Nous étions réunis l’autre soir à La Chronique  avec Luc Provencher de la maison Charton Hobbs, Dominique Sollers, directeur général de la Cave coopérative de Hunawihr, en Alsace, et quelques amis.

Le but de la rencontre c’était la dégustation verticale du Riesling Grand Cru Rosacker dans les millésimes 1989, 2000, 2009, 2010 et 2012 qui fut suivi d’un excellent souper. La dénomination Grand Cru d'Alsace est attribuée à des vins qui répondent à un cahier des charges strict dans un terroir délimité, avec des règles précises dans la conduite de la vigne, dont le rendement est limité pour que la concentration du vin exprime le terroir. Ce sont des vins d’exception  et de style. L’évolution de ce Riesling Grand Cru Rosacker en vingt-cinq ans a été remarquable. Les plus anciennes bouteilles étaient sobres, ciselées, austères et superbes, tandis qu’à partir du millésime 2009, on croquait le fruit, on goûtait la vie.

La Cave coopérative de Hunawihr comprend des terroirs à dominante calcaire sur les communes de Hunawihr, de Ribeauvillé et de Riquewihr. Ses vignobles sont partie des plus frais et tardifs d’Alsace. Leurs vins ont besoin de temps pour développer leurs arômes.

La Cave coopérative de Hunawihr a été fondée en 1954, et a aujourd’hui 130 adhérents qui travaillent 200 hectares réparties à 80% à Hunawihr et 20% dans les villages voisins de Riquewihr et de Zellenberg.
Douze hectares sont consacrés aux Crémants d’Alsace, et treize se trouvent sur l’AOC Grands Crus d’Alsace avec cinq terroirs différents : Rosacker, Froehn, Sporen, Schoenenbourg, Osterberg. Elle vinifie la gamme complète des 7 cépages alsaciens : le Sylvaner,  le Pinot Blanc, le Riesling, le Muscat, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Pinot Noir. Elle produit en moyenne 2 millions de bouteilles et exporte 80% de sa production partout dans le monde.

La Cave Vinicole de Hunawihr vinifie dans le respect de la richesse et de la diversité de ses terroirs sous la direction technique de leur œnologue Nicolas Garde. Elle propose une large gamme de vins : “Les vins traditions : Réserve”, “Les vins de terroirs : Lieux-dits, Vieilles Vignes ”, “Les Grands Crus d’Alsace”, “Les Crémants d’Alsace”, “Les Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles”.

Deux vins de la Cave Vinicole de Hunawihr qui sont disponibles au Québec en ce moment sont : le Riesling Rosacker 2012 et le Crémant d’Alsace Calixte Rosé.

Le Riesling Rosacker 2012, Appellation Alsace Grand Cru Contrôlé, titre 13,5 ° d’alcool. 

Le nom de Rosacker vient d’un rosier sauvage ou églantier qui autrefois était abondant en bordure des vignes. Il a été mentionné pour la première fois en 1483. 

On dit avec raison que «le Riesling est l'une des grandes réussites de l'Alsace.» On l’appelle : «la Perle d’Alsace». 

Robe jaune aux reflets argent et vert, brillante et lumineuse. Son bouquet est d’une grande finesse avec des arômes de tilleul, de fleur d’oranger et de chèvrefeuille; complexe aussi dans ses arômes fruités: citronnelle, citron vert, écorce d’orange, pêche, poire compotée, anis, cumin, réglisse.  

Sec, racé délicatement fruité, la bouche est vive, fraîche, complexe. On retrouve au goût les parfums qu’on avait perçus au nez. Il est construit sur la fraîcheur, avec une acidité persistante, et en parfait équilibre avec son gras, et son alcool. En fin de bouche il est long, gourmand et frais. 

Le Riesling Rosacker  est un vin de gastronomie, idéal naturellement avec la cuisine alsacienne : la choucroute, la matelote, la palette de porc fumée, il est délicieux avec une coquille Saint Jacques, avec un homard ou  avec des poissons de mer aux saveurs iodées. Il accompagne très bien les viandes blanches en sauce et il est parfait avec les fromages de chèvre. Je suggère de le servir autour de 8°C.

Le Riesling Rosacker est un vin de longue garde qui peut se conserver jusqu’à 15 ans en cave. 

Le Riesling Rosacker Grand Cru d’Alsace 2012  est disponible à la SAQ code 00642553   Prix  26,90$.

Le Crémant d’Alsace Calixte Rosé, AOC CREMANT D'ALSACE, est 100% Pinot Noir, 12,5 ° d’alcool. Il s’appelle ainsi en honneur du Pape Calixte II qui en 1123 a pris la défense de ce petit village et de son vignoble pour mettre fin à un régime surtaxé.

L’Appellation d’Origine Contrôlée Crémant d’Alsace couronne les vins d’Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés par une seconde fermentation alcoolique en bouteille, qui a pour effet de produire son effervescence. Après 12 mois de vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors porté à une température de congélation pour qu’il forme un "bouchon artificiel" qui est évacué par la pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Le volume perdu est remplacé par une adjonction de liqueur qui, selon le dosage, donne un Crémant d’Alsace brut, sec ou demi sec.

La robe de ce Crémant d’Alsace Calixte Rosé est saumon pâle, brillante, avec des reflets rosés vifs. Les bulles sont petites,  fines et de bonne persistance. Un bouquet ample et joyeux présente des parfums de violette et des fruits rouges surtout de framboise et de fraise des bois d’une pureté exemplaire. On perçoit une pointe légèrement épicée. 

La bouche est ample, expressive. Les bulles très joyeuses jouent avec votre langue et votre palais et apportent beaucoup de fraîcheur. Les arômes de fruits rouges sont bien présents en bouche. C’est un vin chaleureux et satiné à la fois. Il y a une note subtile de réglisse en fin de bouche, qui se prolonge dans une grande et belle fraîcheur. 

Ce Crémant d’Alsace qui inspire l’amour, est idéal pour boire à deux. Excellent également en apéritif, en groupe car il est très joyeux. Délicieux avec du homard, du saumon en papillote, avec du canard laqué, une salade de fruits, et même avec une tarte aux fruits, car étant peu dosé il vient neutraliser l’excès de sucre du dessert. Il faut le servir à 7°C.
Il peut se garder entre 3 et 5 ans en cave.

Le Crémant d’Alsace Calixte Rosé de la cave de Hunawihr est disponible à la SAQ code   00871921  Prix 22,75$.

LIENS :

Cave Vinicole de Hunawihr

Représentés au Québec par :
CHARTON HOBBS

Luc Provencher
Directeur
Division Vins Fins
514 353 8955 Ext : 358

La seigneurie de Lamarque prend son nom du fait qu’elle était une « marche » de la Guyenne. Au Moyen Âge une marche c’est un fief créé dans une zone de frontière avec fonction de défense.

Avec les forteresses de Lesparre au nord et de Blanquefort au sud, le château-fort de Lamarque a dû défendre le territoire médocain contre les invasions des Vikings venus par la Gironde. Déjà en 844 une première flotte viking remonte la Garonne et prend la place forte d’Agen, ensuite ils atteignent Toulouse. Quatre ans plus tard c’est Bordeaux, capitale de l’Aquitaine qui tombe entre leurs mains. Ils prennent plus tard Perrigueux, dans le Nord-ouest de l’Aquitaine. En 855 ils lancent une offensive générale contre la France et prennent à nouveau Bordeaux. Les Vikings ont tenu en alerte toute la France jusqu’en 1017.

Les soubassements du château de Lamarque, une partie des défenses et la chapelle datent du Onzième et du Douzième siècle. Au Quatorzième siècle, Pons de Castillon reconstruisit le château tel qu’on connaît aujourd’hui : donjon, tour de défense, poterne, chemin de ronde et murs crènelés. L’Aquitaine fut soudée à l’Angleterre par le mariage d’Aliénor duchesse d’Aquitaine avec Henri d’Anjou, qui devient roi d’Angleterre en 1155. Richard Cœur de Lion y séjourna plusieurs fois. Lorsque cette province revint au roi de France en 1453, le Château de Lamarque devint la résidence de plusieurs gouverneurs de Guyenne. Le château de Lamarque ne deviendra château viticole qu’après la Révolution française.

Pons comte de Fumel achète le Château de Lamarque en 1839. Sa descendante Marie-Louise d’Évry et son époux Roger Gromand vont impulser son réveil vinicole. Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry et son épouse, Marie-Hélène sont en charge de l’exploitation du domaine, depuis 1985.

Les étiquettes du Château de Lamarque portent le double blason du comte de Fumel et du marquis d’Evry.

J’ai dégusté le Château de Lamarque 2009 Appellation Haut Médoc Controlée. 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 10% Cabernet Franc et 10% Petit Verdot.

Élevage de 18 mois en barriques. Le pourcentage de barriques neuves varie en fonction des millésimes. De manière générale c'est 1/3 bois neufs, 1/3 barriques d'un an, 1/3 barriques de 2 ans.

Belle robe pourpre, presque violette, sombre, intense. Un premier nez complexe de petits fruits : myrtille, cassis, bleuet, un deuxième nez de café, tabac. Un troisième nez de sous-bois, cannelle, violette. Un vin décidément riche en arômes, élégant, équilibré, et invitant.

Une bouche puissante, assez tannique mais tellement bien balancée avec l’alcool et l’acidité. Une agréable sensation de cassis, de myrtille et de groseille, une présence de café et des sous-bois et ce soupçon d’épices si délicat qui vous accompagne dans une finale longue et caressante. Ce millésime 2009 est une grande réussite.

Un vin gourmet par excellence, qui demande un excellent repas où il accompagnera superbement le grand gibier, les rôts, une magnifique entrecôte, les fromages à pâte dure, le Comté, le Gruyère des grottes, le Manchego. 14,5% d’alcool.

Ce vin de longue garde va dépasser 12 ans et continuera à se bonifier.
Disponible à la SAQ . Code 10752767 Prix 35,25 $

Liens :

Château de Lamarque
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Distribué par Crus et Domaines de France, une filiale de Grands Chais de France
Camilla DE VERE GREEN
Brand Ambassador CANADA
Mobile Nb : + 1 514 603 6429
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.gcfplanet.com

Représenté au Québec par Marc Anthony Brands.
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
François Boutin
780 Brewster, suite 02-150
Montreal, Quebec, H4C 2K1
tel: 514-798-5305

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

Les Faiveley travaillent la vigne depuis 1825 à Nuits Saint-Georges, en Côte d’Or, au cœur de la Bourgogne. Ils ont essaimé en Côte de Nuits, en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. 

Le domaine est dirigé par Erwan Faiveley,  7e de la lignée, qui a repris les rênes en 2004.

J’ai dégusté le Joseph Faiveley Pinot Noir 2012, Appellation Bourgogne Contrôlée, 12,5° d’alcool.

Le raisin provient des parcelles de leurs vignerons partenaires situées dans la Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise.  Le vin est élevé pendant 14 mois en cuve dans leur cave de Nuits-Saint-Georges.

Robe rubis, typique du Pinot de Bourgogne. Arômes de cerise noire, de framboise, de fraise, de myrtille, de prune, une pointe épicée, un soupçon de chocolat  et de moka. Il exprime également de la minéralité. En bouche, les tanins sont délicats, en harmonie avec l’acidité et l’alcool. Le goût de baies, de cerise et de framboise est très gourmand. Une jolie finale minérale et fruitée.

Ce vin convivial saura accompagner les mets les plus divers, des charcuteries en entrée jusqu’aux fromages. Il est agréable avec les pâtes, avec les viandes blanches : veau et volaille, parfait avec des mets mijotés, excellent avec les champignons. On peut le servir relativement frais, autour de 17°C.

Agréable à boire maintenant, il peut aussi se garder jusqu’à 5 ans en cave.

Le Joseph Faiveley Pinot Noir Bourgogne 2012 est disponible à la SAQ code 00142448 Prix 23,80 $.

Liens:

Domaine Faiveley

Représentés au Québec par:
Sélections Œno
Roch Bissonnette
Président
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Noël Fourcroy
Directeur des ventes
Tel. 514 769-1990
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Après les séismes sociaux qu’a connus le Chili dans les années 60 et 70, son agriculture était à terre et ses beaux vignobles laissés en friche.

Le pays le moins favorisé du continent par sa géographie était exsangue. C’est alors que les anciens grands producteurs de vin se sont réunis, ont demandé l’aide de leurs universités et de quelques experts américains et ont relancé la viticulture et la viniculture. Les vins chiliens étaient jusqu’alors robustes et honnêtes, ils ont recherché le fruit, la qualité.

Depuis ce temps, les producteurs chiliens n’ont jamais cessé d’étudier leurs terroirs, d’améliorer leurs techniques de production, de développer de nouveaux domaines, dans les montagnes de l’est, comme en bordure de mer, dans le désert du nord comme dans les terres froides du sud. Leur soif de qualité et leur désir de travailler dans le respect de la nature ont donné des résultats. Le Chili est aujourd’hui le grand pays vinicole d’Amérique du Sud sur les marchés internationaux, n’en déplaise à l’Argentine ni au Brésil.

Parmi les vignerons les plus remarquables de cette renaissance il y a Eduardo Chadwick du domaine d’Errazuriz. Il a importé la Syrah au Chili en 1993, et a produit son premier vin mono-cépage en1997.

J’ai dégusté l’Errazuriz Max Reserva Syrah 2011.

Les grappes proviennent de terroirs volcaniques situées à seulement 12 kilomètres de la Côte, dans la Vallée de l’Aconcagua. Agriculture équitable. Les grappes sont cueillies manuellement et déposées dans des caisses de 12 kilos, pour ne pas écraser le raisin. Elles sont égrappées délicatement et pressées, pour être mise en cuves inox pour la fermentation à une température qui varie entre les 26 et les 30 degrés Celsius. Elle est suivie d’une macération post-fermentaire qui dure entre 7 et 31 jours. Le vin placé ensuite en fûts de chêne français et américain est vieilli pendant 12 mois. 14% d’alcool.

Robe rouge intense, dense, sombre à reflets bleutés. Bouquet puissant et complexe de mûre, de violette et de poivre. Riche également en fruits rouges et noirs : prune, cassis, myrtille; une belle présence d’arômes de truffe, de réglisse et de balsamique. Un deuxième nez nous apporte des effluves de chocolat, de vanille et de fruits secs. Généreux en bouche, avec des tanins puissants mais soyeux, sensuels et charnus. La Syrah ne produit pas une grande acidité, mais il y a dans ce vin un bel équilibre entre les tanins et l’alcool. Une finale très agréable et épicée. Un vin de gastronomie, qui se marie très bien avec les viandes rouges, surtout en barbecue. Il convient également à une cuisine épicée, de style mexicain ou indien. Le servir entre 16 et 18 degrés.

L’Errazuriz Max Reserva Syrah 2011est disponible à la SAQ,
Code 00864678
Prix 18,95 $

Liens:

www.errazuriz.com
Geneviève Boisvert
Directrice pour le Canada
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Représentés au Québec par Vins Philippe Dandurand
Vanessa Besnard
Coordonnatrice Marketing
1304 Ave Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
Tél.: (514) 932-2626 ext 293
Télécopieur: (514) 932-2243

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

Le CHÂTEAU CANTIN, est un vignoble de 28 hectares morcelé en 26 parcelles dans l’Appellation Saint-Emilion grand cru.

Le sol est argilo-calcaire et bien exposé au soleil. Chaque parcelle a sa spécificité et le fruit qu’elle produit, une fois assemblé avec celui des autres parcelles donne des vins harmonieux et homogènes ‘qui deviennent une symphonie’ et qui changent avec les millésimes.

Encépagement : Merlot 75 %, Cabernet-sauvignon 14 % et Cabernet franc 11 %.

Le Château Cantin appartient à la famille Helfrich depuis la vendange 2007 et depuis le millésime 2009, Michel Rolland est l’œnologue conseil auprès de la propriété. La gestion et la commercialisation sont à charge de Crus et Domaines de France.

J’ai dégusté le CHÂTEAU CANTIN 2010.

Vendanges manuelles, avec trois tris successifs. Vinification en petites cuves thermo-régulées avec sélection parcellaire. Macération de 3 à 5 semaines, fermentation malolactique en cuves, élevage pendant 12 mois en barriques de chêne.

Robe pourpre et sombre aux reflets violets. Un bouquet qui offre des notes boisées, des arômes d'épices, de cerise, de cassis et de myrtille. Un deuxième nez livre des parfums de vanille, de cacao, de café et un petit peu de réglisse. En bouche c’est un vin sec, corsé, avec beaucoup de personnalité et une agréable fraîcheur. Ses tannins sont bien présents mais équilibrés avec l’alcool. Fidèle aux arômes perçus au nez il évoque des saveurs de réglisse et de fruits noirs. Il se prolonge dans une finale élégante et fruitée.

Ce vin appelle les viandes rouges et particulièrement le grand gibier, l’agneau au four, et le bœuf au four ou en grillade.

Il doit être servi autour de 18 degrés.
15,5% d’alcool, il peut se conserver pendant 13 ans ou plus.
Code SAQ 11792875
Prix 35,00 $

Liens :

Crus et Domaines de France, une filiale de
Grands Chais de France
http://www.cdf-chateaux.com

Camilla DE VERE GREEN
Ambassadrice de marque au Canada
Mobile Nb : + 1 514 603 6429
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.gcfplanet.com

Représentés au Québec par Mark Anthony Brands
François Boutin
780 Brewster, suite 02-150
Montréal, Qc, H4C 2K1
tel: 514-798-5305
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

Les Signorello incarnent le rêve américain et en quelque sorte le rêve canadien. Ray Signorello Sr est né à San Francisco et a épousé en 1962 une très belle fille de Seattle, Mary Helen Hope.

À la naissance de leur premier enfant qu’ils appellent également Ray ils déménagent à Vancouver. Dix ans plus tard, Ray achète un vignoble de 40 hectares qui est situé dans le Silverado Trail, à Napa Valley, en Californie. Il fait la navette entre Vancouver et Silverado et réussit à faire prospérer sa propriété. Pour le moment il se contente de vendre son raisin aux vinificateurs du coin. Ray Jr grandit et devient un collaborateur précieux.

En 1985 la récolte est abondante et d’une qualité exceptionnelle, mais les Signorello se désolent de devoir détruire leurs surplus car le marché est saturé. Ils décident alors de faire le saut dans la vinification. Ils construisent un très beau chai assorti d’une salle de dégustation et d’un restaurant boutique, et dès l’année suivante ils commencent à produire du vin de Chardonnay. Les résultats sont si encourageants qu’ils se mettent à planter du Cabernet Sauvignon et du Pinot Noir, toujours avec un succès inespéré.

Dans les années 90 ils élargissent leur production au Cabernet Franc, au Merlot et à la Syrah. Un des secrets de leur succès c’est qu’ils apportent en Californie un nouvel art de vivre, le style Signorello: camaraderie, bonne bouffe, bons vins et joie de vivre. Ils reçoivent des milliers de visiteurs parce que leurs vins sont délicieux et leur domaine d’une beauté à couper le souffle.

Des cahiers de charges rigoureux tant à la vigne qu’au chai, et une véritable admiration pour les vins de Bourgogne, leur permettent de produire des vins qui expriment le terroir, des vins gourmands avec un goût de fruits concentrés, et une acidité bien balancée. Leurs vins sont prêts à boire, même jeunes, mais comme ils sont de très longue garde il vont se bonifier en vieillissant.

J’ai dégusté le Signorello Estate Padrone 2010, appellation Napa Valley. 100% Cabernet Sauvignon. Padrone parce que c’est la cuvée du Patron. Elle a été réalisée en honneur de Ray Signorello, décédé en 1998 avec un tirage limitée à 8010 bouteilles pour ce millésime.

Les Signorello sont des gens passionnés et comptent avec une équipe qui l’est également. Ils travaillent dans le respect de la nature : utilisation exclusive de levures naturelles, macération prolongée avec les peaux autour de 30 jours, vieillissement en barrique pendant 20 mois. Pour préserver le fruit, le vin n’est pas filtré avant sa mise en bouteille. Le Signorello Estate Padrone 2010 a une robe rouge foncé, des arômes de petits fruits noirs : mûre, bleuet, myrtille, de fleurs d’acacia et de chèvrefeuille, un soupçon de tabac et de chocolat, aussi de poivre noir, de vanille et de cèdre. Une bouche ample et généreuse, des tanins ronds et caressants, une acidité parfaitement balancée avec l’alcool. Un goût persistant de fruits noirs et une longue finale, extrêmement élégante.

Un grand vin assurément, et de très longue garde, qui peut dépasser 20 ans. 14,5% d’alcool. Un vin de repas, qui demande de la viande : bœuf, grand gibier, agneau aussi si c’est au four.

J’ai aussi dégusté le Signorello Estate Cabernet Sauvignon 2010, appellation Napa Valley. C’est un vin d’assemblage qui contient 93% de Cabernet Sauvignon et 7% de Cabernet Franc.

Ici aussi il y a eu une longue macération avec les peaux, utilisation exclusive de levures naturelles et vieillissement en barrique de chêne français pendant 18 mois. Le vin est filtré uniquement avant la mise en bouteille, dans le but toujours de préserver le fruit.

Belle robe rouge foncé, brillante, limpide. Un nez ample et généreux qui s’ouvre sur des notes de chocolat, de tabac, d’épices douces; une abondance d’arômes de fruits rouges et noirs : framboise, cerise, mûre, réglisse également. Une bouche ronde, et gourmande, avec un bel équilibre entre les tanins, l’alcool et l’acidité. Une finale très agréable et fruitée. Un vin de longue garde qui pourra se conserver jusqu’à 15 ans.

Très agréable en accompagnement de viandes rouges et blanches, parfait avec des sauces aux champignons et au vin rouge, excellent avec des mets épicés et délicieux avec les fromages. 14,4% d’alcool.

Hélas! Ces deux vins exceptionnels ne sont présentement pas disponibles au Québec. Il serait souhaitable que la Société des Alcools du Québec, considère de les commander pour le bonheur des connaisseurs et des amateurs de bons vins.

Liens :

Signorello Estate
Ray Signorello, propriétaire
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
4500 Silverado Trail,
Napa, California, USA 94558

Représentés au Québec par La Céleste Levure

Michelle St-Pierre
Coordonnatrice nouveau monde.
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
514.948.5050
Georges Lapierre
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

Joel Peterson, est appelé familièrement Le Parrain du Zinfandel en Californie. Il a été initié très jeune aux secrets du vin. À 10 ans il dégustait déjà au San Francisco Wine Échantillonnage Club, propriété de son père.

À son adolescence il avait une solide connaissance des vignes et des millésimes européens. Il a étudié la  biochimie à l’Université de l’Oregon pour être consultant et écrivain en vin. Plus tard, Joel est devenu vinificateur avec  Joseph Swan, avec qui il travaillait à la manière française. Il fonde la Ravenswood Winery en 1976 et très vite il s’impose comme chef de file et porte-parole du Zinfandel en Californie. Il a un palais et un nez extraordinaires qui font l’admiration des connaisseurs.

Lorsque dans les années 80 le White Zinfandel fait fureur, Joël Peterson prend ses distances et lance son slogan : «No Wimpy wines», ce qui veut dire pas des vins faiblards et insipides.  Il a créé une ligne de vins abordables, la Vintners Blend, issus des raisins de toute la Californie et vinifiés avec des méthodes du Vieux Monde.  Ses vins sont savoureux et généreux. Ces deux éléments sont la base de la philosophie de Peterson et se retrouvent dans toute la gamme de Ravenswood.

Le Zinfandel est arrivé en Californie en 1859 par les soins de Fredrick Macondray et aujourd’hui c’est le cépage le plus cultivé après le Sauvignon Blanc. Il représente 10% de l’encépagement de l’État.

Joël Peterson est un homme jovial et plein d’imagination. Il a adopté un logo, qui se retrouve sur toutes ses étiquettes, et qu’il a trouvé dans le bas du dos d’une dame qui semble sortie d’un tableau du peintre Fernando Botero.

J’ai dégusté le Ravenswood Vintners Blend Chardonnay 2011, le Zinfandel Lodi Old Vine Ravenswood 2011 et le Zinfandel Ravenswood Vintners Blend 2011.

Le Ravenswood Vintners Blend Chardonnay 2011, 95% Chardonnay, 5% Muscat Canelli, 13, 5° d’alcool. 

Le raisin est pressé en grappes entières, fermentation en cuves inox à température contrôlée; élevage en barriques de chêne français.

Robe jaune paille brillante. Arômes fruités, complexes et intenses de pêche, d’abricot, de pamplemousse rouge, de citron, de noisette, de tilleul, de fleur d’acacia et une pointe de minéralité.

En bouche il a une acidité importante qui lui donne un caractère vif, et en même temps il est onctueux et aromatique, donc très harmonieux, avec une jolie finale fraiche qui donne envie de prendre une autre gorgée, un autre verre et… de célébrer la vie.

Personnellement je l’aime avec les huîtres à cause de sa fraîcheur. Bon avec les poissons, et particulièrement les poissons de mer, délicieux également avec la volaille : la caille, le canard de Péquin, le poulet et la dinde rôtie. Il est aussi agréable avec un dessert très sucré car son acidité équilibre les saveurs.

Je suggère de le servir frais, autour de 6° C.

Le  Ravenswood Vintners Blend Chardonnay est disponible à la SAQ dans le millésime 2013, code 00862946   Prix 19,20$.

Le Zinfandel Lodi Old Vine Ravenswood 2011, 75% de Zinfandel 16% de Petite Syrah, 6% de Syrah et 3% de cépages rouges mélangés, 15° d’alcool.

Les raisins proviennent du Vignoble San Joaquin County, dans le Comté de Lodi où les jours sont chauds et les nuits froides. Pour rehausser sa couleur, le vin reste en contact avec les peaux pendant 7 jours en période de fermentation. Élevage par petits lots, en barrique de chêne français.

Robe rouge sombre. Des arômes de cerise noire, de mûre, d’anis, de poivre noir, de tabac et de cacao.

En bouche ce vin s’ouvre sur la fraîcheur, les tanins sont soyeux. Sa texture est grasse et agrémentée du goût des fruits perçus au nez. Un bel équilibre et une finale qui se prolonge dans des notes épicées.

Très polyvalent, ce Zinfandel s’accorde avec à peu près tout : les viandes rouges, les viandes blanches, les viandes froides, même la pizza, et surtout avec les mets espagnols. Il faut le servir assez frais, autour de 16° C.  Il est prêt à boire, mais peut se conserver jusqu’à 7 ans en cave.

Le Zinfandel Lodi Old Vine Ravenswood 2011 est disponible à la SAQ dans le millésime 2012, code 00630202 Prix  21,95 $.

Le Zinfandel Ravenswood Vintners Blend 2011, 78% de Zinfandel, 18% de Petite Syrah et 4% de divers cépages rouges, 13,5° d’alcool.

Fermentation avec les peaux pendant 10 jours, élevage en barriques de chêne français pendant 10 mois.

Robe rouge foncé, avec des reflets violets. Arômes riches et complexes de fruits noirs et rouges : cerise, myrtille, framboise, fraise, bleuet. Une pointe d’épices apparaît au deuxième nez et se combine avec des parfums de chocolat noir, de moka, et de cèdre.  En bouche c’est un vrai régal, des tanins superbes, veloutés, une acidité rafraichissante, les fruits qui reviennent mûrs. Une longue finale, qui se termine comme une caresse.

Délicieux avec les pâtes, avec les viandes en grillade ou en sauce, avec les viandes blanches : le canard et la dinde à Noël,  il est parfait avec les fromages à pâte ferme comme le Comté du Jura, le Manchego d’Espagne, ou encore avec le Gruyère de grotte de la Suisse.  Il faut le servir à 18° C.

Le Zinfandel Ravenswood Vintners Blend 2011 est disponible à la SAQ code 00427021   Prix 18,95 $

Liens :

The Ravenswood winery
Joel Peterson, Founder & winemaker
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Représenté au Québec par :
Marques Constellation, Québec inc.


Robert Farèse
Directeur du développement et événements spéciaux
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
1 800 561-8634 poste 5376


Manon Blais
Directrice provinciale des ventes
514 861-2404 poste 5271
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Chantal Nadeau 
Coordonnatrice pour le Québec et les Provinces Atlantiques| 
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Tél: 514-861-2404 poste 5273
Judith Cournoyer, Analyste
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Dans le point de jonction de l’ancien Royaume de Léon aujourd’hui zone administrative de Castille et Léon, et de la Rioja, et presqu’à la frontière de la Galice, se trouve l’ancienne terre aurifère de Bierzo.

Les Romans y exploitaient les gisements d’or et, pour joindre l’utile à l’agréable, ont planté la vigne à partir du premier siècle. Ils ont nommé la zone Pittacum qui veut dire amphore.

Bierzo, se divise en trois zones, le fond de la vallée est fait d’alluvion, très fertile, les coteaux sont de terre rouge et d'argile, et les pentes des montagnes de schiste, d’ardoise et de granit. Les meilleurs terroirs pour les vins se trouvent dans les collines et les montagnes qui se trouvent entre 500 et 1000 mètres d’altitude.

Le principal cépage est le Mencia, un cépage spécifique de cette région, mais on y cultive aussi du Godello blanc et un peu de Grenache Tintorera à chair rose.

Le phylloxéra a fait péricliter la culture de la vigne, après 1800 ans de culture ininterrompue. Sous la dictature franquiste, les terres ont été mises en valeur pour l’agriculture maraîchère et c’est seulement dans les années 1980 que la vigne a pu récupérer ses terroirs ancestraux.

Le consortium Bodegas Terras Gauda a acheté Bodegas Pittacum, en 2002. Leur objectif : élaborer des vins rouges de qualité. Bodegas Terras Gauda travaille en agriculture biologique et ont la certification ISO 9001:2000. Certains de leurs vignobles sont déjà en agriculture biodynamique.

Le Mencia donne des vins avec un degré d’alcool modéré, un caractère minéral très marqué et une très grande fraicheur.

J’ai dégusté le Pittacum 2008, DO Bierzo, 100% Mencia, issu de vieilles vignes, qui ont aujourd’hui entre 50 et 80 ans, plantées en pente abrupte sur des sols pauvres. Vieillissement pendant 8 mois en futs de chêne français et américain et 2 ans en bouteille.

Robe rouge foncé intense. Arômes de fraise, de framboise, de prune et de violette. Un deuxième nez de fruits exotiques: mangue, lychee, un peu de réglisse, un soupçon d’épices douces : cannelle, clou de girofle et un peu de chocolat. Bouche ample, généreuse, dominée par les fruits, des tanins soyeux, une belle acidité, beaucoup de légèreté, une longue finale fraîche et charmeuse, une minéralité toujours présente. Beaucoup d’élégance. 13,5% d’alcool.

Le Pittacum est un vin versatile qui se marie délicieusement avec des plats mijotés, avec des viandes rouges et blanches, avec certains poissons, surtout au four et avec des viandes froides. Il accompagne avec bonheur les pâtes, et les fromages. Le servir entre 14ºC y 16ºC.

Le Pittacum 2008 est disponible à la SAQ Code10860881 Prix: 19,60 $

Liens :

www.pittacum.com
Représentés au Québec par Le Marchand de vin
Robert Hallé
Directeur Ventes Restauration
tel: 514-481-2046 ext 120
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

De La Mancha, la patrie de Don Quichotte, nous vient un vin de Tempranillo appelé El Vinculo, qui est produit par le Grupo Pesquera, propriété d’Alejandro Fernandez, un des producteurs de vin les plus connus des 30 dernières années en Espagne.

Alejandro Fernandez incarne le rêve espagnol. Il est né dans le village de Pesquera del Duero en 1932, village consacré à l’agriculture et à la vigne. De modestes origines, il a été d’abord charpentier, ferronnier et patenteux de machinerie agricole. Dans son atelier de Pesquera il fabriquait des machines pour récolter la betterave et conserve jusqu’à aujourd’hui deux patentes. Son rêve était de faire du vin. Il plante ses premières vignes et produit enfin son Tinto Pesquera en 1975. Ses étiquettes immortalisent la porte et la tour de Pesquera. Ses vins ont une personnalité très marquée, plus grenat que tuile, plus fruit que bois et assez tanniques pour pouvoir être de longue garde.

Alejandro voit plus loin que le Duero. Près de la Criptana, dans la Manche, la patrie de Don Quichote, il y a une terre à moulins à vent qui le séduit. Il comprend tout son potentiel pour faire des grands vins, à tirage limité. Il l’achète en 1999, et comme il y a une belle bâtisse typique il la transforme en cave moderne et la nomme El Vinculo en honneur de l'ancienne cave de son père dans le Duero. Ses vignobles de Tempranillo sont bien acclimatés aux conditions locales et les vins qu’il y produit sont bien les grands vins de manchego dont Alejandro rêvait, avec des arômes et des saveurs uniques.

J’ai dégusté, El Vinculo Crianza 2006, Dénomination d’origine La Mancha, Millésime 2006, 100% Tempranillo. Fermentation malolactique, vieillissement de 18 mois en barriques de chêne américain.

Lorsque dans le Don Quichote de Cervantes un vin est vraiment bon, Sancho Panza son fidèle écuyer s’esclame : «es un hi de puta». S’il avait goûté à ce vin il aurait sans doute dit la même chose. Le Vinculo Crianza 2006, est très bon!

Belle robe grenat intense avec des larmes qui s’accrochent à la paroi du verre et qui montrent son caractère. Nez complexe et riche, terreux et brillant avec des notes de prune, de tabac, de vanille, de cuir. Un deuxième nez de de framboises et de figue séchée, un troisième nez va chercher de la réglisse, des notes épicées, grillées et une minéralité très expressive.

En bouche, gras et charnu, ample, tannique, gourmand. Très bien structuré. Les tanins s’harmonisent avec l’acidité et l’alcool. Un vin de repas, qui appelle les viandes : le bœuf et l’agneau au four ou en grillade et le gros gibier. Excellent également avec les fromages forts.

Un vin de qualité et de facture moderne, issu de vieilles vignes et de très longue garde.

El Vinculo Crianza 2006 est disponible à la SAQ Code 11896691 Prix 24,55 $

Liens :

Alejandro Fernandez
GRUPO PESQUERA

REPRÉSENTÉS AU QUÉBEC PAR Le Marchand de vin
Robert Hallé
Directeur Ventes Restauration
tel: 514-481-2046 ext 120
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

De la Finca, Conca del Riu Anoia 2009 de Raventós i Blanc, joue dans la cour des grands.

Pepe Raventós descend de deux grandes familles catalanes les Raventós et les Cordoniu qui font du vin à Sant Sadurní d'Anoia depuis l’an 1497. C’est son arrière-grand-père Josep Raventós Farjó qui en 1872, a introduit la méthode classique en Espagne et créé l’appellation CAVA pour les mousseux. Son père Manuel a fondé le domaine Raventós I Blanc et a produit pour la première fois du mousseux à partir de cépages autochtones, le Maccabeu, le Xarel-lo et le Parellada.

Après de solides études en œnologie à l’Université Complutense de Madrid, Pepe prend de l’expérience auprès des plus prestigieux vignobles à Bordeaux, en Bourgogne et en Alsace, et rejoint la maison familiale Raventós i Blanc en 2001.

Il constate que la politique séparatiste de la plupart des partis catalans leur a aliéné la clientèle du reste de l’Espagne où il y a maintenant plusieurs maisons qui produisent des mousseux et leur grugent leur marché. Pour lui l’avenir passe donc par les marchés d’exportation qui sont eux aussi très concurrentiels et où le Cava n’est pas synonyme de grande qualité.

Dans ces conditions Pepe s’interroge sur l’intérêt à produire des imitations du champagne. Pour se démarquer du Cava il créé la dénomination Conca del Riu Anoia et prône pour des produits millésimés qui mettent en valeur les cépages autochtones catalans cultivés dans le respect de la terre. Avec des cahiers de charges très rigoureux, ses vins mousseux peuvent aujourd’hui soutenir la comparaison avec les meilleurs sur les marchés internationaux.

Je viens de déguster le De la Finca millésime 2009. 45% Xarel-lo, 30% Macabeu, 25% Parellada.

Belle robe jaune qui prend des reflets argent, des bulles très fines qui jouent coquines sur votre langue. Un magnifique bouquet de fleurs et de fruits, une belle minéralité et une grande fraîcheur en bouche. Un vin qui sait exprimer la fête, plein d’élégance, de souplesse et de légèreté. Il vient d’arriver sur le marché québécois.

Liens :

De la Finca, Conca del Riu Anoia 2009
Disponible à la SAQ code 12178834 Prix 31.50 $
Liens :
Raventós i Blanc
www.raventos.com

Représenté au Québec par
Le Marchand de Vin Inc.
Robert Hallé
Directeur Ventes Restauration
207-4920, boul.de Maisonneuve Ouest
Westmount, Quebec, H3Z 1N1
tel: 514-481-2046

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins