Après des ouvrages consacrés notamment aux tartares, aux dumplings, aux pokés et, bien évidemment, aux sushis, Geneviève Everell se lance cette fois dans l’aventure végé. À travers une soixantaine de recettes, créations originales ou adaptations de ses grands classiques, Miss Sushi tente de prouver à son tour que, de l’entrée au dessert, les protéines animales ne sont pas incontournables.

« Je l’avoue, j’ai toujours été très viande et poisson, confie pourtant, dans son mot d’introduction, la dynamique entrepreneure. Au début de ma carrière de Miss Sushi, j’ai rarement, en fait quasiment jamais, eu à cuisiner ou à inventer des recettes végétariennes. Ça m’arrangeait bien puisque ça ne m’inspirait pas vraiment. »

Lire l'article complet: HRImag du 20 août 2020