Les hôtels des Caraïbes pourraient devoir supprimer des commodités telles que les buffets et les stations de boissons, tout en réduisant la capacité d'accueil des restaurants à la carte afin d'attirer les clients post-COVID-19, suggèrent deux experts de l'hôtellerie.

Au lieu de cela, ils devront trouver des moyens créatifs pour s'occuper des clients, comme servir le dîner dans des endroits isolés sur la plage, disent Emile Gourieux et Rico Louw, cadres supérieurs de STR, une entreprise basée au Tennessee, aux États-Unis, qui suit les données de l'offre et de la demande pour plusieurs secteurs du marché, y compris l'hôtellerie mondiale.

« Nous ne reviendrons peut-être jamais comme d'habitude, comme nous l'avons compris auparavant. Des choses comme le petit déjeuner buffet peuvent ne jamais être revues. Il y a donc beaucoup de choses que nous devons repenser », déclare Emile Gourieux, directeur du développement des affaires du secteur hôtelier de STR au Canada, au Mexique et dans les Caraïbes. « Au moins au tout début de l'après-crise, lorsque les gens reviendront, les gens se méfieront des contacts étroits. Ainsi, les hôtels qui réussiront et prospéreront seront ceux qui trouveront un moyen de lutter contre cette anxiété. »

Emilie Gourieux suggère que certaines formules tout compris pourraient envisager d'ajouter plus d'options de restauration en chambre pour les familles, ainsi que de réduire les niveaux de capacité dans les restaurants à la carte pour permettre une distanciation sociale.

Lire l'article complet: PAX Nouvelles du 30 avril 2020