Assyrtiko - Crisp, frais avec une grande minéralité. Synonyme de Santorin et servi dans de grands restaurants aux États-Unis et au Canada.
Moschofilero - Sec, floral et facile à boire. Le raisin remonte à Platon. Ils disent que le vin alimente le cerveau si grands vins doivent nourrir de grands cerveaux.
Nemea - Peut-être les vins rouges les plus respectueux des aliments, corsés sur terre. Le raisin est Agioritiko et après la dégustation, vous parlerez grec en un rien de temps.
Xinomavro - Vins d'amateurs de vins. Complexe, juteux, lumineux et croquant; Un autre des grands vins du monde.
Doit avoir 21 ans ou plus pour entrer. Ouvert aux résidents des États-Unis et du Canada seulement.