Michael Twelftree et Richard Mintz  ont fondé la  cave Two Hands Wines en 1999 à McLaren Vale en Australie.

Ils avaient trois objectifs : créer les meilleurs vins de Syrah en mettant en valeur la diversité des terroirs australiens; avoir une approche artisanale du vin et ne pas faire de compromis sur la qualité. Ils vinifient séparément le raisin, quelle que soit la taille du terroir qui le produit.

J’ai dégusté le Two Hands Angels Share 2011 100% Shiraz
McLaren Vale, 14,5% d’alcool. Le nom évoque la part du vin, qui s’évapore naturellement des tonneaux. Les vignerons disent qu’elle a été prélevée par les anges en échange de leur surveillance pour une bonne vinification.


Cueillette du raisin à la main. Fermentation en cuves inox avec trois remontages quotidiens pendant 12 jours. Élevage de 12 mois en fûts neufs  dont 20% américains et le reste en fûts de 1, 2 et 3 ans. Fermentation malolactique en barriques.

Robe rouge foncé aux reflets violacés Arômes de petits fruits noirs confits : mûre, prune et cerise; de poivre noir, de moka, de vanille et de chocolat. Généreux en bouche avec un éventail de saveurs de fruits noirs et d'épices qu’on avait perçu au nez. Des tanins veloutés, une bonne acidité qui se fond avec l’alcool, une longue finale pleine de fraicheur et d’élégance.  

Ce vin aussi gourmand que polyvalent va accompagner avec bonheur les viandes rouges et blanches, grillées ou mijotées. Parfait avec les viandes froides et le roastbeef, délicieux avec les pâtes et les fromages à croute lavée comme le camembert et le brie. Il faut le servir autour de 17°C.

C’est un vin de longue garde, qui peut se conserver jusqu’en 2020.

Le Two Hands Angels’ Share 2011 est disponible à la SAQ, en spécialité par lot, code 10938975.  Prix 31,75
Liens :
http://twohandswines.com
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Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin incRoger Huet

Chanson Père & fils est une maison de la Bourgogne qui a été fondée en 1750 par Simon Verry dans le site historique du Bastion de l'Oratoire, une ancienne tour de défense de la ville de Beaune.

Ce n’est qu’un siècle plus tard que la famille Chanson s’allie à la famille Verry. La famille Chanson possédait déjà un grand domaine sur Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny les Beaune; cette alliance a donné une autre dimension et un élan nouveau au domaine.

Après avoir surmonté la grave crise du phylloxera, la maison a pris le nom de Chanson Père & Fils et a continué à agrandir son vignoble. En 1999 ils intègrent le Groupe de Champagne Bollinger qui a fait d’importants investissements destinés à d’améliorer la qualité des vins.

Le vignoble a aujourd’hui  50 hectares et se compose d’une douzaine de propriétés dans les meilleurs terroirs de la Bourgogne. Ils sont parfois très petits, moins d’un hectare dans certains cas, mais ensemble ils constituent une propriété impressionnante.

Le Domaine Chanson Père & Fils se démarque autant par la qualité des sols que par l’exposition des vignes et par les AOC dans lesquels il s’étend. Les terroirs sont tous en Premier Cru et en Grand Cru sur Santenay, Beaune, Savigny les Beaune, Pernand Vergelesses, Chassagne-Montrachet, Puligny Montrachet et Corton. Le raisin qu’il produit correspond à peu près au quart de leur production d’un million de bouteilles. Le reste du raisin, est acheté à des vignerons soigneusement sélectionnés.

Chez Chanson, on pratique la macération longue qui permet d’avoir une belle couleur rubis, mais le Pinot Noir ne donne pas des vins très foncés. Ils font la mise en cuve des raisins entiers avec maîtrise des températures pour une libération progressive des sucres et une structure tannique plus affinée. Macération pré-fermentaire à froid suivie d'une longue fermentation pour plus de richesse et d'expression des composés phénoliques. En faisant ressortir le terroir, ils réussissent à produire des vins ciselés.

Leur œnologue Jean Pierre Confuron à été élu "Vigneron de l'année 2014" par la Revue du Vin de France.

J’ai dégusté le Savigny-Dominode 2011 Premier cru, Domaine Chanson Père et Fils, Pinot noir 100%, 13% d’alcool.

Le terroir dont provient le raisin se trouve sur la commune de Savigny-les-Beaune, à mi coteau, du vallon de Savigny. Dominode tire son nom du latin "Dominus", car la vigne appartenait au "Seigneur" de Savigny. Le sol y est argilo-calcaire.

Les raisins ont été récoltés à pleine maturité. La vinification soignée et un élevage de 18 mois en fût de chêne, ont permis d'extraire une très belle matière.

Robe couleur rubis, très attrayante, arômes intenses de petits fruits rouges, griottes mais surtout cerise rouge et noire. Des notes épicées de cardamone et de poivre noir, un peu de vanille. Un deuxième nez nous révèle des notes de pruneau, de sous-bois et même de cuir.

En bouche une attaque franche sur le fruit; belle complexité avec une matière charnue et croquante. Les tannins impressionnent par la qualité de leur texture. Ce vin magnifique allie finesse et puissance, l’acidité se fond avec les tanins et l’alcool de façon harmonieuse. Une fin de bouche d’une grande élégance, longue et épicée.
Ce vin de gastronomie se marie avec des  viandes grillées ou mijotées dans des sauces aux champignons; avec le bœuf et le gibier il fait merveille, tout comme avec l’agneau lorsqu’il est doré à point. Il sera également parfait avec les fromages.

Il faut le servir autour de 17 ° C et peut se garder en cave jusqu’en 2020.

Le Domaine Chanson Père et Fils Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Dominode 2011 est disponible à la SAQ code 1187395. Prix : 46,25 $.

Liens :


CHANSON PERE & FILS
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Représentés au Québec par :
Authentic Vins et Spiritueux


Esther de la Durantay
Directrice des ventes
514-386-3398 
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Pascal Brouillard
Tél : 514-356-5222 
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Masi Agricola, quelle maison intéréssante! Elle a des racines profondes en Italie et en Argentine. 

  Son histoire est celle de la famille Boscaini de la Vénétie et commence dans la petite vallée de Masi près de Valpolicella, vers la fin du 18e siècle. Avec beaucoup de patience les Boscaini ont réussi à acquérir des terroirs de premier ordre dans toute la Vénétie. Dans les années soixante-dix ils ont collaboré avec le domaine des Comtes Serego Alighieri, descendants du poète Dante; un peu plus tard, ils se sont alliés avec le Comte Bossi Fedrigotti qui s’était donné comme objectif de redonner son éclat à la viticulture traditionnelle de la Vénétie.

La famille est dirigée présentement par Sandro Boscaini, la 7e génération. Il s’est entouré de sa fille Alessandra, de son fils Raphaël, de ses frères Bruno, et Mario, qui ont tous des responsabilités dans la gestion de cette grande maison. Ils sont engagés dans la préservation et la modernisation de l'héritage de la vigne et du vin de la Vénétie.

La viticulture, de la Vénétie, est ancrée dans un patrimoine historique qui se compose de la terre, des raisins indigènes et des techniques traditionnelles de vinification.

Masi, a une expertise dans l’Appassimento ou passerillage qui permet de concentrer les arômes et saveurs. Il en résulte des vins majestueux et uniques, tel l’Amarone. Cette maison produit la gamme la plus large et se trouve en position de leader pour le marché international. Les hommes de Masi sont des véritables ambassadeurs de la Vénétie dans le monde.

J’ai dégusté le Masi Brolo Campofiorin Oro 2009 Appellation Rouge de Vérone IGT, 80 % de Corvina et 20 % de Rondinella, 14% d’alcool. Campofiorin est une marque déposée de Masi.

Depuis 1964 on le reconnaît comme un Supervenitien Masi original. Les vignobles avec lesquels on fait le  Brolo di Campofiorin Or, viennent d’un terroir vallonné alluvial et calcaire entouré de murs puisque brolo est l’équivalent du clos bourguignon. C’est la sélection particulière du Campofiorin que résume la personnalité indigène du vin de la région de Vérone. À la base il a le Corvina et l'originalité de Masi, avec ses techniques de double fermentation et de séchage. C’est un vin élevé dans de petits fûts de chêne.

Robe rubis intense. Arômes marqués de cerise rouge, de prune, de cèdre, de tabac, d’épices et de vanille. Ample en bouche, fruité, boisé, sec, riche en fruits compotés, velouté, complexe, des tanins très masculins mais à la fois élégants et charnus.  Une finale soutenue et intense qui prolonge la personnalité de ce vin merveilleux.

C’est un vin de gastronomie pour accompagner les viandes rouges, et tout particulièrement le gibier, mais aussi la volaille, le canard de Pékin, la poularde de Bresse en demi-deuil, sertie de truffes. Curieusement il est aussi délicieux avec les pâtes à l’italienne, avec le risotto et avec les fromages à croûte dure. Il faut le servir autour de 18°C et il est préférable de le laisser reposer en carafe au moins 30 minutes avant le service, ou tout au moins déboucher la bouteille à l’avance.

Il a une espérance de garde en cave jusqu’en 2020.

Le Masi Brolo Campofiorin Oro 2009 est disponible à la SAQ, code 11836364 Prix 26,95 $
Liens :
http://www.masi.it

Représentés au Québec par :
Authentic Vins et Spiritueux
Esther de la Durantaye
Directrice des ventes.
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Pascal Brouillard
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Tél : 514-356-5222

J’ai rencontré à Montréal, Marcello Lunelli, Vice-président et Maître de Chai de Ferrari Lunelli Fratelli SpA de Trento. Il produit les plus prestigieux vins mousseux d’Italie.

RH. – Dites-moi Marcello Lunelli, qui a fondé la maison Ferrari?
ML. –  La maison a été fondée en 1902 par Giulio Ferrari qui est né en 1879. C’était un visionnaire qui rêvait de produire en Italie un vin qui puisse se comparer au meilleur champagne. Il se prépare longuement se graduant d’abord de l'Impérial Regia Scuola di Agraria San Michele dans l’Adige, ensuite il se gradue de l’École de Viticulture de Montpellier et finalement se spécialise dans la chimie vinicole à Geisenheim. Il part ensuite travailler en Champagne pour découvrir les secrets du Champagne et les ramener chez-lui. Lorsqu’il rentre à Trento il apporte dans ses bagages quelques précieux plants de Chardonnay alors inconnu en Italie. Il va les multiplier dans ses terres d’où il essaimera dans plusieurs régions italiennes. Ses premiers mousseux forcent l’admiration. Ils sont très chers, mais le succès est tel qu’il n’arrive pas à suffire à la demande. Déjà en 1906 il remporte la médaille d’or de Milan.

RH. –  Après 50 ans de travail intense et magnifique, Monsieur Ferrari se fait vieux et comme il n’a pas d’enfant, cherche un successeur pour continuer son œuvre et pense à votre grand-père Bruno Lunelli.
ML. –  Mon grand-père Bruno et Giulio Ferrari étaient en affaires depuis longtemps car mon grand-père avait ouvert un magasin de vins et de liqueurs fines en 1929.  Giulio jette son dévolu sur mon grand-père à cause de son talent pour les affaires, et à cause qu’il a plusieurs enfants qui pourront prendre un jour la relève. La Cantina Ferrari passe aux mains des Lunelli en 1952, mais ce n’est pas un cadeau, car on a dû payer à Giulio la rondelette somme de trente millions de lires de l’époque, soit environ 5 ans du revenu total.

RH. – Avec beaucoup de sérieux et de talent votre grand-père réussit à augmenter la production qui monte de 9 000 à 100 000 bouteilles par année au moment où il passe la main à ses fils. Ses mousseux sont reconnus pour leur grande qualité et toujours grandement appréciés.
ML. –  Mon grand-père décède en 1973, auparavant il avait passé la main à ses fils Franco, qui est mon père, Gino, et Mauro. Ils ont été formés et entrainés de longue date. Mauro qui est le chef de chai va se lancer dans des recherches très élaborées et très intéressantes qui donneront vie à plusieurs styles de mousseux pour répondre au goût du jour, toujours en évolution. Il parvient à amener les mousseux Ferrari à un sommet d’excellence inégalé. Je vais apprendre d’abord le métier à ses côtés depuis l’âge de treize ans, avant de fréquenter les écoles de formation en œnologie.

RH. –  Marcello,  parlez-nous justement de votre expérience puisque vous êtes maintenant, le Maître de Chai de la maison.
ML. –  J’ai d’abord été formé comme Giulio Ferrari à l'Institut agraire de San Michele all'Adige, une des plus prestigieuses institutions  viticoles de l'Italie, j’ai obtenu également un diplôme en agriculture de l'Université de Milan. J’ai perfectionné mes compétences par une expérience pratique en Californie, en Afrique du Sud et en Allemagne, avant de rentrer à Trentino, où j’ai produit mon premier vin en 1995 qui a été pour notre maison le millésime du centenaire. 

RH. – Vous prenez toujours la qualité très au sérieux et vous comptez avec une équipe chevronnée. 
ML. – Pour réussir nous comptons en effet avec une équipe de 6 ingénieurs agronomes et de 8 œnologues. Nous contrôlons tout le processus de la vigne à la bouteille. Nous pouvons ainsi travailler avec 500 vignerons indépendants qui suivent à la lettre nos recommandations et pour certains Perlés nous avons nos propres vignes.

RH. – Votre maison produit 11 types de mousseux : Brut, Rosé, Demi-Sec, Maximum Brut, Maximum Demi-Sec, Maximum Rosé, Perlé, Perlé Rosé, Perlé Nero, Riserva Lunelli et Giulio Ferrari.
ML. – Ils représentent notre souci de répondre à la demande et de nous adapter au goût du public, avec toujours le souci de l’excellence.

RH. – À combien de bouteilles monte la production actuellement?
ML. – Nous produisons maintenant 4,5 millions de bouteilles, tout en conservant et même améliorant la qualité de notre vin. À Ferrari nous ne faisons d’ailleurs que des mousseux. 

RH. – Franciacorta est le grand rival de Ferrari pour le plus fin mousseux d’Italie par la méthode classique. En quoi le Ferrari de Trento est supérieur au Franciacorta de Lombardie?
ML. – Les deux sont des grands mousseux. À mon avis le Franciacorta est un vin ample, tandis que le Ferrari est vertical et ciselé. Notre mousseux est tout en finesse, en élégance et en fraîcheur. Nous avons des terroirs qui sont les plus semblables à la Champagne par la température. C’est un élément important car dans les trente dernières années, la température dans nos régions a augmenté d’un degré. Ce qui veut dire que pour faire des vins semblables à ceux que faisait mon grand-père nous devons déplacer nos vignes de 100 mètres en altitude. Heureusement nous sommes en terrain montagneux et nous sommes déjà en train de planter nos vignes à plus grande altitude, ce qui nous permettra d’avoir toujours des vins mousseux croquants et avec une belle acidité, une belle fraicheur. Le vignoble de Franciacorta est déjà cultivé à sa plus haute altitude, si la température continue à augmenter il faudra qu’ils trouvent quelque chose pour obtenir la fraicheur. Un autre atout des vins de Ferrari c’est que nous prenons le temps qu’il faut. Par exemple, notre Giulio Ferrari qui est un de nos meilleurs vins, repose sur lies pendant 10 ans. Peu de vins, même en Champagne peuvent prétendre une aussi longue bonification sur lies.

L’entrevue s’est terminée avec la dégustation de plusieurs vins, dont je retiens aujourd’hui les deux qui sont en vente à la SAQ; tout d’abord le Ferrari Brut, générique de la maison. Il a été créé en 1902, et titre 12% d’alcool. C’est un Blanc des blancs, donc 100% Chardonnay. Le raisin est cultivé dans plusieurs communes du Trentin à une altitude de plus de 300 mètres sur le niveau de la mer. Vendanges manuelles, maturation de 24 mois avec des levures naturelles produites exclusivement par la maison Ferrari.

Robe jaune paille très belle. Petites bulles coquines qui viennent jouer joyeuses,  avec votre langue. Arômes délicates et complexes : fleur d’oranger, chèvrefeuille, acacia, citronnelle, pomme golden, poire, biscuit.

En bouche c’est un vin élégant et équilibré, avec une belle acidité, une texture croquante qui goûte le biscuit sorti du four et le goût des fruits mûrs. Une finale toute en fraîcheur qui prolonge le plaisir avec une touche saline. Ce vin est l’expression de l’harmonie parfaite entre le terroir du Trentin et le cépage Chardonnay.

Le Ferrari Brut est disponible à la SAQ code 10496898.  Prix 26,45 $.

J’ai dégusté aussi Le Ferrari Rosé,  60% Pinot Noir et 40% Chardonnay, 12.5% d’alcool. Le raisin est également cultivé à plus de 300 mètres au-dessus de la mer et les vendanges se font manuellement. Vingt-quatre mois de maturation avec des levures naturelles, cultivés par Ferrari. Le premier millésime date de 1969.
 

Robe incroyable, vieux rose lumineux. Arômes d’acacia et d’aubépine, de groseille, de fraise sauvage,  de confiture de roses. Croquant en bouche, caressant, élégant, avec un goût de groseille et de fraise confiturée qui revient. Un petit peu d’amande, de noix muscade, une longue finale qui prolonge le plaisir. C’est assurément le vin préféré des amoureux.

Le Ferrari Rosé est disponible à la SAQ, code 10496901.  Prix 32 $

Liens :
Marcello Lunelli
Vice-Président.
Massimiliano Giacomini
Export Manager
http://www.cantineferrari.it

Représentés au Québec par :
Vins Philippe Dandurand Wines Inc.
Vanessa Besnard
Coordonnatrice Marketing
1304 ave Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
Tél.: (514) 932-2626 ext 293

Sheila Whittaker
National Fine Wine Brand Leader
 Tel: 514-932-2626 ext 288

Anne Malhere
Spécialiste vins fins Montréal
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Version 1.5.26Samy Rabbat No Translation Prévisualiser01Déconnexion Site Menus Contenu Composants Extensions Outils Aide Prévisualiser Sauver Appliquer Annuler Aide Article: [ Éditer ] Titre PFV s’implique dans une bonne cause Publié Non Oui Alias pfv-simplique-dans-une-bonne-cause Page d'accueil Non Oui Section Catégorie [Toggle Editor]

En 1991, Robert Drouhin et Miguel Torres se sont aperçus que non seulement ils partageaient un dévouement à l'excellence et un attachement aux valeurs traditionnelles de vinification, mais qu’ils avaient beaucoup de préoccupations d’entreprise en commun.

Cela leur a inspiré l'idée d'un rassemblement annuel, regroupant un nombre restreint de représentants des principales familles du vin dans le monde. Leur idéal serait de partager leur talent et de mettre ensemble leurs connaissances,  dans la poursuite d'une encore plus grande excellence. C’est ainsi qu’est née la Primum Familiae Vini (PFV).

Aujourd’hui cette association regroupe 11 maisons prestigieuses:

1. Antinori
2. Joseph Drouhin
3. Egon Müller Sharzhof,
4. Hugel et fils
5. Torres
6. Château Mouton Rothschild
7. Famille Perrin,
8. Vega Sicilia
9. Tenuta San Guido
10. Symington Family
11. Champagne Por Roger.

Les onze familles de la PFV ont participé cette année à une vente aux enchères d’exception au profit de l’association Marie Curie Cancer Care, organisée à Londres le 7 octobre dernier, au Vintners’ Hall. Elle  a été dirigée par M. Adrian Biddell de Sotheby’s.

Grâce au don de deux lots de vins rares dont chacun comprenait le passeport Primum Familiae Vini et une caisse de la Collection-, la PFV a atteint un montant de 53.000 £, environ 100 000 dollars. Cette somme permettra de soutenir le Marie Curie Cancer Care, qui prodigue des soins gratuits et un soutien affectif, à des patients en fin de vie.

Alessia Antinori, l’actuelle présidente de Primum Familiae Vini, a remercié les acquéreurs et les participants au dîner de soutien à Marie Curie Cancer Care. Elle a aussi invité tous les membres de PFV à continuer de soutenir des activités caritatives internationales avec les passeports et les caisses Collection qui contiennent quelques-uns des vins les plus prestigieux au monde.

La Caisse Spéciale Collection Primum Familiae Vini en acajou contient notamment une bouteille du plus grand vin de chaque membre de l’association.  Les heureux acquéreurs  ont aussi reçu un passeport pour deux personnes, leur permettant de visiter les grands domaines viticoles des onze membres, qui vont les accueillir  pour une grande dégustation suivie d’un banquet.

Les personnes intéressées à en connaître davantage sur cette enchère ou sur les Primum Familiae Vini peuvent contacter :

M Christophe BRUNET
PFV ambassador
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ou visiter le site internet de l’association :
www.pfv.org

Lire la suite...Add CE Form ID de l'article: 3927 Etat Publié Clics 1379 Réinitialiser Révisé 4 fois Créé Vendredi, 10 Octobre 2014 16:23 Dernière modification Lundi, 18 Mai 2015 13:22 Paramètres - Article Auteur Pseudo de l'auteur Niveau d'accès Date de création 2014-10-10 16:23:35 calendar Début de publication 2014-10-10 16:23:35 calendar Fin de publication Jamais calendar Paramètres - Avancés Informations des méta-données AccèsWeb repose sur le logiciel libreJoomla!.

La distillerie de St-Rémy a été fondée en 1886 dans le village de  Machecoul, en Vallée de Loire, près de Nantes. 

La raison de ce choix c’est que le vin idéal pour faire ce brandy, c’est le Gros Plant Nantais, qui est un vin fait principalement de cépage Folle Blanche. Il a une robe couleur paille, avec des arômes de citron vert, et d’aubépine, une belle minéralité en bouche et une bonne acidité.

Après plusieurs années d’essais, ils ont sorti en 1917 le Fine St-Remy dont la formule servira de base à tous les autres types de St Remy qui viendront plus tard.  En 1949, ils lancent leur célèbre bouteille en forme de cloche à main. Il arrive au Canada en 1967. En 1980 est lancé le St-Rémy  Napoléon VSOP, vendu dans la bouteille noire qu’ils avaient créée en 1949 et qui sera suivi, dix ans plus tard, du St-Rémy XO. Leur dernière création, le St Rémy à la Crème arrive au Canada en 2011 et s’installe confortablement au Québec en 2014. Le St-Rémy appartient aujourd’hui au groupe CLS Rémy Cointreau qui produit entre autres le Cointreau, et les cognacs  Rémy Martin.

J’ai dégusté le St-Rémy à la Crème. 15% d’alcool.

Il a une couleur laiteuse très sympathique. Le brandy apporte des arômes de noisette et de zeste de citron, tandis que la crème l’enrichit et fait ressortir des arômes de café, de vanille et de caramel. Léger et pas trop sucré, il est agréable à déguster nature dans des tout petits verres où sur glace dans des verres à whisky, on peut en faire un carajillo en ajoutant une goûte à un café expresso, dans une timbale en chocolat il est sublime, mais pour moi l’idéal reste le Massarah : une boule de glace à la vanille napée de St-Rémy à la Crème.

Le St-Rémy à la Crème est disponible à la SAQ, code 12276303. Prix 27,95 $ 


Liens :
http://www.st-remy-authentic.com
Représenté au Québec par
Select Wines

Pour information:
Sophie Michaud  
514 272 4343  ext  221
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Martine Chalayer
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C’est un des plus beaux salons de vins et spiritueux du Canada. Plus de 170 producteurs seront présents pour nous proposer et faire déguster près de mille produits.

En vedette, cette année il y aura les vins d’Afrique du Sud, le cépage Chenin blanc et les whiskies du monde.

La Grande Dégustation de Montréal, est organisée par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS) avec la  participation de la Société des alcools du Québec (SAQ).

La programmation de La Grande Dégustation De Montréal offre le 7 et 8 novembre, des événements qui raviront les visiteurs.

Sept invités d’honneur, qui sont des figures marquantes de l’industrie vinicole d’aujourd’hui vont nous faire découvrir leurs vins et leurs whiskies dans des causeries alléchantes.

Ensuite les Petites Dégustations, permettront à six producteurs vedettes de présenter leurs produits en six minutes à six participants.

Deux équipes de producteurs de vins de Chenin blanc : la Loire (France) et l’Afrique du Sud, vont se livrer à une compétition amicale. Le Palmarès Chenin Blanc déterminera laquelle des deux équipes obtient la meilleure moyenne des notes. Le vin ayant obtenu la meilleure note de chaque équipe, aura sa place sur l’un des deux podiums. Les trois vins qui obtiendront les notes les plus élevées seront reconnus champions et bénéficieront d’une mise en valeur promotionnelle à l'intérieur du magazine Cellier de la SAQ.

Les particuliers pourront acheter les produits qu’ils aiment!

Les produits d’importation privée pourront être commandés sur place, à l’unité, et seront livrés à domicile par messagerie avant le 1er décembre 2014. Des frais de 6 $ par colis (12 bouteilles ou moins, d’un ou de plusieurs producteurs) s’appliquent. Paiement par carte de crédit seulement.

Pour les produits vendus par la SAQ vous pourrez vous les procurer dans les succursales.

Vous pouvez acheter maintenant en ligne les billets pour La Grande Dégustation De Montréal http://www.lagrandedegustation.com/fr/admission qui sont également disponibles dans 132 succursales SAQ du Grand Montréal. La Billetterie de la Place Bonaventure sera également ouverte les 2 jours de l’événement.

Horaire: La Grande Dégustation De Montréal ouvre ses portes de midi à 21 h, le vendredi 7 et le samedi 8 novembre.

Le Prix d’entrée est de 15 $ (taxes incluses). Il comprend le Guide du visiteur et un verre à dégustation. Les dégustations sont ensuite à prix variés avec des tickets.
Visitez www.lagrandedegustation.com  ou suivez l’événement sur Facebook/LaGrandeDegustation, sur Twitter et sur Instagram @La Grande Dégustation de Montréal.

Le Château-donjon de Bruignac est un domaine de 30 hectares sur la colline du même nom, qui surplombe la vallée de la Gamage, à 15 km de Saint-Émilion.

Il y a des chênes à truffes qui sont centenaires, des pins, de vignes et des jardins.

Le vignoble lui-même ne mesure que deux hectares et a été planté sur les pentes de la colline Bruignac. Ils ont aussi une vigne d’un demi hectare, à haute densité devant le château; elle a été plantée en 2010. Le domaine produit du Merlot à 60% et du Cabernet Franc à 40%.

L’intérêt particulier de ce domaine pour nous c’est que la propriétaire  Mme. Louise-Aimée Dufour est Québécoise. Elle a fait fortune dans l’exportation de papier vers les Antilles et a toujours son bureau à Montréal.  Ce domaine qu’elle a acheté en 2005 est un projet de retraite, mais il est mené avec beaucoup de sérieux. Comme les anciens propriétaires apportaient leur raisin à la coopérative, elle  a fait construire un cuvier et un chai. Elle a engagé un des meilleurs œnologues de Bordeaux, Christian Veyry, qui travaille avec Michel Rolland depuis 35 ans. Le Maître de Chai, et chevalier servant de la châtelaine est Denis Collart.

Le premier millésime produit au château par Mme. Dufour et son équipe, c’est le Bruignac Premium 2008. Le domaine du Château-donjon de Bruignac ne produit que deux vins, en petites quantités, 10 000 bouteilles par année, c’est tout. L’objectif c’est de faire uniquement des vins de niche, qualitatifs.

Dès la première année ils ont été récompensés.  Le Bruignac Prémium 2008 a remporté la Médaille de bronze au Concours de Bordeaux, le Château Donjon de Bruignac 2010 a reçu la Médaille d’argent au même concours, et le Bruignac Premium 2010 a remporté la Médaille du Concours Général Agricole de Paris.

J’ai dégusté le Bruignac Prémium 2012, AOC Bordeaux rouge.  Merlot 100%, 13,5% d’alcool.

Le raisin est travaillé en agriculture raisonnée, ce sont des vieilles vignes de Merlot,  les vendanges ont été effectuées manuellement. C’est un vin entièrement de goutte, c’est-à-dire que les raisins sont placés dans des cuves et le mout et récupéré par un robinet placé en bas de la cuve, sans pressage.  Le vin obtenu par ce moyen est moins tannique que le vin de presse. Élevage pendant 12 mois en barriques françaises, 30% neuves. L’assemblage est fait à mi-parcours en barriques et le vin passe 6 mois en garde-vin thermo-régulé avant la mise en bouteille.

Très belle robe rouge soutenu.  Arômes de violette, de fraise, de framboise, de cerise, de confiture de groseille, un soupçon de pruneau. Un deuxième nez nous livre des arômes de moka, de chocolat, de boîte à tabac, d’épices douces, de pain grillé. En bouche c’est un vin rond, avec des tanins élégants et voluptueux,  puissant, gourmand, bien balancé, et avec une très longue finale.

Un vin de gastronomie qui appelle les viandes rouges, bœuf, grand gibier, agneau. Parfait avec les champignons au vin, délicieux avec les vieux fromages goûteux.   On recommande de le carafer une heure et de le servir autour de 18°C.

C’est un vin peut se garder 7 ans, mais est délicieux à boire maintenant.  Pour le millésime 2012 la production n’est que de 3200 bouteilles et celle de 2014 ne sera que de 2400 bouteilles.

J’ai également dégusté le Château Donjon de Bruignac 2012 AOC Bordeaux rouge.  Merlot 73%, Cabernet Franc 27%, 13,5% d’alcool.

Vins de presse, élevage 6 mois en garde-vins inox thermo-régulés, assemblage avant la mise en bouteille. La production n’est que de 6250 bouteilles.
Belle robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges et de fruits noirs,  avec un soupçon d’épices. Ample en bouche, charnu, croquant, une belle fraicheur, une bonne longueur en bouche qui laisse un goût agréable.  C’est un vin convivial et s’adapte à toutes sortes de mets : les pâtes, la pizza, les viandes rouges et blanches, il est bon avec les fromages à croûte fleurie comme le brie. Il faut le servir autour de 16°C.

Les deux vins sont disponibles en importation privée chez le représentant Sylvain Rubin, Agence Planvin, Tel. 514 678-8777, Cell 514 574-2918. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

1. Le Bruignac Premium, 28,35 $  la bouteille de 750 ml, 340,20 $ le carton de 12.
2. Le Château Donjon de Bruignac, 24,35 $ la bouteille de 750 ml, 292,20 $ le carton de 12.

Liens :
Château Donjon de Bruignac
Louise-Aimée Dufour
Présidente
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Octobre est un mois béni, surtout lorsqu’il fait chaud comme cette année et que les feuilles deviennent jaunes sur les arbres et y restent longtemps.

Des beaux livres sont tombés comme des feuilles d’automne. J’en ai récolté plusieurs et je vous parle ici des plus intéressants :
VINS ET FROMAGES DU QUÉBEC de Jessica Harnois et d’André Caron.

Un petit bijou pour les amateurs de terroir. Voilà deux vrais connaisseurs des vins qui se sont donné pour tâche de choisir les meilleures bouteilles produites au Québec et de les marier avec des fromages du terroir. Quand on dit vins, ce sont les meilleurs mousseux, les meilleurs rouges, les meilleurs rosés, les meilleurs blancs, les meilleurs vins de dessert, les digestifs et ils ont même ajouté dix bières gourmandes, sans oublier les apéritifs. Ils se sont régalés à essayer 700 fromages! Ils sont sérieux Jessica et André, et ont cherché les 125 meilleurs accords pour vous les proposer. Il y a encore bien d’autres choses dans leur livre : comment déguster un vin, comment organiser une dégustation vins et fromages, tous les types de cépages cultivés au Québec, entre autres choses!

VINS ET FROMAGES DU QUÉBEC, Québec-Amérique éditeur. 19,95 $. www.quebec-amerique.com


LE VIN COMME PERFORMANCE CULTURELLE est un autre livre passionnant de Vincent Fournier, Professeur de communication sociale et publique à l’UQAM. Il est aussi l’éditeur du site www.sommeliervirtuel.com.

Vincent prend comme exemple le Cirò DOC en Calabre et nous montre son évolution à travers l’histoire, avant, pendant et après la période féodale, et dans les temps modernes, lorsque des petits travailleurs ont eu accès à la propriété de la terre et qu’ils sont devenus vignerons; leur évolution à cause des réglementations et de la mondialisation. Il montre comment le vin a façonné la vie des viticulteurs, et comment eux ont façonné le vin en fonction de leurs besoins et de la clientèle. Comment des règlements ont pu transformer des petits producteurs de vins en simples viticulteurs parce qu’ils n’arrivaient plus à remplir les exigences des indications géographiques. (AOC.) Ce travail de recherche très bien documenté nous permet de comprendre aussi comment le vin a façonné le visage culturel et sociologique des autres peuples.

LE VIN COMME PERFORMANCE CULTURELLE, Delbusso éditeur 19,95 $ www.delbussoediteur.ca; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.; Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.; www.sommeliervirtuel.com


Philippe Lapeyrie est le plus prestigieux sommelier de Québec, professeur de l’école hôtelière de la Capitale depuis 2002, animateur vins à la télévision, à la radio et chroniqueur dans la presse écrite, Chef Sommelier des Sélections Mondiales des vins Canada et passionné de vin jusqu’au bout des ongles.  Son guide : Le Lapeyrie 2015, vient tout juste de paraître.

Philippe nous démontre qu’il est possible de boire des bons vins au Québec à des prix raisonnables. Il nous présente une collection de 125 fiches de vins délicieux,  qui coûtent moins de trente dollars, sauf 2 champagnes dont un coûte 47,50 $ et l’autre 60$, des prix très raisonnables pour des champagnes. La plupart des vins de sa liste coûte moins de 20 $.  Il les classe dans son guide en bulles, blancs, rosés et rouges. Il nous propose deux petits index très utiles en début du livre, parce qu’il ne fait jamais les choses comme les autres : Une liste de Vins à petits prix pour vos réceptions, et son Top vin, les vingt meilleures bouteilles qu’il a dégustées cette année à moins de 30 dollars. Le guide se termine par un index de 375 vins qui comprend tous ceux dont il a présentés avec des fiches, et ceux dont il a seulement mentionné l’étiquette, le prix et le code SAQ.

Le Lapeyrie 2015 c’est un style, décontracté, avec une pointe d’humour, où l’auteur nous apporte un jugement sûr sur le vin, et là on reconnaît sa formation et son expérience. Mais le Le Lapeyrie 2015  est aussi un rythme. Vous commencez à lire et vous vous sentez comme dans une montagne russe. Le rythme est endiablé, jamais ennuyeux et vous aurez du mal à quitter le livre.

Le Lapeyrie 2015, est maintenant en librairie. Prix 19,95 $ Les Éditions de l’Homme. www.editions-homme.com  www.philippelapeyrie.com    


PAR MOTS ET PAR VAUX est un livre sur la région de Chablis au nord de la Bourgogne, terre où le Chardonay règne en maître absolu.

Le livre explique qu’à «Chablis, 47 climats peuvent se retrouver sur l’étiquette d’une bouteille, 40 pour Chablis Premier Cru et 7 pour Chablis Grand Cru.» «Les climats se définissent comme «des parcelles de terre précisément délimitées, bénéficiant de conditions géologiques et climatiques spécifiques.» «Combinées au travail des vignerons, permettent de tirer le meilleur d’un terroir» «Le Chardonnay pour les vins blancs, donne naissance à une exceptionnelle mosaïque de crus mondialement réputés. »

Ce livre extraordinaire sur Chablis est publié par le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne. Je remercie Madame Françoise Roure, Responsable Marketing et Communication, de me l’avoir envoyé.
www.vins-bourgogne.fr  www.chablis.fr


Je me suis régalé avec le livre : LÉGUMINEUSES EN FOLIE de Geneviève Taylor.

J’adore les légumineuses qui nourrissantes, faibles en gras, abordables, sont faciles à cuisiner. De plus elles sont nombreuses, et indispensables si on veut avoir un poids santé.
Après quelques bons conseils sur la cuisson et la conservation Geneviève nous propose 100 délicieuses recettes. Pour nous faciliter la vie elle a divisé son livre en sections : Recettes simples, Recettes festives, Légumineuses pour emporter, Purées et goûters légers et Délices sucrées. Imaginez des bruschettas aux haricots, du ragoût d’agneau aux pois chiches, une salada niçoise aux haricots de Lima et comme dessert une crème glacée aux haricots blancs, à l’orange et à la cannelle, c’est décadent! Il y en a 100 comme ça!

Pour être en forme avant les grands repas de fin d’année : LÉGUMINEUSES EN FOLIE, 144 pages en vente dans les librairies. Prix 19,95 $. Guy Saint-Jean éditeur, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.,  www.saint-jeanediteur.com.


Tarte d’Isabelle Lambert, est un livre qui contient plus de 100 recettes salées et sucrées. C’est un rêve pour tous les gourmets.

Imaginez des tartelettes aux poires et au gorgonzola, des mini-tartelettes aux champignons. Savez-vous ce que c’est une flammekueche? C’est une tarte salée, flambée alsacienne. Ça vous dirait une tatin aux poireaux, ou une rustique provençale ? Elle comporte des tomates, des anchois, des oignons, du parmesan et des  olives noires.  Et les quiches? À faire rêver ; en plus de toutes les traditionnelles comme la Lorraine il y a les non-conventionnelles comme la quiche au poulet, bacon et gouda fumé, c’est sérieux; la quiche à la pancetta et à la roquette ou la quiche au saumon fumé et au brie; celle aux crevettes, c’est trop cochon!!! Et les tourtières … un pur bonheur, ensuite il y a les tartelettes et les tartes sucrées, je ne vous en dirai pas plus, elles sont toutes décadentes, achetez le livre!

TARTE, publié par Modus Vivendi, une division du Groupe Modus, 26,95 $ , disponible dans toutes les librairies. www.groupemodus.com

De nombreux restaurateurs proposent dans leur carte de vins des produits d’importation privée, qui ne sont pas disponibles dans les succursales de la SAQ.  Pour démystifier le thème, j’ai rencontré Pierre Birlichi, Vice-président du RASPIPAV (Regroupement des Agences Spécialisées dans la Promotion des Importations Privées des Alcools et des Vins).

RH. – Pierre, c’est quoi l’importation privée des vins au Québec.
PB. – C’est plus de 490 000 caisses par an. C’est plus de 100 millions de chiffres d’affaires pour la SAQ. Mais au-delà des chiffres, c’est aussi le fruit de la rencontre entre un vigneron et un agent promotionnel touché par la mise en valeur d’un lieu, le plus souvent en dehors de toute considération commerciale. L’Importation Privée, c’est donc encore l’une des dernières démarches romantiques dans l’univers du commerce des vins et des spiritueux. 

RH. – Est-ce que la SAQ se trouve impliquée dans le processus de l’importation privée.
PB. –Aucun vin ne peut entrer au Québec sans avoir été analysé et entreposé par la SAQ. Le Département des Commandes Privées s’étoffe d’année en année, et contribue sans cesse à simplifier les processus et les procédures pour satisfaire une clientèle toujours plus exigeante et en demande.

RH. –  Le Salon des vins d’importation privée existe depuis quand?
PB. – Notre Salon existe depuis 7 ans. Il a été initié par les membres fondateurs du Raspipav, sous l’impulsion d’Alain Rochard.

 

RH. – Est-ce qu’il est destiné seulement aux professionnels de la restauration ou le grand public peut également y assister?
PB. – Tout le monde est invité. Dès le samedi 1er novembre de midi à 19h00, le grand public pourra déguster les vins, et rencontrer les vignerons et les agents présents. Bien que le lundi soit la journée réservée aux professionnels, nous avons chaque année le privilège de recevoir de nombreux sommeliers le samedi et le dimanche. Ce sont en général les plus passionnés et les plus pragmatiques. Ils prennent le temps d’aller à la rencontre des vignerons, et de commander les perles qu’ils dénichent pour la clientèle de leurs établissements,  avant épuisement des stocks.

RH. – Combien de produits, combien de vignobles et combien de pays seront représentés cette année?
PB. – Plus de 100 vignerons seront présents du Monde entier, majoritairement de l’Europe, 2000 vins seront offerts à la dégustation pour tous les goûts, pour tous les budgets.

RH. – Est-ce que l’amateur de vin peut acheter des vins de façon privée, pendant le salon?
PB. – Pour la seconde année consécutive, les amateurs de vins  pourront commander les vins à la bouteille, et se faire livrer à la maison, au bureau ou  au chalet. C’est le moment de se gâter, et de faire ses emplettes pour le temps des fêtes.

RH. – Où ?
PB. – Auprès des agents et des bornes intelligentes que la SAQ met à la disposition du public pendant le Salon. Cette opération très pratique permet aussi de panacher une ou plusieurs caisses de 12 bouteilles avec des vins de plusieurs vignerons. Il sera naturellement tout à fait possible de commander à la caisse de 12 ou au carton de 6, comme pendant le restant de l’année.

RH. – Lorsqu’on  a aimé les vins qu’on a achetés au Salon, où est-ce qu’on peut se les procurer par la suite ?
PB. – En restant en contact avec l’Importateur Privée, tout simplement. Il est le petit caviste que chacun rêve d’avoir à quelques pas de la maison. Son site Internet est le plus souvent sa vitrine et sa boutique.

RH. – Le prochain Salon des vins d’importation privée se tient quand à Montréal?

RH. – Il y a probablement un droit d’entrée et des tickets de dégustation?
PB. – Oui, naturellement. Organiser un tel évènement qui a réuni plus de 4000 visiteurs l’an passé est un véritable défi économique pour notre regroupement qui est composé de bénévoles.

RH. – Où peut-on se procurer les tickets si on veut éviter de faire la file au Marché Bonsecours?
PB. – Toutes les informations pratiques sur www.raspipav.com et l’achat des billets sur ce lien!
Il me fait très plaisir d’ajouter que les particuliers pourront également se procurer des billets dans les succursales participantes de la SAQ du Grand Montréal. J’y vois là un signe de plus de la belle collaboration qui existe entre notre regroupement et le Monopole.

RH. – J’ai entendu dire que le Raspipav organisait également un grand banquet vigneron le samedi 1er novembre au soir.
PB. –  «La Paulée» est une soirée ultra conviviale imaginée par Benoît Lecavalier,  un de nos membres fondateurs. Nous attendons 300 personnes autour des vignerons du Salon et d’un souper 100% Canard. C’est une occasion unique de déguster,  de savourer et de passer de bons moments avec un vigneron artisan à table. Il reste encore quelques places! Pour  réserver visitez Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.. Nom de code «La Paulée».

RH. Merci Pierre Birlichi de nous avoir aidés à mieux comprendre l’importation privée.
PB. – Merci à vous Roger pour votre passion et votre engagement dans le monde du vin.

Liens : www.facebook/raspipav www.twitter.com/raspipav
Raspipav : www.raspipav.com
Site du Salon:  http://raspipav.com/actualites.php 
Courriel d’affaires : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.