Le Château-donjon de Bruignac est un domaine de 30 hectares sur la colline du même nom, qui surplombe la vallée de la Gamage, à 15 km de Saint-Émilion.
Il y a des chênes à truffes qui sont centenaires, des pins, de vignes et des jardins.
Le vignoble lui-même ne mesure que deux hectares et a été planté sur les pentes de la colline Bruignac. Ils ont aussi une vigne d’un demi hectare, à haute densité devant le château; elle a été plantée en 2010. Le domaine produit du Merlot à 60% et du Cabernet Franc à 40%.
L’intérêt particulier de ce domaine pour nous c’est que la propriétaire Mme. Louise-Aimée Dufour est Québécoise. Elle a fait fortune dans l’exportation de papier vers les Antilles et a toujours son bureau à Montréal. Ce domaine qu’elle a acheté en 2005 est un projet de retraite, mais il est mené avec beaucoup de sérieux. Comme les anciens propriétaires apportaient leur raisin à la coopérative, elle a fait construire un cuvier et un chai. Elle a engagé un des meilleurs œnologues de Bordeaux, Christian Veyry, qui travaille avec Michel Rolland depuis 35 ans. Le Maître de Chai, et chevalier servant de la châtelaine est Denis Collart.
Le premier millésime produit au château par Mme. Dufour et son équipe, c’est le Bruignac Premium 2008. Le domaine du Château-donjon de Bruignac ne produit que deux vins, en petites quantités, 10 000 bouteilles par année, c’est tout. L’objectif c’est de faire uniquement des vins de niche, qualitatifs.
Dès la première année ils ont été récompensés. Le Bruignac Prémium 2008 a remporté la Médaille de bronze au Concours de Bordeaux, le Château Donjon de Bruignac 2010 a reçu la Médaille d’argent au même concours, et le Bruignac Premium 2010 a remporté la Médaille du Concours Général Agricole de Paris.
J’ai dégusté le Bruignac Prémium 2012, AOC Bordeaux rouge. Merlot 100%, 13,5% d’alcool.
Le raisin est travaillé en agriculture raisonnée, ce sont des vieilles vignes de Merlot, les vendanges ont été effectuées manuellement. C’est un vin entièrement de goutte, c’est-à-dire que les raisins sont placés dans des cuves et le mout et récupéré par un robinet placé en bas de la cuve, sans pressage. Le vin obtenu par ce moyen est moins tannique que le vin de presse. Élevage pendant 12 mois en barriques françaises, 30% neuves. L’assemblage est fait à mi-parcours en barriques et le vin passe 6 mois en garde-vin thermo-régulé avant la mise en bouteille.
Très belle robe rouge soutenu. Arômes de violette, de fraise, de framboise, de cerise, de confiture de groseille, un soupçon de pruneau. Un deuxième nez nous livre des arômes de moka, de chocolat, de boîte à tabac, d’épices douces, de pain grillé. En bouche c’est un vin rond, avec des tanins élégants et voluptueux, puissant, gourmand, bien balancé, et avec une très longue finale.
Un vin de gastronomie qui appelle les viandes rouges, bœuf, grand gibier, agneau. Parfait avec les champignons au vin, délicieux avec les vieux fromages goûteux. On recommande de le carafer une heure et de le servir autour de 18°C.
C’est un vin peut se garder 7 ans, mais est délicieux à boire maintenant. Pour le millésime 2012 la production n’est que de 3200 bouteilles et celle de 2014 ne sera que de 2400 bouteilles.
J’ai également dégusté le Château Donjon de Bruignac 2012 AOC Bordeaux rouge. Merlot 73%, Cabernet Franc 27%, 13,5% d’alcool.
Vins de presse, élevage 6 mois en garde-vins inox thermo-régulés, assemblage avant la mise en bouteille. La production n’est que de 6250 bouteilles.
Belle robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges et de fruits noirs, avec un soupçon d’épices. Ample en bouche, charnu, croquant, une belle fraicheur, une bonne longueur en bouche qui laisse un goût agréable. C’est un vin convivial et s’adapte à toutes sortes de mets : les pâtes, la pizza, les viandes rouges et blanches, il est bon avec les fromages à croûte fleurie comme le brie. Il faut le servir autour de 16°C.
Les deux vins sont disponibles en importation privée chez le représentant Sylvain Rubin, Agence Planvin, Tel. 514 678-8777, Cell 514 574-2918. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
- Le Bruignac Premium, 28,35 $ la bouteille de 750 ml, 340,20 $ le carton de 12.
- Le Château Donjon de Bruignac, 24,35 $ la bouteille de 750 ml, 292,20 $ le carton de 12.
Liens :
Château Donjon de Bruignac
Louise-Aimée Dufour
Présidente
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