanie Audet, connaît un succès fou depuis son ouverture, en décembre dernier.

Source: Lou White, via La Presse du 2 mars 2017 

Cure fraîcheur d'hiver

Comme un prélude au printemps, les salades d'hiver nous changent des plats longuement mijotés et un peu plus lourds. C'est l'occasion de mettre en valeur des ingrédients parfois délaissés, quitte à travailler un peu plus fort pour y arriver.

Source: Lou White, via La Presse du 2 mars 2017 

Bar à vin: Magdalena, petite soeur du Ludger

Il y a longtemps que Madeleine Rivest, propriétaire de Ludger dans Saint-Henri, lorgnait le local adjacent au sien. Lorsqu'il s'est libéré il y a quelques mois, elle a saisi l'occasion.

Source: Lou White, via La Presse du 2 mars 2017 

Voir plus grand

Le restaurant syrien Damas a des projets d’agrandissement. Situé au 1201, avenue Van Horne dans Outremont, il a récupéré le local voisin pour agrandir sa salle à manger.

Source: Montréal Info du 2 mars 2017 

Déjà prêt

Le très populaire restaurant à déjeuner l’Avenue ouvrira sa seconde succursale dans St-Henri le 30 mars prochain.

Source: Montréal Info du 1er mars 2017 

Trois des cinq meilleurs restos canadiens sont à Montréal

Trois des cinq meilleurs restaurants canadiens se trouvent à Montréal, selon le nouveau classement du magazine Canada's 100 Best Restaurants.

Source: Lou White, via La Presse du 1er mars 2017 

Relâche gourmande dans le Vieux-Montréal

Le groupe MTL Cuisine récidive pour la deuxième année avec sa « Relâche gourmande Vieux-Montréal », qui se déroule dans quatre de ses établissements: Les 400 coups, le Nolana, Taberna et Tapas 24.

Source: Lou White, via La Presse du 1er mars 2017 

Fermé temporairement

Le Ferreira fermera ses portes pour quelques jours du 5 au 9 mars inclusivement afin de rénover sa cuisine.

Source: Montréal Info du 27 février 2017 

MAC: le resto rouvre ses portes

Fermé depuis mai 2015, le restaurant du Musée d'art contemporain a rouvert ses portes sans tambour ni trompette en décembre dernier. Une ouverture qui sera officialisée vendredi, lors de la première Nuit blanche de l'année au MAC.

Source: Lou White, via La Presse du 27 février 2017

Le Café Parvis s'agrandit

Le sympathique et verdoyant Café Parvis - dont le design est signé Zébulon Perron - a récemment agrandi son espace en ajoutant une section à l'arrière, près de la cuisine, ce qui lui permet d'accueillir une vingtaine de personnes supplémentaires.

Source: Lou White, via La Presse du 27 février 2017

Repas huit services au Chasse-Galerie

Le restaurant Chasse-Galerie accueillera du 24 au 26 février le chef Morgann Perrigaud, pour des soirées qui s'annoncent spectaculaires.

Source: Lou White, via La Presse du 24 février 2017

Rose Ross: la rose de Rosemont

Chaque fois que je découvre une petite table sympathique dans un quartier qui n'est pas le mien, ce sont ses voisins que j'envie. Un resto abordable qui propose une cuisine personnelle et bien faite à distance de marche contribue pour beaucoup à la qualité de vie d'un quartier. Et ces temps-ci, c'est le voisinage de la rue Masson, où le Rose Ross a accroché son enseigne, que j'envie un peu.

Source: Lou White, via La Presse du 24 février 2017

PJ Goupil : de comptable timide à ninja marketing indispensable

PJ Goupil a 28 ans et il est associé dans sept restaurants et bars (!) C’est aussi lui qui s’occupe du positionnement stratégique et du développement marketing des projets du Groupe A5 Hospitalité. Entretien avec un hyperactif extrêmement intelligent qui stimule l’économie de Montréal.

Source: Tastet du 24 février 2017

Petit délai

Le Muscadin, qui avait fermé ses portes sur la rue Notre-Dame en décembre 2015, a trouvé son nouveau local un an plus tard en décembre 2016.

Source: Montréal Info du 23 février 2017

Ouverture tardive

Cela fait un moment déjà que l’arrivée d’un Hooter’s au centre-ville de Montréal est annoncée et c’est finalement le 16 mars 2017 que celui-ci ouvrira ses portes.

Source: Montréal Info du 23 février 2017

Montréal en lumière, notre sélection

La ville à l'honneur pour le 18e festival Montréal en lumière est Lyon, dont la réputation gastronomique n'est plus à faire. Montréal reçoit également une impressionnante délégation de 15 chefs internationaux provenant du Réseau Délice, qui réunit 22 villes gourmandes sur quatre continents.

Source: Lou White, via La Presse du 22 février 2017

Popeyes avalé par le groupe derrière Tim Hortons

Restaurant Brands International, l’entreprise derrière les chaînes Tim Hortons et Burger King, s’apprête à ajouter une corde à son arc en rachetant Popeyes Louisiana Kitchen. La transaction d’1,8 milliard a été annoncée ce mardi matin.

Source: HRImag du 21 février 2017

Joël Chapoulie : rigueur, humilité et travail pour créer l’institution L’Express

Joël Chapoulie a pris sa retraite en 2012 après 32 belles années (!) en tant que chef de l’incontournable institution qu’est le restaurant L’Express. Entretien avec un homme humble, rigoureux, travaillant et talentueux sur ce qui fait d’un établissement une institution, et d’une personne, un bon chef.

Source: La Presse du 24 février 2017

Henden, le nouveau bar mystérieux de Griffintown

Il y a une aura de mystère qui entoure le Henden, le nouveau speakeasy du restaurant Bird Bar, projet de la chef propriétaire Kimberly Lallouz, officiellement ouvert la semaine dernière.

Source: Lou White, via La Presse du 19 février 2017

Truffe en fête au Toqué! et à la Brasserie T!

Le Toqué! et la Brasserie T! feront la fête à la truffe noire de la Drôme pendant toute une semaine. Cette année, la grande table de la place Jean-Paul-Riopelle mise sur le brunch, le samedi 25 février, de 10 h 30 à 17 h 30, avec un menu en quatre services.

Source: Lou White, via La Presse du 18 février 2017

Le Prince, un «apportez votre vin» qui se démarque

Campé dans l'ancien local des Infidèles, le nouveau restaurant Prince veut se démarquer des autres «apportez votre vin» avec son offre haut de gamme dans l'assiette.

Source: Lou White, via La Presse du 17 février 2017

La maison Troisgros déménage et prépare sa relève

La maison Troisgros, institution de la gastronomie française, ouvre samedi un nouveau chapitre de son histoire en déménageant son restaurant à la campagne. Avec, à l'horizon, un passage de relais à la quatrième génération de cette dynastie de cuisiniers.

Source: Lou White, via La Presse du 17 février 2017

Le retour du Park

En novembre dernier, un incendie dans l'immeuble où est situé le restaurant Park, à Westmount, a forcé la fermeture de l'établissement, grandement endommagé par l'eau. Un mois plus tard, à la mi-décembre, le restaurant rouvrait, rénové, à la fois fidèle à lui-même et transformé notamment par l'arrivée d'un nouveau pâtissier.

Source: Lou White, via La Presse du 17 février 2017

Le b.a.-ba du bao

Avec ses airs de burger aux accents asiatiques, ses garnitures variées et son pain moelleux, presque aérien, le bao bun - ou gua bao - pourrait fort bien s'imposer comme un incontournable pour les amateurs de saveurs réconfortantes et riches en contrastes. Tour d'horizon et recette pour s'initier au bao.

Source: Lou White, via La Presse du 16 février 2017

Terre et mer

L’équipe du Grinder, restaurant bien connu de Grinffintown, a récupéré l’ancien local du Shinji qui a fermé ses portes en septembre dernier.

Source: Montréal Info du 16 février 2017

Boire comme des rois

Le tout nouveau bar Le Royal vient d’ouvrir ses portes au 1232, avenue Mont-Royal Est. Le Royal invite ses clients à déguster les créations cocktails de ses mixologues ou sa sélection de mousseux et de champagnes.

Source: Montréal Info du 16 février 2017

Unique!

Chacun imagine la restauration selon ses visions, ses envies, ses concepts... Charles Antoine Crête, le chef copropriétaire, a décidé de réaliser son projet à lui. Pour ce faire, il s’est entouré de partenaires et d’une équipe qui endossent et suivent ses rêves. Le résultat est spectaculaire. On ne s’ennuie pas une seule seconde.

Source: Lou White, via Le Journal de Montréal du 15 février 2017

Magdalena : Initiation aux cépages, invitation au voyage

Depuis l’ouverture du Ludger voici quatre ans, Madeleine Rivet et Ghislain Beaulieu rêvaient de compléter leur offre en inaugurant un autre établissement, un bar à vins. « L’occasion s’est présentée en août dernier lorsque le local adjacent au nôtre s’est libéré. Nous sommes très heureux de cette nouvelle addition dans notre quartier, de cette nouvelle oasis où le focus est davantage mis sur le vin et les plats sans viande. C’était pour nous un rêve et une suite logique ! », confie la propriétaire.

Source: HRImag du 15 février 2017

Markina : Le resto-comptoir prêt-à-tout

Du prêt-à-manger. Du prêt-à-cuisiner. Du prêt-à-recevoir. Et un restaurant, prêt à vous accueillir depuis la mi-novembre. «Le concept du Markina est assez unique, reconnaît la propriétaire, Marie-Anick Le Bon. Cela faisait deux ans que je travaillais sur ce projet. Je l’avais expliqué à plusieurs amis mais ce n’est qu’une fois à l’intérieur, après l’inauguration, qu’ils ont véritablement saisi ce que j’avais en tête.» Avec sa trentaine de places assises, l’espace restaurant, «convivial et sympathique», offre une cuisine de marché et un menu évoluant quotidiennement. «Et notre longue table pouvant accueillir 16 convives est assez unique à Saint-Bruno-de-Montarville», précise Marie-Anick Le Bon.

Source: HRImag du 14 février 2017

Adios

Le Mezcla, situé dans le Village au 1251, rue De Champlain au sud de la Sainte-Catherine, a définitivement fermé ses portes à la fin janvier.

Source: Montréal Info du 13 février 2017

Liv, le bar à salades chic du Mile-End

Inauguré l’été dernier au cœur du Mile-End, Liv met à l’honneur les végétaux, et plus particulièrement les salades. L’établissement entend proposer des salades colorées, riches et, bien entendu, saines. « Une nourriture recherchée, des ingrédients de qualité et un service chaleureux ! (…) Nos salades sont généreuses, variées et faites à partir d’ingrédients biologiques et frais du marché. Notre chef, Julien Bergeron, crée une nouvelle inspiration chaque semaine. Vous pouvez modifier les nôtres ou même créer votre propre salade. »

Source: HRImag du 10 février 2017

La nouvelle vie d’un réputé restaurateur

ll y a un an, Beppino Boezio dénonçait les hausses de taxes pour les commerçants à Québec et annonçait la fermeture de son réputé établissement, La Crémaillère. Aujourd’hui, le plus ancien restaurateur de la capitale n’en garde aucune amertume et découvre la vie autrement.

Source: Journal de Québec du 12 février 2017

Fermeture de restaurant: quand la fatigue l'emporte

Pendant neuf ans, Kais Darragi et sa conjointe ont porté le bistro Au port de la goulette sur leurs épaules. Cette année, malgré un chiffre d'affaires appréciable, ils ont décidé de fermer boutique.

Source: Québec Hebdo du 11 février 2017

L’Aviatic ferme ses portes

Le «climat économique difficile du Vieux-Québec» aura eu raison du restaurant l’Aviatic, qui ferme ses portes après 28 ans de service.

Source: Journal de Québec du 10 février 2017

Menus jeunesse et semaine de relâche au Toqué!

Le Toqué! est de retour avec son menu jeunesse, après le succès connu l'an dernier. Du 14 mars au 12 avril, les 18-30 ans sont invités à profiter d'un joli rabais de 35 % sur un menu dégustation cinq services (incluant trois verres de vin) - un total de 98$ (plus taxes et service) - les mardis et mercredis en soirée.

Source: Lou White, via La Presse du 10 février 2017

L'Atelier: pari relevé au Casino

On a beaucoup écrit sur la décision de Loto-Québec de donner le contrat de restauration haut de gamme du Casino, créneau jadis occupé par Nuances, à Joël Robuchon, un très grand chef certes, mais un entrepreneur à grand succès sans ancrage ici, pour qui la société d'État a déroulé le tapis rouge.

Source: Lou White, via La Presse du 10 février 2017

Un comptoir pour Lola Rosa

Depuis l'ouverture du premier restaurant rue Milton, en 2004, Éric Bieunais et Pascal Hourriez, les propriétaires du Lola Rosa, ne se sont jamais écartés de leur mission: inciter les gens à manger moins de viande, avec un menu végétarien (60 % végétalien) axé sur des mets simples et réconfortants, où à peu près tout (même le fromage, désormais végane) est fait maison.

Source: Lou White, via La Presse du 10 février 2017

Guide Michelin: 27 restaurants «trois étoiles» en France

Le 1947, restaurant de Yannick Alléno à l'hôtel Cheval Blanc à Courchevel, a rejoint jeudi le cercle prestigieux des «trois étoiles» français, qui compte 27 établissements dans l'édition 2017 du guide Michelin, contre 26 en 2016.

Source: Lou White, via La Presse du 9 février 2017

Petite soeur

Madeleine Rivet, propriétaire derrière Ludger la buvette gourmande de St-Henri, se lance dans un nouveau projet, le Magdalena. Physiquement connectée au Ludger, l’offre en sera toutefois totalement différente. Le Magdalena est un bar à vin d’environ 80 places qui servira un menu de tapas végétariens. Il a également une salle privée au sous-sol qui peut être réservée pour un évènement, mais qui sinon est ouvert au public le reste du temps. Le Magdalena vous accueille pour l’instant du mercredi au samedi dès 18 h 30.

Source: montrealinfo du 9 février 2017

TOP cabanes à sucre urbaines qui vont te faire saliver

Pour ton plus grand bonheur, nous t'avons déniché une sélection des prochaines éditions de cabanes à sucre urbaines qui se tiendront prochainement près de chez toi! Gageons que tu ne pourras t’empêcher de saliver en attendant le printemps!

Source: Lou White, via NIGHTLIFE.CA du 8 février 2017

Un restaurateur en furie contre les délais judiciaires

Un restaurateur qui poursuit la Ville de Montréal pour 1 million $ en raison d’un certificat «décerné par erreur» et ensuite révoqué accuse maintenant la municipalité de vouloir l'étouffer financièrement en prolongeant volontairement les délais devant la cour.

Source:TVA Nouvelles du 4 février 2017

Le sens du partage d’un restaurateur mauritanien

« Le partage, c'est quelque chose qui a été donné d'une génération à une autre génération pour permettre à un peuple de vivre avec toutes les difficultés du désert. Par la nourriture, on peut arriver à résoudre des problèmes », dit Atigh Ould le propriétaire du restaurant mauritanien La Khaïma, à Montréal.

Source: ICI Radio-Canada du 4 février 2017

Un restaurant juif vandalisé à Windsor

Un rabbin de Windsor est inquiet après qu'une personne eut jeté une grosse pierre dans la vitrine d'un restaurant juif. Des vidéos de surveillance montrent une personne jetant une pierre de la taille d'un melon dans la vitrine du restaurant Mazal Tov Kosher Cuisine situé sur l’avenue Ouellette vers 3 h du matin vendredi, selon le rabbin Sholom Galperin.

Source: ICI Radio-Canada du 4 février 2017

Un restaurant invitera les ados à faire des graffitis

Le restaurant Shack Attakk se donne pour mission de divertir les ados alors que cette clientèle est souvent mal vue dans plusieurs commerces. Le restaurant est situé près de l'école secondaire Ozias-Leduc, qui accueille plus de 1500 élèves à Mont-St-Hilaire.

Source: Journal de Montréal du 3 février 2017

Medi et Moli ouvrent un restaurant

Marconi se trouve à l’angle des rues Mozart et Clark, dans un local tout neuf qui respecte le vieux en donnant l’impression d’avoir toujours été là. Samedi soir, 18 h 30 (« Vous devrez libérer la table pour 21 h », avait-on gentiment prévenu au moment de la réservation), la salle est comble. Ça sent le bonheur et la truffe noire du Périgord, les deux allant souvent de pair.

Source: Le Devoir du 3 février 2017

La fin pour les restaurants Brynd Smoked Meat

Précurseurs de la viande fumée à Québec, les restaurants Brynd Smoked Meat ont fait faillite. Toutes leurs succursales sont désormais fermées.

Source: Le Soleil du 3 février 2017

Les Mauvais Garçons: réconfortant et raffiné

Les Mauvais Garçons, c'est le projet de trois amis, tous des anciens du restaurant La Queue de cheval: Adam Bruno, Jason Monk et le chef, Robert Goldberg (en plus d'avoir été chef des cuisines à La Queue de cheval, il est passé par la Maison Boulud et le Pois Penché).

Source: Lou White, via La Presse du 3 février 2017

Marconi: le grand retour de Mehdi

Mehdi Brunet-Benkritly est de retour. Le chef formé au Toqué! qui nous a ravis à l'ouverture du Réservoir avant d'épauler solidement Martin Picard au Pied de cochon, pour mieux partir à New York il y a six ans où il a piloté le Fedora et Chez Sardine dans West Village, est revenu à Montréal.

Source: Lou White, via La Presse du 3 février 2017

Concours Café Gourmand Nespresso: la pâtisserie gagnante dans plusieurs restos

En plus de remporter une bourse de 5000 $, la pâtissière verra sa création servie dans plusieurs restaurants de Montréal et de Québec (Laurie Raphaël Montréal, Restaurant de l'ITHQ, Brasserie T!, Panache de l'Auberge Saint-Antoine et quelques autres) jusqu'au 18 février.

Source: Lou White, via La Presse du 2 février 2017

Le nouveau visage du Bungalow

Depuis 10 ans, le restaurant Bungalow fait son petit bonhomme de chemin, porté par une fidèle clientèle accro à la cuisine du marché - franchement savoureuse et bien exécutée - du chef Ari Goudsouzian, qui puise ses inspirations autant dans la cuisine française, méditerranéenne que dans les saveurs plus orientales.

Source: Lou White, via La Presse du 2 février 2017

Simon Mathys passe au Manitoba

Connu pour son travail chez Racines et, plus récemment, au restaurant Accords (le bistro et le resto bar à vin), le talentueux chef Simon Mathys a annoncé cette semaine sur les réseaux sociaux son arrivée au restaurant Manitoba, dans le Mile-Ex.

Source: Lou White, via La Presse du 1er février 2017

Des Kit Kat sushis pour célébrer la gastronomie japonaise

À l'occasion de l'ouverture d'une boutique à Tokyo, au Japon, Kit Kat lance une collection spéciale adaptée à la culture culinaire du pays du Soleil-Levant. La mythique gourmandise au chocolat est ainsi proposée sous forme de sushis thon, oursin, et œuf.

Source: Lou White, via Le Huffington Post du 31 janvier 2017

Quatre saisons au Jatoba

Le restaurant Jatoba offre une des plus belles terrasses intérieures de Montréal avec ses plantes luxuriantes, un design de la talentueuse Amlyne Phillips de La Chambre Design (Appartement 200, Kampai).

Source: Lou White, via La Presse du 31 janvier 2017

Au revoir

Après 26 ans de métier, Gabriel Ohana chef-propriétaire Au Bistro Gourmet, prend un repos bien mérité. Effectivement, le restaurant fermera ses portes le 25 février prochain. Depuis 1991, le restaurant apportez votre vin, servait une cuisine française authentique au centre-ville de Montréal.

Source: Montrealinfo.com du 31 janvier 2017

Ciao Doca

Le restaurant Doca, situé dans Griffintown au 1059, rue Wellington, a finalement fermé ses portes après son retour des fêtes. Avec une cuisine de style méditerranéen, le Doca proposait des plats à partager cuisiné par son chef François Laurin. Il pouvait accueillir jusqu’à 135 personnes dans une ambiance conviviale du lundi au vendredi pour le lunch et du lundi au samedi pour le dîner.

Source: Montrealinfo.com du 30 janvier 2017