En 1998 le Groupe Taillan, propriétaire du Château Gruaud Larose à Bordeaux et Vincor, aujourd’hui Constellation Brands Canada, se sont associés pour créer un grand vin canadien avec des cépages et la méthode bordelaise.
Le terrain choisi mesure 32 hectares dans une zone désertique aux sols sablonneux, crayeux et limoneux. Il se trouve au fond de la vallée de l’Okanagan en Colombie Britannique, au-dessus du lac Osoyoos qui est le plus chaud du Canada. La région tire son nom de la tribu des Osoyoos qui habitent toujours la région. Au dessus du lac les coteaux sablonneux sont verdoyants mais seraient désertiques sans l’irrigation. On y cultive la vigne depuis les années 1800.
La première cuvée du Domaine Osoyoos Larose a été Le Grand Vin 2001 dont la qualité est comparable aux meilleurs Bordeaux.
Mathieu Mercier est maître de chai du domaine depuis mars 2013. C’est un Cognaçais bardé de diplômes en œnologie et en sciences de la vigne, avec une très grande expérience en vinification au Chili, en Californie et à Bordeaux.
La vinification à Osoyoos Larose fait l’objet de soins particuliers. Les porte-greffes et les clones sont préparés à Bordeaux et transportés au Canada où ils sont plantés à la main en forte densité pour favoriser la qualité du fruit. Le sol est enrichi de matières organiques, l'élagage, l'effeuillage et la cueillette se font également à la main.
J’ai dégusté le Osoyoos Larose Le Grand Vin 2009 BC VQA Okanagan Valley, 58% Merlot, 26% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot et 2% Malbec. 13,9% d’alcool.
Les raisins ont été soigneusement triés et égrappés avant d’être transférés dans des cuves de fermentation. Pendant la fermentation, quatre pompes Francesca de fabrication italienne ont aéré doucement le moût à température contrôlée pendant une douzaine de jours.
Le vin a vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois avec soutirage à tous les trois mois. Il a été clarifié et stabilisé avant la mise en bouteille, selon la méthode traditionnelle à Bordeaux. La production totale est de 96,000 bouteilles.
Robe rubis intense; bouquet de framboise et de mûre, des notes de chocolat noir, de vanille et de caramel. Un deuxième nez offre des notes épicées, et poivrées, avec un peu d’amande grillée et un fond de chocolat noir. En bouche c’est un vin corsé de belle structure tannique élégante et charnue, un parfait équilibre entre l’alcool et l’acidité.
Un vin très gourmand qui se termine par une longue finale fruitée. Il accompagnera à merveille les viandes rouges : bœuf, bison, cerf, apprêtées au four ou au gril ou encore lentement mijotées dans des sauces au vin. Le servir autour de 18°C. Il est prêt à boire mais peut également se conserver jusqu’en 2021 et pendant ce temps il continuera à se bonifier.
L’Osoyoos Larose Le Grand Vin 2009 est disponible à la SAQ code 10293169 Prix 45, 00$
J’ai aussi dégusté le Pétales d’Osoyoos 2011 Appellation Okanagan Valley, VQA, British Columbia, Canada. Vin d’assemblage, 67% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot et 2% Malbec; 13,5% d’alcool.
C’est le deuxième vin du domaine, toujours dans la tradition bordelaise. Très belle robe, rubis intense, brillante. Des arômes de fruits noirs et principalement de cerise. Des notes de vanille et de caramel apportés par le vieillissement pendant deux ans en fûts de chêne français, un soupçon de réglisse et de cacao. Ample en bouche, avec une acidité bien fondue avec l’alcool et les tanins.
Un vin caressant et raffiné qui se termine dans une longue finale fruitée et rafraichissante.
Ce vin convivial et versatile accompagnera avantageusement des viandes, blanches et rouges, parfait avec des pâtes en sauce, avec des fromages assez forts et avec des viandes froides. Il faut le servir autour de 16°C et le boire dans les 6 ans du millésime.
Le Pétales d’Osoyoos 2011 est disponible à la SAQ, code 11166495 Prix 27,70 $
Liens :
Osoyoos Larose
Représentés au Québec par :
Charton Hobbs, Québec
Luc Provencher
Directeur Division Vins Fins
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514 353 8955 Ext : 358
514 799 0524 Portable
