À tout mes amis Facebook, j'aimerais partager mon récent coup de coeur en matière de restaurant, eh bien le voici, c'est le Pier 66. Il s'agit d'un restaurant style bistro qui me rappelle la bonne ambiance chaleureuse des quartiers de Paris.

Pour nous mettre en appétit, ma très gourmande amie et moi avons dégusté d'excellentes huîtres. Elles étaient accompagnées d'un trio de condiments parfaitement assortis.

Par la suite, nous avons choisi la salade romaine crémeuse. Celle-ci est constituée d'une mayonnaise montée à l'huile d'homard, petits croûtons, câpres et mini-cœurs de romaine; un vrai délice! La salade maison est tout aussi bonne avec ses petits oignons marinés, qui ajoutent une belle note acidulée et bien balancée.

J'ai opté pour l'Omble chevalier de Gaspé, couscous israélien, velouté de poisson et moules frites. L'omble était légèrement fumé et le couscous cuit à la perfection dans sa sauce légèrement crémée, elle était si bonne... au point de vouloir connaître ce chef si talentueux, Marc-André Lavergne. Mon amie a opté pour l'aile de raie rôtie, beurre noisette, dijonnaise, amandes rôties et câpres; comment retrouver les saveurs de la Provence en une seule bouchée...

Tout est fumé sur place, donc curieuse comme je suis, je veux goûter... alors je demande le saumon fumé, et je suis carrément conquise. Nous avons choisi un vin bio, un Sauvignon de France avec de bonnes notes d'agrumes que nous avons vraiment apprécié (41$). Le dessert, un gâteau citron, pavot avec crème glacée maison et petite tuile meringuée au citron et un excellent allongé.

Il y a également le comptoir pour apporter: salades, saumon fumé, maquereau fumé façon pastrami, esturgeon fumé au miel et à l'argousier, gravlax de truite au gin et au thé du Labrador.

Oui je sais c'est un peu long, mais je souhaite de tout coeur une longue vie à cet excellent resto qui nous offre un repas du midi à 20$ incluant l'entrée et le repas principal, et le soir les prix de la table d'hôte sont tout aussi raisonnables.

En terminant, je voudrais mentionner l'excellent accueil et service de la part de tous les employés. La semaine prochaine, j'y retourne pour la table d'hôte du soir....

Danielle Boyer

Pier 66
Restaurant et comptoir
361, rue Bernard Ouest, Montréal
Tél : 514 903-6696

Photos: Pier 66

La propriétaire, Patricia Occhiuto, dont la famille importe les pâtes Rustichella depuis 30 ans, a eu le plaisir d’introduire Chef étoilé Michelin italien William Zonfa ainsi que le producteur de pâtes artisanales Rustichella d’Abruzzo.

L’événement a eu lieu à l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Quebec à Montréal en présence de chefs locaux, journalistes et bloggeurs pour un total de quarante-cinq personnes : l’élite de la gastronomie québécoise.

La soirée a été commanditée par les Importations Mini Italia en collaboration avec Rustichella d’Abruzzo. 

Par la suite, le directeur des exportations de Rustichella, Giovanni Intilla, a expliqué les particularités de leurs produits : Une expression authentique du terroir et un symbole de l’Italie dans le monde.  Une marque aimée par les chefs et cuisiniers amateurs dans 65 pays du monde.

Chef Zonfa a préparé devant les invités une vrai leçon de cuisson de pâtes en préparant :

• Spaghetti Rapida 90” avec fondue de poireaux, safran, guanciale croustillant et fromage pecorino.  Ce fut le lancement officiel de cette pate innovatrice brevetée qui est prête en 90 secondes.
• Risotto de Fregola Sarda avec tomates, basilic, bonbon de crevette farci à la mozzarella di Bufala
• Linguine à l’encre de sèches avec bouillon de langoustine, langoustine crue et citron confit
• Soupe d’épeautre avec fèves blanches et réduction de café espresso
• Fusilli « al ferretto » à la crème de basilic et espuma de ricotta

Les invités, hautement qualifiés, ont eu la chance de gouter aux délicieuses créations du Chef Zonfa, poser des questions techniques, exprimer leur curiosité et comprendre la réinterprétation  des ingrédients traditionnels comme les pâtes et le safran dans un concept moderne qui reste fortement noué aux traditions.

La fin de la soirée s’est vue comblée avec une poignée de main entre Chef Zonfa et Chef Mario Julien, chef Montréalais renommé (ainsi que chef pour Céline Dion) qui a scellé une soiree splendide où la culture québécoise a découvert le meilleur de ce que la région des Abruzzes nous offre en tant que produits, recettes et caractère.

Lien: les Importations Mini Italia 

NOTE DE L'ÉDITEUR
Samyrabbat.com était représenté ce soir-là par Danielle Boyer.