Casal de Valle Pradinhos est un domaine vinicole portugais fondé en 1913 à Macedo de Cavaleiros, dans la région de Tras-Os-Montes, au nord du Douro et près de la frontière avec l'Espagne.

C’est un domaine important, de 350 ha où l’on cultive autant des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, la Tinta Roriz, la Tinta Amarela et la Malvasia Fina que des variétés internationales, le Cabernet Sauvignon, le Gewürztraminer et le Riesling.

La propriétaire actuelle Maria Antonia Pinto de Azevedo Mascarenhas a pris les rênes de la propriété en 1994, et aujourd’hui sa fille, Maria, représente la 4e génération de femmes directement impliquées dans la direction de cette grande propriété, phénomène assez  rare au Portugal. Elles pratiquent une agriculture raisonnée, dans le plus grand respect de la nature. Les sols sont argilo-schisteux avec présence de quartz. Le terroir jouit d’un climat continental, chaud l’été et froid l’hiver.

J’ai dégusté le Porta Velha millésime 2011, 14,27% d’alcool, qui a été produit sous la direction de l’œnologue Rui Cunha, avec un assemblage de deux cépages autochtones la Touriga Nacional et la Tinta Roriz. Le nom de Porta Velha lui vient de la vieille porte de la propriété.

Macération à froid pendant 4 jours, fermentation à température contrôlée avec des remontages quotidiens, vieillissement en cuves d’acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille pour préserver le fruit. Le vin est mûri sur des lies fines pour adoucir les tanins. Il n’est pas filtré.

Robe rouge intense, arômes de petits fruits des bois : myrtille, fraise des bois, framboise et bleuet; des notes de sous-bois: truffe, thym, aussi un peu de tabac et des notes balsamiques.

En bouche c’est un vin intense, complexe et bien charpenté, dont l’acidité apporte beaucoup de fraîcheur, des tanins très masculins mais à la fois veloutés, et une finale agréablement fruitée.

Le Porta Velha gagne à être mis en carafe pendant au moins une heure avant le service.  Le servir autour de 19°C. Ce vin a une espérance de garde de plus de 8 ans.


Le Porta Velha millésime 2011, sera disponible au Québec début 2015.

Liens :
Casal de Valle Pradinhos

Représentés au Québec par l’agence Bénédictus
Benoît Lecavalier, Président.
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Tel. (450)671-5572
Cell. (514) 913-5405

La famille Jaume, s’est installée au nord de Châteauneuf du Pape en 1826. Les Jaume sont des passionnés, qui font des vins typés, qui expriment bien les terroirs de la Vallée du Rhône.

Avec patience et persévérance ils ont essaimé dans toute la Vallée du Rhône du Sud. Comme tous les  vrais vignerons, ils vénèrent la terre et la cultivent de manière à produire des raisins sains qu’ils vont cueillir à maturité. Dans leur Clos de Sixte et dans les vignobles des domaines du Grand Veneur ils pratiquent l’agriculture biologique.

Les Jaume soignent également la vinification. Pour respecter la spécificité de chaque terroir, leurs vins ne sont que légèrement clarifiés, et  n’ont pas peur que leurs bouteilles puissent avoir un léger dépôt naturel, lorsque c’est la condition pour conserver au vin  sa richesse et sa vitalité.

Pour eux un vin bien fait doit être de longue garde, et c’est le cas de ceux qu’ils produisent, par contre ils s’arrangent pour qu’ils soient bons à boire dès leur jeune âge tout en leur conférant le don d’évoluer avec le temps vers des goûts sublimes.

J’ai dégusté le Domaine Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape Les Origines 2010, 50% Grenache noir, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, un vin qui titre 15% d’alcool.  La bouteille exhibe le label Les Origines qui garantit un grand potentiel de garde. Ce vin
peut se garder facilement 20 ans.

Les vendanges ont été faites manuellement et triées grappe par grappe. Vieillissement par moitié en cuves de béton et en fûts, pendant 16 mois. 

Robe pourpre, magnifique, des arômes généreux de fruits mûrs et compotés : cerise noire douce et pulpeuse, myrtille, pruneau, figue sèche; poivre blanc, thym, cardamone, moka, tabac blond, olive noire, un soupçon de truffe blanche, de réglisse et de vanille et aussi une touche de violette.

Grande ampleur en bouche, un corps onctueux, des tanins nombreux et concentrés mais d’une grande finesse. Une finale persistante, délicieusement aromatique, avec des notes de réglisse, de poivre, d’iode. Un vin très gourmand, pour un grand repas. Il faut le servir à 16 degrés et qui, en se réchauffant dans votre verre, vous livrera toute sa palette aromatique.

Le Domaine Grand Veneur Châteauneuf-du-Pape Les Origines 2010 est disponible à la SAQ, code 00929877. Prix 55,25$

LIENS :
Alain Jaume & fils
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Représentés au Québec par :
Authentic Vins et Spiritueux
Esther de la Durantaye
Directrice des vente
514-386-3398 
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Pascal Brouillard
Tél : 514-356-5222 
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Samy,

Félicitations pour le  6e anniversaire de Samy Rabbat.Com.

Je suis fier d'avoir travaillé avec toi, et Dieu sait si j'ai travaillé, plus de 500 chroniques en 5 ans. Tu m'as donné la chance de rencontrer beaucoup de gens passionnants et de faire connaître des  vignobles et des vins intéressants. Je suis heureux de me compter parmi tes amis, parce que tu es un garçon foncièrement honnête et bon. Je ne t'ai jamais vu agir de façon injuste envers personne. 

On me dit bourreau de travail; quelle joie que de me trouver à collaborer avec un autre bourreau de travail et de pouvoir t'appeler après minuit pour avoir une information et même t'envoyer un courriel avec ma dernière chronique, avec la certitude qu'elle sera publiée avant l'aube. Ton succès tu l'as mérité.

Longue vie à Samy Rabbat.Com!

Comme président du Club des Joyeux, je veux te le dire en musique:

Roger

En 1982 la famille Gassier, achète une propriété de 40 hectares de vignes au cœur du terroir exceptionnel de la Sainte-Victoire, près d’Aix-en-Provence.

Elle deviendra le Château Gassier, qui est dirigée aujourd'hui par  le Baron Georges.

Il y a un sentier qui sillonne le versant sud de la montagne de la Sainte-Victoire dont le nom est Le Pas du Moine. C’est un sentier mystique qui invite à l’élévation de l’âme et que personne ne le parcourt sans éprouver une intense émotion. Il a donné son nom à un vin rosé exceptionnel : Le Pas du Moine.


Le vignoble est travaillé en agriculture biologique depuis 2010, donc sans produits chimiques et dans le plus grand respect de la nature. Le temps de laisser les vignes et les équipes de s’adapter à cette évolution, on attend la certification viticulture biologique pour la vendange 2016. Pour ne pas faire les choses à moitié, les bureaux du domaine ont été construits selon la norme de Très Haute Performance Energétique.

J’ai dégusté Le Pas du Moine 2013, Appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire protégée. Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle et Ugni Blanc, 12,5% d’alcool.

Magnifique robe  Pêche claire avec une indéfinissable touche de rose très brillante. Des parfums de fleurs de nard et d’héliotrope, de fruits également comme la pêche blanche, et surtout de fruits exotiques comme la chirimoya et la guanabana, une pointe de cassis et un peu de minéralité.  La bouche est riche et complexe. Ce rosé commence par beaucoup d’élégance et devient gourmandise lorsque le goût des fruits perçus par le nez se manifeste. Une note bien présente de minéralité joue avec l’acidité et la fraîcheur. Une très belle finale fruitée et fraîche. 

Excellent vin à boire à l’apéritif, mais également en accompagnement d’un plateau de viandes froides ou de fromages, avec des fruits de mer, bon également avec la volaille froide, et avec des desserts comme la crème brûlée et les gâteaux crème pâtissière. Le servir relativement frais, autour de 8°C.


Le Château Gassier Le Pas du Moine 2013 est actuellement disponible en importation privée.

Liens:
Olivier Souvelain
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Severine OLIVER
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www.chateau-gassier.com/

Représentés au Québec par
Select Wines
Pour information:
Sophie Michaud  
514 272 4343  ext  221
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Joyaux Hervé Fabre est né à Bordeaux, dans une famille qui a une longue tradition dans le vin.

Il arrive en Argentine en 1992, parce qu’il est attiré par le Malbec de Mendoza et les vins du nouveau monde. Il achète des vignobles dans la région de Lujan de Cuyo, dont les vignes de Malbec ont été plantées au début du Vingtième-siècle,  et s’y fait construire un "château" à la française. Il bâtit aussi un chai moderne à Mendoza et se tourne ensuite vers la Patagonie qui offre un terroir unique où il pourra produire des vins de grande qualité, avec des caractéristiques propres, très différents de ceux de Mendoza. Il y  achète des vignobles et un chai dans la région de Black River au 39e Parallèle de latitude sud. Le vignoble Fabre Montmayou est le plus au sud en Amérique.

En Patagonie, les journées sont ensoleillées et les nuits froides. Inutile de penser à une production quantitative, la production y est très restreinte, par contre, avec un contrôle strict à toutes les étapes et son savoir-faire bordelais, Hervé Fabre réussit une qualité et une personnalité particulières  pour tous ses vins de l’extrême sud.

Dans sa propriété de Patagonie il cultive 20 hectares de Merlot et 10 de Malbec sur sol sablonneux, 5 hectares de Syrah sur terrain en terre battue, 5 hectares de Chardonnay,  5 de Sémillon et 5 de Cabernet Sauvignon sur des sols argileux. Il cultive la vigne de façon organique, sans utilisation d'herbicides. Élagage en été (en Argentine c’est en Décembre) pour réduire le rendement et obtenir une concentration maximale de saveurs. Lorsque  les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement et placés dans des cagettes de 20 kg pour éviter d’écraser le fruit. 

Sélection manuelle minutieuse des raisins en cave pour ne choisir que les meilleures baies. Longue macération pour extraire les tanins, fermentation naturelle avec des levures indigènes du vignoble; contrôle rigoureux de la température. Élevage en cuves pendant un an avec soutirage à tous les trois mois afin de permettre aux sédiments de se déposer naturellement. Collage  en fin de processus pour obtenir des vins limpides et brillants.  C’est ainsi que la maison Fabre Montmayou en combinant vinification moderne, terroir de la Patagonie et savoir-faire bordelais, produit des vins uniques.

J’ai dégusté le Fabre Montmayou Malbec Syrah 2011 de la Patagonie, 80 % Malbec , 20 % Syrah,  14,5% d’alcool.

Robe rouge rubis, brillante, des arômes de violette, de cerise noire, de prune, de fraise et de framboise. Une belle amplitude en bouche, des tanins souples et gourmands, une jolie fraicheur, on retrouve le goût des fruits perçus par le nez, une petite pointe de réglisse et de poivre doux. Il se termine en fin de bouche dans une délicieuse sensation de gourmandise.

C’est un vin qui va accompagner avec bonheur les viandes rouges, surtout au gril, mais aussi le canard, les cailles; excellent avec les pâtes et les fromages à croûte dure.

Il est disponible à la SAQ en spécialités, code 10326098 Prix 18,35 $

LIENS
Domaine Fabre Montmayou.

Représentés au Québec par
Le Marchand de Vin inc,


Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
LaMetropole.com

Le temps semble s’être arrêté à Montalcino, au cœur de la Toscane. Loin du développement industriel, protégé contre la spéculation immobilière, ce territoire a gardé un aspect sauvage et sans contamination.

Il est tellement exceptionnel qu’en 2004 l’Unesco l’a déclaré patrimoine mondial de l’humanité. 
 
Le vin est inséparable de Montalcino qui a été façonné par des traditions millénaires  et qui a façonné le paysage et la vie des gens.

La Societa Agricola Altesino SPA se trouve au cœur du Montalcino, elle est chef de file dans la production de Sangiovese di Montalcino, et a apporté des innovations qui la démarquent.  C’est elle, en effet, qui a introduit le concept de "Cru" en 1975, qui a produit la première Grappa di Fattoria en 1977, sous le conseil du maître distillateur Gioacchino Nannoni. C’est encore elle qui a fait les premières expériences avec des barriques en 1979, et qui a effectué dès 1985, les premiers contrats à terme pour le Brunello, pour l’achat de vin avant sa sortie.

Le domaine s’étend sur 80 hectares et les vignobles en couvrent 44 en "crus" de Macina, d’Altesino, de Castelnuovo dell'Abate, de Pianezzine et de Montosoli .

Pour faire leurs célèbres rouges, ils emploient le  Sangiovese di Montalcino, mais aussi le Cabernet-Sauvignon et le Merlot. Pour les blancs ils cultivent le Trebbiano, la Malvasia qui rentre dans la composition du Vin Santo, le Vermentino, le Chardonnay et le Viognier.

J’ai dégusté l’Altesino Rosso di Montalcino D.O.C. 2012, 100% Sangiovese di Montalcino. Le vin a muri en fûts de chêne de Slavonie pendant huit mois, plus trois mois en bouteille.  Il titre 14% d’alcool.

Robe rouge rubis tirant vers le grenat. Arômes de cerise, de prune, de violette, de tabac, de vanille et de caramel.  Belle amplitude en bouche, avec des saveurs délicates de cerise, de prune et de baies rouges. Les tanins sont assez robustes mais harmonieux et élégants, une grande fraicheur, et une longue finale gourmande.

Ce vin qui a du caractère accompagnera avantageusement les viandes rouges grillées, le gibier en ragoût avec des champignons, le gibier à plumes : pintades, faisan, cailles, et un bon fromage fort, bien fait.
IL faut le servir à 17 ° C.

C’est un vin de longue garde, qui peut se conserver 20 ans.

L ’Altesino Rosso di Montalcino I.G.T. 2012,  est disponible à la SAQ code 11472345 Prix 26,65 $

LIENS
Altesino SPA Societa’ Agricola
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Représentés au Québec par
Le Marchand de Vin inc

Le Calvados est une eau-de-vie normande obtenue par distillation de cidre ou de poiré.

J’ai dégusté le Calvados Boulard Pays d’Auge, qui est fait à partir de pommes du Pays d’Auge la patrie du Camembert et du Pont-l’évêque. Il est obtenu par double distillation dans un alambic à repasse. C’est un assemblage de différents Calvados Pays d’Auge qui ont entre 2 et 5 ans. Il titre 40% d’alcool.

Robe or cuivré, brillante. Des parfums de pomme fraiche et de vanille. Ample en bouche, fruité et aromatique. Une belle longueur élégante.
Très agréable à l’apéritif sur glace, on peut aussi l’accompagner de soda. Il est parfait pour finir un repas, avec ou sans cigare.

Le Calvados Boulard Grand Solage, Pays d'Auge, est disponible à la SAQ spécialités, code 10797391. Prix  22,70 $ la bouteille de 375 ml.

LIENS :
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www.spirit-france.com

Manon Ledoux
Canada Sales Manager
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Représentés au Québec par    
Feathearstone Desautels inc
Robert Gravel, Président.

Crianza est un processus d’élevage mixte en fûts de bois et en bouteille dont le temps varie en Espagne selon chaque Conseil Régulateur régional, mais qui est de plus courte durée, qu’un Reserva ou qu’un Gran Reserva.

Le Crianza c’est essentiellement un vin jeune, frais, fruité et aromatique.

Le Borsao Crianza sélection 2011, est un vin rouge,  Appellation Campo de Borja d’Aragon, 60% Grenache, 20 % Tempranillo, 20% Cabernet-Sauvignon, 14,5 % d’alcool.

Les trois cépages ont fermenté séparément en cuves inox pendant trois semaines à température contrôlée. Élevage en fûts de chêne français et américain pendant 10 mois, suivi d'un élevage de 14 mois en bouteille.

Robe rouge grenat assez intense, arômes complexes de violette, de cerise, de cèdre et de vanille, provenant de son élevage en bois. Ample en bouche, avec beaucoup de matière, des tanins ronds et charnus, une belle acidité qui se fond avec l’alcool, une  finale gourmande. 

Un vin typique de la maison Borsao à la fois convivial et gourmand. Un  bon compagnon pour le bœuf et l’agneau au four, bon également avec les viandes blanches : porc, poulet; très bon avec les pâtes, et avec les fromages à croûte dure comme le Manchego ou le Gruyère de grottes.  À servir autour de 16°C, peut avoir besoin d’une mise en carafe.

Le Borsao Crianza 2011 est disponible à la SAQ code  10463631. Prix 15,70 $

Liens :
Bodegas Borsao, SA

Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin Inc.

La Crema Winery a été pionnière à Sonoma Coast, dans la production de cépages bourguignons.

Depuis plus de trente ans, l’équipe de La Crèma parcourt la Californie à la recherche d’appellations côtières au climat frais pour y cultiver le Pinot Noir et le Chardonnay. Ils ont aujourd’hui des vignobles  dans Russian River Valley, Mendocino, Monterey County, Los Carneros et Sonoma Coast. Ce sont toutes des régions balayées par des vents côtiers et qui subissent la présence de brouillards, ce qui permet une maturation lente du raisin. Le dénominateur commun des vins de La Crema c’est l’équilibre, l’intensité du fruit et l’expression de la typicité de chaque terroir.


J’ai dégusté La Crema Chardonnay Russian River Valley 2012, 14,5% d’alcool.

Le raisin a été cultivé en agriculture biologique dans le respect absolu du sol et de la vigne. Les vendanges sont faites manuellement. Fermentation en barriques françaises dont un tiers neuves. Élevage pendant de 8 mois sur lies en barriques de chêne, avec bâtonnage aux trois semaines.

 Jolie robe dorée aux reflets verts. Les parfums expriment parfaitement le terroir. Une touche florale: fleur d’acacia,  fleur d’oranger et jasmin. Ensuite une diversité de fruits : poire, pêche, nectarine, pomme jaune et citron, en premier nez. Un deuxième nez apporte des notes de mangue, de miel, de fruits secs, surtout de noisette et d’amande grillée et un peu de biscuit. 

En bouche ce Chardonnay qui est à la fois riche et velouté a une agréable vivacité due à son acidité qui s’équilibre admirablement avec le sucre. On y retrouve le goût d’agrumes, de pomme jaune, et de biscuit. Une finale fraîche qui prolonge notre plaisir.


La Crema Chardonnay de Russian River Valley  exprime une élégance qui se reflète dans le verre et va accompagner parfaitement, les huîtres, le crabe, les crevettes,  le homard, la langoustine et les pétoncles. C’est aussi un compagnon privilégié du poisson grillé ou en sauce douce, du poulet sauce curry, de la dinde farcie, du porcelet de lait. Il s’accorde divinement avec les fromages  à pâte molle, croûte fleurie, comme le camembert et le brie, et avec les fromages à pâte pressée cuite ou à pâte sèche comme le gruyère, le comté, le manchego, et le parmesan.

La Crema Chardonnay Russian River 2012, est disponible à la SAQ, code 11882230. Prix 39,75 $


Liens :
La Crema Winery

Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin Inc.

Quinta da Ponte Pedrinha est un domaine portugais qui est dans la famille de Maria Lourdes Mendes Osório, depuis le Dix-huitième siècle. Il est situé dans la province de Beira, appellation Dão.

Les sols sont granitiques. On  y cultive les grands cépages indigènes portugais: Touriga Nacional,  Alfrocheiro, Tinta Roriz et Jaen. Leurs vignes ont aujourd’hui plus de 30 ans d’âge. L’agriculture est traditionnelle mais pour la vinification ils se sont dotés d’un chai à la technologie de pointe, pour être en mesure d’offrir des produits de qualité optimale.

J’ai dégusté le Quinta da Ponte Pedrinha 2010 DOC DAO, Touriga Nacional, Tinta Roriz,  Jaen et Alfrocheiro, 13,5% d’alcool.

Robe rouge intense. Arômes de mûre, de cerise noire et de prune, avec des notes d’anis et de réglisse, d’amande fumée également et une touche minérale très importante. Belle amplitude en bouche, avec une bonne acidité, des tanins assez marqués mais avec une certaine rondeur.  Une finale persistante et rafraichissante.

Ce vin très portugais est le compagnon idéal des grillades : bœuf, agneau, porc et poulet; délicieux avec les fromages à croûte lavée. Il faut le servir autour de 17°C. Il sera encore meilleur s’il a été mis en carafe pendant une heure. Il va se conserver environ 10 ans.

Le Quinta da Ponte Pedrinha 2010 est disponible à la SAQ, code 11895321. Prix 18,30 $

LIENS:
Quinta da Ponte Pedrinha.
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Représentés au Québec par
Le Marchand de Vin incRoger Huet