Notre invité de cette semaine, Charles Crawford, propriétaire du Domaine Pinnacle nous parle de son domaine historique, de ses cidres, du rayonnement de son entreprise et de la beauté du site qu’il est possible de visiter.

Pour écouter l’émission cliquez ici : SAM GOU R Huet - 2013 07 20 Crawford

Invité
Charles Crawford
Domaine Pinnacle
150, chemin Richford
Frelighsburg, QC J0J 1C0
((450) 263 58 35
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http://www.domainepinnacle.com/fr/

Roger Huet
Chroniqueur vins
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

Javier Galarreta a du flair. Il a fondé le groupe Araex-Spanish Fine Wines il y a plus de vingt ans avec l’idée de réunir des petits et moyens domaines vinicoles de la Rioja Alavesa. C’est ainsi qu’il est devenu un des principaux moteurs pour l’élaboration et l’exportation de la Dénomination d’Origine Qualifiée Rioja. Son succès comme exportateur l’a poussé en 2001 à élargir son portefeuille, avec une gamme de vins espagnols de qualité hors Rioja.

Parmi ses grands coups, Javier Galarreta compte celui d’avoir convaincu Michel Rolland, de s’associer avec lui pour faire des vins qualitatifs dans la Rioja Alavesa, dans Rueda et à Ribera del Duero.

Michel Rolland qui pense que la qualité du vin commence à la vigne a trouvé que les terroirs que lui proposait Galarreta étaient magnifiques et a demandé que le chai soit doté d’un érafloir Osiris et d’un tri optique Vistalys qui coûte extrêmement cher mais qui permet de ne travailler qu’avec des baies parfaites, en taille, en couleur, en maturité et de s’assurer d’une qualité de raisin maximale et uniforme.

Toutes leurs bouteilles issues de cette collaboration ont une étiquette sobre à deux couleurs, blanc pour Rolland et brun pour Galarreta.

J’ai dégusté le Rolland & Galarreta Verdejo 2014, D.O. Rueda, 100% Verdejo, 13,5° d’alcool.

La vigne est plantée en terrasses à 700 m sur le niveau de la mer, autour du village de La Seca, dans le meilleur terroir de la zone de Rueda. Le terroir alluvial est pierreux avec des poches de calcaire, qui protège la vigne des rigueurs du climat et permet un bon drainage.

Ils ont appliqué des techniques de viticulture précises pour améliorer le profil organoleptique des raisins et font la cueillette pendant la nuit pour éviter l'oxydation du moût provoquée par la lumière du soleil.

La vinification est minutieuse: macération du mout à froid avec les peaux pendant huit heures, fermentation à température contrôlée, le vin repose sur lies et est élevé en fûts de bois français neufs.

Belle robe or paille, très cristalline. Une grande complexité et une belle intensité aromatique. On distingue le nard et la valériane, le fruit de la passion, le melon, la pomme, la pêche, le citron et la lime. Dans un deuxième nez on décèle des notes de noix et d'épices douces.

La vivacité du Verdejo est ici tempérée par le glycérol, une très belle matière fruitée et minérale. En finale l’amertume typique du Verdejo, laisse une impression de légèreté savoureuse.

Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des viandes blanches et les fromages de chèvre. Le servir autour de 10 °C.

Le Rolland & Galarreta Rueda 2014 blanc est disponible à la SAQ, code 12244889. Prix 20,90$.

J’ai aussi dégusté le Rolland & Galarreta Tempranillo, Merlot 2011, D.O Ribera del Duero, 14,5° d’alcool.

Les vignobles se trouvent à 915 mètres d’altitude et sont les plus élevés de la Ribera del Duero. Les sols rocheux et calcaires sont pauvres et contribuent à assurer l’acidité, l’équilibre et une des arômes fruités.

Longue macération à basse température dans des barriques de chêne, en submergeant le chapeau. Le moût a été pompé par gravité pour obtenir une extraction optimale des polyphénols. Des presses pneumatiques et une presse verticale ont été employées pour le pressurage, après quoi la fermentation malolactique a été réalisée dans des barriques de chêne neuves. Le vin a vieilli pendant 10 mois dans des fûts de chêne français neuf et a été mis en bouteille sans filtration.

Robe rouge grenat intense et soutenu. Arômes de fleur de lavande, d’épices: cannelle, cardamone, de cerise, de groseille, de fraise de bois, de framboise, un peu de cuir. Des notes de sous-bois.

En bouche une texture souple, joyeuse et équilibrée. Des tanins veloutés qui se fondent avec l’acidité et l’alcool. Un corps charnu, gourmand et plein d’élégance, une grande finale gourmande.

Ce vin est superbe avec des viandes rouges, du gibier, des ragoûts; il est excellent avec les fromages à pâte dure comme le Manchego, le Comté du Jura, et le Gruyère de grotte suisse. Le servir à 17 °C.

Le Rolland & Galarreta, Ribera del Duero 2010 rouge est disponible à la SAQ, code 12258391. Prix 26,75$.

Liens: 

ARAEX The Grand Wines

Javier Ruiz de Galarreta

Représentés au Québec par Vins Philippe Dandurand Wines inc.
1304, ave Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
Tél.: 514 932-2626, poste 293

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Tél.: 514 932-2626

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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Une histoire rigolote pour un vin sympathique. Un taureau bleu dénommé Antonio aurait embrassé une coupe de vin et en serait tombé follement amoureux.

J’en connais quelques-uns qui sont des taureaux bleus. Moi-même? Ah oui, c’est vrai, j’aime embrasser le vin, le cœur ardent et les lèvres goulues! Que jette la première pierre celui, ou celle, qui n’a jamais péché!

Beso de Vino est un vin de Grenache, il vient de la région de Cariñena, en Aragon, tout près de Saragosse. Le Grenache d’Aragon donne des vins fruités, très goûteux, capiteux même, avec de beaux tanins.

Beso de Vino est produit par Grandes Vinos y Viñedos, fondé en 1997 par cinq coopératives qui ont voulu mettre leurs efforts ensemble pour faire connaître la belle région de Cariñena et percer les marchés nationaux et internationaux du vin. Ils pratiquent une agriculture durable et sont devenus, en vingt ans, un des leaders, non seulement de l’Aragon, mais aussi de l’Espagne, avec une production annuelle qui dépasse les vingt millions de bouteilles. Ils ont en arrière 700 familles de vignerons indépendants qui travaillent avec amour pour élaborer des vins de qualité.

Le Beso de Vino Grenache provint de vieilles vignes de plus de 40 ans. Il titre 13,5° d’alcool. Il a une fermentation complète, alcoolique et malolactique et est élevé en futs de chêne français et américain, pendant 4 mois. Le maître de chai est Marcelo Morales, un talentueux œnologue avec une longue expérience en Espagne et au Chili.

Robe pourpre intense, typique du Grenache. Un bouquet riche en fruits rouges et noirs: cerise, prune, myrtille, fraise et framboise, un peu de moka et de chocolat noir.

En bouche c’est un vin ample, avec de beaux tanins, une acidité qui apporte de la fraîcheur, un bel équilibre avec l’alcool. Il est fruité et goûteux jusqu’en finale.

C’est un vin qui se marie bien avec les viandes et les fromages forts, mais qui va également bien avec les tapas. Le servir à 16 °C.

Il est disponible à la SAQ, code 12799649.

Parce que Beso de Vino est un vin de coopérative, son rapport qualité-prix est imbattable.

Liens: 

Grandes Vinos

Représentés au Québec par Sélections Fréchette
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Tél.: 514 868-2020

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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Mathieu Mercier et son épouse Julie Rapet sont arrivés dans la vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, en mars 2013. Ils devaient s’occuper du domaine Osoyoos Larose pour le compte du groupe Tallien, lui comme œnologue et elle comme responsable de la vigne.

Leur mission était de continuer à produire le Pétale d’Osoyoos et le Grand Vin d’Osoyoos, en essayant de les améliorer, ce qui est plus facile à dire qu’à faire, lorsqu’il s’agit de vins qui sont déjà de grande qualité.

Après trois années passées chez Osoyoos Larose, le couple a été invité par le Groupe Taillan à occuper d’autres fonctions, cette fois à Bordeaux, et a accepté.

Mathieu est passé à Montréal pour présenter à la presse Jean-Marc Enixon, ingénieur agronome de formation, qui va assumer la direction d’Osoyoos Larose.

Pour joindre l’utile à l’agréable, nous avons dégusté le premier millésime entièrement produit par le couple Mercier Rappet en 2013 autant pour Pétales d’Osoyoos que pour Le Grand Vin, et nous avons pu les comparer au millésime 2012.

Pétales d’Osoyoos est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc et Malbec. 16 mois de vieillissement en fûts de chêne français 60% d’un an et 40% de deux ans.

Le millésime 2012 exhibe une robe grenat intense. Bouquet riche en fruits rouges avec des notes de vanille. Beaucoup d’élégance en bouche, une belle ampleur, avec un bon équilibre entre les tanins et l’alcool. Une matière fruitée agréable.

Le millésime 2013 a une robe grenat semblable au 2012, un bouquet fruité encore plus riche, moins de vanille, légèrement épicé. En bouche il a une grande amplitude, beaucoup de fraîcheur, des tanins déjà soyeux mais qui vont s’épanouir en vieillissant.

La complexité aromatique est encore plus gourmande que sur le millésime 2012.

Pétales d’Osoyoos est disponible à la SAQ dans le millésime 2011, code 11166495. Prix 27,95$.

Le Grand Vin d’Osoyoos est aussi un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Petit Verdot, de Cabernet Franc et de Malbec. Le Millésime 2012 était excellent. Le vignoble avait été étudié minutieusement et divisé en une trentaine de lots. Les vendanges ont aussi été faites par lots homogènes, les grappes triées manuellement, éraflées et foulées au chai. La vinification s’est passée dans des cuves tronconiques. Tous les lots ont été testés quotidiennement pour déterminer le moment optimal de concentration de fruits; des petits remontages étaient effectués quotidiennement pour l’extraction des tanins. Une longue cuvaison a permis à ce vin d’obtenir la concentration désirée.

Belle robe Grenat intense. Bouquet riche en cassis, framboise, myrtille, prune, et cerise noire. Des notes de poivre noir, de chocolat et de tabac. En bouche l’attaque est généreuse, avec des arômes riches en fruits rouges et en épices, des tanins assez ronds, beaucoup de fraîcheur, et de finesse. Une belle longueur en finale. Il a une espérance de garde de 15 ans. 

Osoyoos Larose Le Grand Vin 2012 est disponible à la SAQ, code 10293169. Prix 45$.

Le Millésime 2013 n’est pas encore embouteillé et les représentants de la presse gastronomique, nous avons eu la primeur de quelques bouteilles scellées pour nous.

D’ores et déjà ce millésime se montre à la hauteur du 2012, avec beaucoup de concentration, beaucoup de fruit, et des tanins qui sont en voie de le surpasser en élégance. La barre est haute pour le nouveau responsable de production vignoble et vin, qui se dit prêt à relever le défi, fort d’une expérience de dix ans à la tête de son domaine familial, Château Puy Guilhem, à Bordeaux.

Bonheur et succès dans leur nouvelle destination à Mathieu et à Julie, et bienvenue à Jean-Marc Enixon.

Liens:

Groupe Taillan

Domaine Osoyoos Larose

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Représentés au Québec par Charton Hobbs, Québec

Luc Provencher, directeur division Vins Fins/Communications
Tél.: 514 353-8955, poste 358
Portable: 514 799-0524
3000, René-Lévesque, Suite 400
Île des Sœurs, Verdun, QC H3E 1T9 

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
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Les Quiot sont vignerons à Châteauneuf-du-Pape depuis le 18e siècle.

En 1748, Antoine Quiot, déjà propriétaire de terres sur les bords du Rhône, achète ses premières vignes sur Châteauneuf-du-Pape. La famille a connu les grandeurs et les misères du vignoble français. Au début du XIXe siècle, leurs vins sont déjà vendus en bouteille et en tonneau et sont largement appréciés en France.

Arrive le phylloxera en 1875, qui détruit tout le vignoble; la famille est ruinée. Elle replante la vigne, surtout en Grenache, mais mettra longtemps à se relever, affectée par les deux Guerres mondiales et par la crise de 1929. Geneviève et Jérôme Quiot prennent en main leur domaine du Vieux Lazaret, et diversifient les cépages. En 1980, ils décident de relancer la vente en bouteille. Leurs vins sont superbes, l’avenir leur sourit à nouveau.

J’ai dégusté le Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape Blanc 2013, assemblage de Grenache blanc, Bourbolenc, Clairette et Roussane, 13,5° d’alcool.

Robe jaune pâle brillante. Bouquet charmeur de jasmin et de chèvrefeuille, ensuite d’agrumes: pamplemousse, citron vert, mandarine, et finalement de pêche blanche et de litchi.

Généreux en bouche, avec une belle acidité, très fruité, élégant et gourmand et une belle finale, toute en fraîcheur, avec une touche minérale.

Délicieux avec les fruits de mer, le homard, le crabe des neiges, l’oursin du Pacifique, le saumon en croûte de sel. Bon également avec les fromages de chèvre et les fromages blancs salés et au dessert avec les gâteaux et les tartes, dont il atténuera un peu le sucré. Le servir autour de 15 °C.

Le Domaine du Vieux Lazaret Châteauneuf-du-Pape Blanc 2013 est disponible à la SAQ, code 11095842. Prix 36,50$

Liens:

Domaine du Vieux Lazaret

Représentés au Québec par Univins
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Cellulaire: 514 984-4544

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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J’ai assisté à la première mondiale du 25e anniversaire de l’Ensemble Romulo Larrea: Tango la passion d’une vie, au théâtre Outremont. Une délicieuse promenade sur un siècle de tango, de Gardel à Piazzolla.

Le tango n’est jamais monotone. Il dépeint tous les états d’âme de la passion: tantôt sombre et charnel, tantôt joyeux, toujours élégant. Le Maestro Romulo Larrea conduit ses musiciens avec un gant de velours, mais avec une volonté de fer. Tout est réglé à la perfection. Les notes de son bandonéon nous prennent aux tripes. La voix magnifique de Veronica Larc, puissante, grasse, pleine de nuances, chantait si bien Soledad, Niebla del riachuelo, Viejo Tortoni, Invierno porteño, Uno…

Quatre danseurs de niveau international: Marika Landry avec Jonas Iñiguez et Ana Padrón avec Carlos Cañedo nous ont ravi avec des performances très classiques des années 40, et tantôt si modernes, où le tango emprunte au ballet et les danseuses deviennent aériennes, mais toujours femmes! La performance de ces deux couples exceptionnels était totalement au service de la passion.

L’ensemble Romulo Larrea, est composé du maestro avec son bandonéon, de François Pilon, premier violon, Ligia Paquin alto, Richard Capolla contrebasse, Martin Dubé piano, Fréderic Lefebvre violon et Sheila Hannigan violoncelliste.

Un moment de magie qu’on aimerait revoir souvent à Montréal.

Liens: 

Ensemble Romulo Larrea

Théâtre Outremont

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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La maison Errazuriz a la patine de la tradition, c’est une des plus anciennes « bodegas » du Chili. Elle a été fondée en 1870 par Maximiliano Errazuriz.

C’est aussi une maison moderne, dirigée par un homme de vision, Edwardo Chadwick, descendant direct du fondateur, qui a compris que le vin du Chili sera de qualité internationale ou ne sera pas.

Ses cinq grands vignobles sont en agriculture durable, et ils font une recherche permanente pour améliorer la qualité tant à la vigne qu’au chai.

La Maison est située dans la vallée de l’Aconcagua, au nord de Santiago, où sont produits 80% de leurs vins. La maison produit 8 millions de bouteilles sur quelque 25 types de vins. Donc, pour chaque vin, la production est limitée entre 50 000 et 600 000 et elle est essentiellement artisanale.

Dans leur vignoble d’Aconcagua Costa qui est très près de la mer, ils produisent du Sauvignon Blanc, du Pinot Noir, du Cabernet et du Carménère. Les vignes sont plantées directement au sol sans porte-greffes.

J’ai dégusté Errazuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2014, 13^o d’alcool.

Le raisin provient du vignoble de Manzanares dans l’Aconcagua Costa à 12 km de la côte. C’est un vignoble de climat froid, dont l’influence de la mer est palpable. Le raisin a été vendangé à la main. Fermentation en cuves inox ouvertes, élevage de 10 mois en futs de chêne français.

Robe rubis soutenu. Bouquet de de violettes et de roses rouges, de fruits rouges également avec prédominance de cerise, de fraise et de myrtille. Des notes de garrigue et un mélange de champignons et de terre mouillée, un peu de fumée et de minéralité.

En bouche c’est un vin généreux, complexe, avec une bonne acidité, des tanins ronds, une belle matière fruitée, beaucoup d’élégance et d’harmonie. Une finale gourmande et pleine de fraicheur.

Ce Pinot Noir se marie à la perfection avec les plats de viandes froides, avec le bœuf mais aussi avec la volaille et le porc, très bon avec les pâtes, délicieux avec une assiette de fromages. On doit le servir à 16 ^oC.

L’Errazuriz Aconcagua Costa Pinot Noir 2014 est disponible à la SAQ, code 12611036, prix 25$.

J’ai aussi dégusté Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2014, 90% Sauvignon Blanc, 10% Gewurztraminer, 12^o d’alcool.

Le raisin provient du vignoble La Escultura dans la Vallée de Casablanca, qui bénéficie d’un grand ensoleillement. En même temps la proximité de la mer lui apporte un bon taux d’acidité. Vendanges tardives, élevage en partie en inox et en partie en chêne.

Robe dorée claire avec des reflets verts, Bouquet de jasmin et de chèvrefeuille, des parfums d’agrumes: citron jaune, pamplemousse rose, confiture d’orange, kumquat, mais aussi de pêche, d’abricot et de miel.

En bouche c’est un vin doux, mais avec une bonne acidité, fleuri, fruité et miellé. Gourmand et plein de fraicheur jusqu’en finale.

Ce vin doux naturel est délicieux en apéritif avec des canapés au foie gras. C’est aussi un merveilleux vin de dessert qui sublime les salades de fruits, et les tartes aux fruits. Je l’aime frais, autour de 8 ^oC.

Errazuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2014 est disponible à la SAQ en bouteilles de 375 ml, code 00519850, prix 14,65$.

Liens: 

Errazuriz

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Viñedo Chadwick
Tél. : 514 560-4014

Représentés par Vins Philippe Dandurand

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Tél.: 514 932-2626

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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Les sympathiques propriétaires du restaurant Tapeo, Sebastien Muniz et Victor Alonso ont annoncé qu’ils vont célébrer l’an prochain le dixième anniversaire de leur restaurant avec la création d’un Fonds Tapeo de design urbain de Villeray.

La chef Marie-Fleur St Pierre, dans une envolée lyrique!

Chaque mois, la chef Marie-Fleur St Pierre, va créer une Tapa différente dont la vente va grossir ce Fonds.

Les citoyens sont invités à soumettre des idées et des projets pour l’embellissement de ce quartier très dynamique.

La Conseillère de ville de l’arrondissement de Villerai, Elsie Lefebvre, entourée des propriétaires

La Conseillère de ville de l’arrondissement de Villerai, Elsie Lefebvre, s’est impliquée dans le projet et fera partie du Comité qui choisira les projets qui verront le jour grâce à ce fonds.

Une réception s’est tenue au Tapeo en présence de la presse gastronomique pour le lancement du Fonds Tapeo de design de Villerai.

Roger Huet
Chroniqueur vins
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

J’ai découvert les grands vins de Malbec du domaine argentin Trapiche lors de la Grande Dégustation de Montréal en novembre dernier.

Je les ai trouvé très bons et je me suis réjoui lorsque quelques mois plus tard j’ai eu l’occasion de rencontrer Daniel Pi, Directeur de l’œnologie et Carla Castorina Directrice des communications de cette belle maison.

Trapiche est une domaine vinicole leader en Argentine. Il a été fondé en 1883 dans la région de Mendoza. C’est actuellement la propriété de la famille Bember qui était jusqu’à récemment propriétaire de la plus grosse brasserie argentine, la célèbre Quilmes.

Trapiche est un énorme vignoble de plus de 1000 hectares en propre et qui travaille, en plus, en partenariat avec plus d’une centaine de producteurs qui lui fournissent du raisin.

Les vins de Trapiche expriment la typicité de leurs cépages et la personnalité de leurs terroirs.

Le Malbec est le cépage roi chez Trapiche, mais on y cultive aussi le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-Franc, le Tempranillo, le Chardonnay, le Sauvignon blanc, le Pinot Gris, le Merlot, la Syrah, le Viognier et le Petit Verdot. Trapiche offre plusieurs catégories de vins aux consommateurs : les Astica, Melodias, Variétales, Zaphy, Réserva, Broquel, Finca Las Palmas, Médalla et Gran Médalla, Single Vinyard, Iscay et Manos. Ils ont aussi un bon Trapiche Sparkling Wine et un Tardio ou Dernières Vendanges.

Leur production annuelle est de 36 millions de bouteilles. Ils exportent dans 80 pays, le Canada est le marché le plus important pour les vins de Trapiche, après l’Argentine et le Québec qui a découvert les vins de cette maison il y a 20 ans est la région du monde où l’on consomme le plus de vins de Trapiche après l’Argentine.

De gauche à droite: Carla Castorina et Daniel Pi, ainsi que Caroline Carrier; Chef de Marques

Daniel Pi et Carla Castorina m’ont accordé une entrevue très intéressante à Samedis Gourmets, pendant laquelle nous avons dégusté trois de leurs vins qui sont disponibles au Québec, le Finca Las Palmas Malbec, le Broquel Malbec 2011 et le Single Vineyard Malbec.

Je vous invite à écouter cette entrevue en cliquant ici : http://vsgourmands.wordpress.com/2013/06/08/samedis-gourmets-du-8-juin-2013/

Liste de vins de Trapiche disponibles au Québec :

BLANCS

Chardonnay 2012 SAQ 588004 Prix 11,50$
Sauvignon Blanc Astica 2012 SAQ 10394533 Prix 9,20$

ROUGES

Cabernet Sauvignon Reserve 2011, SAQ 323295 Prix 14,95$
Malbec Reserve 2011 SAQ 430611 Prix 14,95$
Malbec 2012 SAQ 501551 Prix 11,50$
Cabernet Sauvignon 2012 SAQ 530907 Prix 11,50$
Merlot Malbec Astica 2012 SAQ 637876 Prix 9,20$
Malbec Broquel 2010 SAQ 10318160 Prix 17,20$
Pinot Noir Reserve 2012 SAQ 10669533 Prix 14,95$
Extravaganza 2012 SAQ 12076352 Prix 17,95$
En Spécialité :
Malbec Finca Las Palmas Trapiche Mendoza Trapiche 2010 SAQ 11602875 Prix $ 19,20
Cabernet-Sauvignon Finca Las Palmas Trapiche 2008 SAQ 11871485 Prix $ 19,20

Liens :
www.trapiche.com.ar
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Représentés au Québec par :
Vins Philippe Dandurand
Marie-Noël Plante
Coordonnatrice Marketing
Tel. 514.932.2626 poste 299
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

Je viens de participer à une dégustation de vins de Vinho Verde et je constate que pratiquement rien n’a changé dans ce coin du Portugal depuis dix et même vingt ans.

Les vins sont toujours trop acides, souvent sans âme. Lorsque «la vigne pousse partout sauf dans les vignobles» il y a un problème de terroir. Or le vin commence au terroir. À vouloir faire un potager et profiter des espaces minuscules pour cultiver la vigne on finit par faire n’importe quoi. Un vigneron ça ne s’improvise pas. Il doit travailler son terroir pour en sortir la quintessence et pour ce faire il doit donner à ses vignes la meilleure orientation et la meilleure altitude selon les cépages qu’il cultive.

À Vinho Verde il n’y a aucune logique ni dans le choix des emplacements, ni dans le choix des cépages. Il y a trop de cépages et de mauvais cépages. Lorsqu’on nous affirme que les vins rouges ne sont que pour les Portugais parce que trop tanniques et trop rustiques il y a un problème évident. Lorsque les blancs sont trop acides, et trop fades, il y a aussi un problème.

Il y a assurément un manque de sérieux dans l’information officielle de Vinho Verde lorsqu’ils affirment qu’il y a environ 33 000 vignerons dans cette région du Portugal, qui cultivent chacun moins d’un hectare. Ils devraient plutôt dire qu’il y a 33 000 jardiniers potagers qui font pousser un peu de vigne par-ci, par-là! Dans cette culture chaotique et restreinte, la production est forcément très petite. Pour qu’elle soit minimalement rentable les producteurs sont obligés de faire pisser la vigne, au détriment de la qualité.

C’est une erreur de penser que le marketing va suppléer à tout. La concurrence sur les marchés mondiaux est tellement forte que les producteurs de Vinho Verde ne sont pas au bout de leurs peines.

Il y a de bons vins au Portugal, mettons nos efforts sur eux et pour ma part j’oublie le Vinho Verde!

Roger Huet
Chroniqueur vins
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
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