The Lucky Country c’est le surnom que les premiers colons ont donné à l’Australie, pour sa beauté, pour sa richesse et pour sa virginité.
C’est aussi le nom d’un vin crée par Michael Twelftree et Richard Mintz dans leur cave de Two Hands Wines qu’ils ont fondé en 1999. Ils voulaient créer les meilleurs vins de Syrah en mettant en valeur la diversité des terroirs australiens. Ils vinifient séparément le raisin, quelle que soit la taille du terroir qui le produit. Actuellement leurs raisins proviennent de six régions australiennes.
Deux valeurs fondamentales guident ces vinificateurs : l’approche artisanale du vin et la qualité sans compromis. En 2012 le Two Hands Wines a été nommé dans le Top 100 du Wine Spectator pour la dixième fois, du jamais vu.
J’ai dégusté le The Lucky Country Shiraz 2013, 14,9% d’alcool, de la McLaren Vale.
Fermentation parcellaire pendant 14 jours avec bâtonnage quotidien, vieillissement en fûts de chêne français et américains pendant 14 mois, assemblage avant la mise en bouteille; affinement minimal et aucune filtration.
Robe rouge foncé avec des reflets violets. Un bouquet généreux de fruits noirs, cerise, prune, myrtille, on perçoit aussi du chocolat, et un peu de moka également. Un deuxième nez apporte des notes de vanille, d’épices, de violette. Pour apprécier pleinement les saveurs il faut le garder quelques secondes en b0uche car il se livre par touches.
On retrouve le goût de moka et de cacao, et celui des fruits, les tanins se font caresse, une bonne acidité apporte beaucoup de fraîcheur. Il se prolonge en fin de gorge avec beaucoup de gourmandise. Un vin qui gagne à être mis en carafe au moins trente minutes.
Ce Syrah accompagne avec bonheur les rôtis, mais il est tellement versatile qu’il ira également très bien avec la pizza et avec les fromages à pâte molle. Le servir autour de 17 º C.
The Lucky Country Shiraz 2013 est disponible à la SAQ en Spécialité par lot, code 11629904 Prix 19,00 $
Liens :
http://twohandswines.com
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Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin inc
