La région du Niagara, à cause de ses bonnes terres et de son microclimat c’est le verger du Canada. Il y a un domaine vinicole remarquable qui fait des vins qualitatifs comparables aux grands Bourgognes français qui s’appelle Clos Jordanne.

Il est né dans les années 2000 de la collaboration du plus important producteur et vinificateur canadien Vincor avec un des meilleurs vinificateurs de la Bourgogne la Maison Jean-Claude Boisset. Ils ont décelé 4 terroirs à Jordan, sur l’escarpement du Niagara, tous avec des sols différents, soit argilo-calcaires, soit limoneux ou sableux, avec des climats également différents : tantôt chauds, tantôt venteux, tantôt humides.

À Clos Jordanne, les terroirs sont travaillés pour donner des expressions différentes de Chardonnay et de Pinot Noir. Ils ont eu la certification ECOCERT en 2005 après trois ans de conversion en agriculture biologique. Néanmoins, ils ont dû revenir à une une agriculture raisonnée dans les années 2010 pour parer à l’humidité du climat et s’assurer de la qualité du Pinot noir d’une année à l’autre.

Au Clos Jordanne , comme en Bourgogne, on cultive uniquement le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les rouges. Le climat est assez frais et les sols, en majorité argilo-calcaires, donnent des raisins d’une remarquable qualité.

Lorsqu’on se promène dans leurs champs, à une certaine époque, on voit des rangs de vignes totalement recouverts de filets blancs. Ils servent à protéger les raisins des oiseaux. Ce sont en majorité des étourneaux, mais il y a aussi 17 autres sortes d’oiseaux migrateurs qui sont attirés dans la région par les arbres fruitiers. Lorsque le raisin arrive à maturité, ces oiseaux se régalent dans les vignes. C’est pourquoi les viticulteurs mettent des filets blancs au-dessus des raisins aussitôt qu’ils commencent à changer de couleur pour éviter des pertes dans les récoltes et pour se prémunir contre les maladies comme le botrytis, que les oiseaux pourraient apporter ou provoquer en endommageant les baies.

Avec une viticulture traditionnelle et des techniques minutieuses, Sébastien Jacquey le vinificateur en chef, recherche des petits rendements hautement qualitatifs, il fait des vins de Pinot Noir et de Chardonnay qui révèlent au mieux, les origines calcaires des sols de Jordan. Il produit 10 types de vins : tout d’abord deux Village Réserve qui sont des assemblages de toutes leurs parcelles, soit en Pinot Noir soit en Chardonnay; ces vins génériques représentent le village de Jordan. Vient ensuite une gamme de Premiers crus ou Single Vineyards qui vont être propres à chacun des vignobles, avec une expression différente selon les terroirs. Finalement il fait une gamme de Grands Clos ou de Grands Crus qui sont des petits bijoux issus d’une parcelle isolée sur un de leurs vignobles. Les étiquettes des bouteilles sont un mélange du vieux et du nouveau monde.

J’ai dégusté quatre vins de Clos Jordanne, deux Chardonnay et deux Pinot Noir. Ils sont issus de deux terroirs : le Clos Jordanne Vineyard et le Talon Ridge Vineyard.

Le Clos Jordanne Vineyard Chardonnay 2009 vient d’un terroir cultivé dans la partie Nord-Est de ce vignoble. Les sols sont limono-calcaires et c’est un des plus précoces et des plus équilibrés à la date des vendanges. «2009 fût un millésime froid pour la péninsule de Niagara et nos 2 cépages bourguignons, Pinot Noir et Chardonnay, aiment ce type de climat. Ces conditions climatiques nous ont permis d’acquérir un bel équilibre et des raisins sains à la récolte après une longue période de maturité», commente Sébastien Jacquey. Taux d’alcool 13 % . La production totale est limitée à 5202 bouteilles.

La robe de ce vin est un doré pâle, brillant et limpide avec des nuances jaune-vert et des larmes consistantes, ce qui révèle le côté gras du vin que l’on retrouvera en bouche. Des parfums complexes de poire, d’abricot, de lime, de mangue, de bergamote ainsi qu’une minéralité soyeuse. Un deuxième nez va chercher des notes d’agrumes mûrs. En bouche, l’attaque est fraiche et vibrante. En milieu de bouche, son acidité est bien équilibrée par une texture suave et plaisante autant que par une belle richesse aromatique de fruits à noyaux bien mûrs. En retro-olfaction, on sent des notes de vanille et de fruits tropicaux. La finale est longue et persistante sur des arômes d’agrumes, avec une touche boisée et une belle minéralité calcaire.

Bien que puissant et riche, ce vin demeure élégant et présente un potentiel de vieillissement d’au moins 7 ans durant lesquels il continuera à se bonifier.

Ce vin gourmand se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons au four sous croûte de sel ou en barbecue, avec un filet de citron.
Servir frais, autour de 8°C.
Disponible à la SAQ Code 11072131 Prix 41,50 $

Le Clos Jordanne Talon Ridge Vineyard Chardonnay 2009, vient de la partie Sud-ouest de ce vignoble où les températures sont relativement chaudes, et le vent sec. Production Totale de 2808 bouteilles.

Robe jaune pâle limpide et brillante, des nuances argentées magnifiques. Des arômes riches de miel, de pommes, d’agrumes et de pêches, un soupçon de menthe et de citron vert. Un second nez minéral, avec des notes de pierre mouillée qui exprime le sol calcaire.

En bouche, l’attaque est fraîche sur des arômes de citron, de pamplemousse vert et une certaine minéralité. Un milieu de bouche fruité où ressortent les agrumes : pamplemousse, zeste d’orange. Une longue finale avec des notes vanillées et une pointe minérale. Une belle fraicheur qui vous suit du début à la fin. Son acidité prononcée est néanmoins en harmonie avec l’alcool. Titre à 13 % d’alcool.

Ce vin peut accompagner divinement les huitres, les coquilles Saint-Jacques, le homard grillé et les œufs-bénédictine, Excellent également avec un gravlax de saumon.

Un potentiel de vieillissement d’environ 7 années.

Disponible à la SAQ. Code 10697420 Prix 46,50 $

Les vins rouges de Pinot Noir issus des mêmes terroirs sont aussi d’une incroyable qualité.

J’ai dégusté le Le Clos Jordanne Vineyard Pinot Noir 2009 dont le raisin est cultivé sur un escarpement au cœur de Jordan, qui est un des terroirs les plus chauds. Les sols sont argilo-calcaires associés à une bonne proportion de sables et de limons. La production totale n’est que de 6120 bouteilles. Le millésime 2009 a bénéficié d’une température plus fraîche qu’à l’habitude et s’est révélée excellent pour les vins issus de Pinot Noir de la région du Niagara.

Robe rubis clair, très Pinot, des larmes denses qui révèlent sa structure. Un bouquet d’arômes de petits fruits rouges : cerise rouge et noire, griotte et même une pointe de kirch. Un second nez va chercher plus de complexité et révèle des notes de fruits noirs, de pétales de roses, de la torréfaction ainsi qu’une pointe d’amande. Une bouche ample, ciselée, intense, avec une structure tannique riche mais élégante, un goût de fruits rouges, une belle fraicheur, un peu de minéralité, un soupçon d’épices et d’herbes aromatiques. Une longue finale toute en fraîcheur. 13% d’alcool.

Ce pinot noir se mariera très bien avec les viandes blanches et les volailles : un poulet chasseur, un sauté de veau à la Marengo même un canard rôti, du gibier à plumes ou du ris de veau. À servir autour de 16°C.
Disponible à la SAQ Code 10697420 Prix 46,50 $

J’ai terminé la dégustation avec le Le Clos Jordanne Talon Ridge Vineyard Pinot Noir 2009. Dont le raisin provient d’une parcelle située sur une petite colline de la partie sud de ce vignoble, lui-même situé sur l’aire de la sous-appellation Vinemount Ridge.

L’exposition, le drainage naturel et la qualité des sols de ce terroir permettent aux raisins d’acquérir un équilibre à maturité et une concentration presque parfaits. Faible rendement mais très qualitatif, la production totale n’est que de 6 000 bouteilles.

Ce vin présente une robe d’un rubis presque grenat avec des nuances violacées, rare chez un Pinot. Des larmes s’accrochent à la paroi du verre. Bouquet intense de fruits noirs, et de prune sèche, avec des nuances de menthe, de cardamone et de poivre noir. Une fois mis en carafe, le nez révèle des arômes de cerise noire, de prune, et de café. En bouche, une attaque franche mais racée, un palais riche en saveurs de fruits et d’épices, une belle minéralité. Les tannins sont mûrs, encore fermes mais vont s’arrondir car la texture est complexe et délicieusement gourmande. Une belle acidité en harmonie avec l’alcool et les tanins. Une finale qui se prolonge avec élégance. 12,5% d’alcool.

Un vin particulièrement recommandé avec le porc, la dinde, les pâtes, les champignons et avec un plateau de fromages.
Disponible à la SAQ Code 11451051 Prix 40,00 $

Vous pouvez écouter l’excellente entrevue que m’a accordée Sébastien Jacquey à l’émission Samedis gourmets, et découvrir les autres vins de Clos Jordanne, en cliquant ici!

Liens :

Le Clos Jordanne
2540, South Service Road-Jordan Station-Ontario-L0R1S0
Sébastien Jacquey œnologue et maître de chai.
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Représentés au Québec par
Marques Constellation, Québec inc.
Robert Farèse
Directeur du développement et événements spéciaux
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Bureau: 1 800 561-8634 poste 5376

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

La Maison Mumm a été fondée en 1827 à Reims par Jacob, Gottlieb et Philipp Mumm des Allemands de vieille noblesse, devenus banquiers et négociants en vin. 

C’est à Georges Hermann Mumm, le patron de la maison au milieu du 19e siècle, qu’on doit les initiales G.H. Il a adopté le ruban rouge de la Légion d’honneur comme emblème et a fait enregistrer la dénomination Cordon Rouge. Au cours du Vingtième siècle, la marque a appartenu au groupe Seagram, elle a ensuite été vendue à un fonds américain, le  Hicks, Muse, Tate & Furst, qui l’a cédée à Allied Domecq en 2000, et a été racheté finalement par le groupe français Pernod Ricard en 2005.

La maison G.H. Mumm possède 217 hectares de vignes en propriété, dans les meilleurs terroirs de la Champagne. Elle  produit des raisins d’une qualité très élevée avec lesquels elle fait des champagnes remarquables. Les bouteilles vieillissent dans le silence et la noirceur de ses caves de Reims, longues de 25 kilomètres; c’est un environnement crayeux, humide, qui garde une température idéale pour le champagne. 

Depuis 2006 Didier Mariotti est le Chef de caves et depuis 2009 Directeur de la production.  Il est le gardien du style de la maison, sa devise est  «équilibre entre respect et création ».

Les ventes de GH Mumm représentent annuellement un peu plus de 8 000 000 de bouteilles, et Champagne GH Mumm se classe comme première maison en France et troisième dans le monde.

J’ai dégusté le G.H. MUMM Cordon Rouge, symbole de l’excellence et du savoir-faire de la Maison depuis la fondation. Il repose sur un assemblage complexe de plus de 77 crus et offre une constance de style et un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité.

Il a vieilli trente mois en cave. C’est un Champagne brut qui n’a que huit grammes de sucre par litre. Il est fait de l’assemblage des trois cépages champenois, le Pinot Noir qui apporte sa structure, de l’intensité et de la puissance à 45%, le Pinot Meunier pour le fruité, la vivacité et la rondeur à 35%, et le Chardonnay qui l’enveloppe de finesse et d’élégance à 25%. À ces vins d’une seule année sont ajoutés à l’assemblage final, 25 % des vins de réserve qui apportent complexité et ampleur.

Le Mumm Cordon Rouge est la marque drapeau de la Maison G.H. Mumm. C’est aussi le champagne officiel de la Formule Un dans le monde. «Il est toujours sur le podium, peu importe qui termine premier.»

Magnifique robe jaune doré, des petites bulles persistantes et charmantes. Arômes de pamplemousse, de citron, de pêche, de pomme verte, de vanille. Très agréable en bouche, avec beaucoup fraîcheur, de caractère et de personnalité, qu’on pourrait qualifier de masculin. Des arômes de fruits et de caramel.  Un équilibre tout en délicatesse, il est doté d’une remarquable longueur.

Il est important de boire ce champagne frais mais pas trop. Une fois la bouteille ouverte, il est recommandé de la laisser reposer cinq minutes pour faire tempérer le vin, parce que lorsqu’il est trop froid, les arômes sont masqués.

C’est un champagne de célébration et de gourmandise. On peut donc le servir en apéritif, c’est le Champagne idéal pour les toasts, on peut aussi le boire tout au long d’un repas. Délicieux avec les fruits de mer, il accompagne avec panache les premiers plats, les plats de viandes, avec une petite préférence pour les blanches, et les desserts. Les «Fraises à la Cussy», fraises, crème et champagne,  ont été inventés par l’Intendant principal de la maison de l’Empereur Napoléon Ier, le Marquis Louis de Cussy.

Le G.H. Mumm Cordon Rouge, est disponible à la Société des Alcools du Québec en format de 750 millilitres, de 1,5 litre, de 3 litres, de 6 litres et de 9 litres. Le format de 750 millilitres est disponible dans la plupart des succursales, code 00308056. Prix 59,75 $.

«Avec une coupe de G.H. Mumm Cordon Rouge à la main, je vous souhaite chers gourmets du Québec, des Joyeuses fêtes. Bonne et Heureuse Année 2015! Santé et prospérité!»

Liens:

http://www.ghmumm.com/
Représentés au Québec par :
Corby Spiritueux et Vins.

Charles Salvas
Ambassadeur de Marque
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(514) 856-4327

Philippe Gougeon
Directeur des ventes pour le Québec
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(514) 856-4325


 

Le 1792 Ridgemont Reserve  Barrel Select est un whiskey Bourbon Kentucky classique, produit par la distillerie Barton 1792, dans la ville de Bardstown  au Kentucky.

Le propriétaire de la marque est la Société Sazerac qui est la plus grande entreprise de distillation aux États-Unis. 

Le 1792 Ridgemont Reserve fait partie d'une lignée de bourbons faits par petits lots. Il  se positionne comme un super-premium  et se destine au marché haut de gamme.  Il contient  51 % de maïs au minimum, et est vieilli 8 ans en barriques de chêne partiellement calcinées. Il titre  46,85 ° d’alcool. 

Le nom de ce  bourbon fait  référence à l'année 1792 où le Kentucky est devenu un État américain.  C’est le  whiskey officiel du Festival Bourbon du Kentucky. 

Belle robe ambre profond et riche aux reflets d’acajou. Larmes fines. Riche bouquet de fleurs d'oranger,  de chêne, et de caramel, un peu de pomme, un peu de miel.  Un deuxième nez nous apporte une pincée de poivre noir, de cannelle, de vanille, des notes de fruits secs et lorsque on ajoute de l'eau des arômes de banane. Ample en bouche, soyeux, avec des notes subtiles de sucre brûlé, de miel, de cannelle, de pomme, de clou de girofle, et de balsamique. Un corps riche et élégant, qui goûte en milieu de bouche la prune sèche et la cerise mûre, la vanille et le bois de chêne légèrement fumé. 

Certains préfèrent le boire pur, je l’aime avec deux parts d’eau, pour une part de whiskey. Si vous le prenez pur, ayez toujours un verre d’eau à portée de la main et alternez. Lorsqu’il fait chaud j’ajoute un glaçon. C’est la boisson idéale des cocktails, mais je vous conseille de l’essayer dans un repas. Il se marie avec à peu près tout, les fruits de mer, les poissons, les viandes, les mets mijotés, les fromages, et en fin de repas il est sublime avec un bon cigare. 

Le 1792 Ridgemont Reserve  Barrel Select, est disponible à la SAQ en format de 750 ml, code 11857026. Prix 52 $.

LIENS :

www.1792bourbon.com
Représentés au Québec par:
Société Clément

Lucien Davalan
Vice-président au développement
1-450 641-4520 poste 2506 
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Le Château du Bois Chantant, Cuvée Laurence H, millésime 2010, est un Grand Vin de Bordeaux, Appellation Bordeaux Supérieur. C’est aussi un vin enveloppé par les brumes du mystère.

Ne cherchez pas une photo de ce mystérieux château, tout ce que vous trouverez c’est le logo de la bouteille. On sait par contre, qu’il se trouve sur la rive droite de la Gironde, qu’il bénéficie d’un terroir exceptionnel de 41 hectares et que les vignes sont âgées de 20 ans.

Bordeaux Supérieur est une appellation qui couvre l'ensemble de la région de Bordeaux, mais ce n’est pas une sous-catégorie de l'appellation Bordeaux générique, c’est un titre qui désigne des vins rouges et blancs.

J’ai exploré la piste de la cuvée Laurence H. Le journaliste et chroniqueur Roger Voss nous dévoile que Laurence H est Laurence Helfrich dont la famille est propriétaire du Château. D’autres sources nous dévoilent qu’elle est la Directrice marketing du Groupe des Grands Chais de France fondé en 1979 par Joseph Helfrich, aujourd’hui premier vinificateur privé de France. L’activité du groupe concerne l’élaboration, la production et la commercialisation des produits de la filière viti-vinicole et des spiritueux. Ils sont supportés par équipe de 2000 collaborateurs et contrôlent 21 sociétés spécialisées dans le vin et les spiritueux, à travers le monde.

Depuis sa fondation, Grands Chais de France se caractérise par le respect des traditions et du savoir-faire régional et par une politique sans compromis en ce qui concerne la qualité. Leur moto : “Des hommes, des terroirs, une passion”

Le volume annuel du groupe dépasse les 430 millions de bouteilles, avec un chiffre d’affaires de 850 millions d’euros. 76 % de ses ventes se font à l’Export, ce qui fait de lui le premier exportateur français de vins et spiritueux.

Revenons au Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H, le fait qu’il ait été nommé en honneur de Mme. Helfrich c’est une garantie de qualité et de caractère.

C’est un vin d’assemblage, 63% de Merlot qui lui apporte rondeur et couleur, 21% de Cabernet Sauvignon pour le fruit et la puissance et 16% de Cabernet Franc, pour la finesse et l’équilibre. Vinification bordelaise traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Élevage pendant 10 mois en barriques de chêne français. Le chef de cave s’appelle Vincent Cachau et c’est un innovateur. Chaque bouteille est numérotée, la mienne porte le chiffre 182579.

Le Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H millésime 2010 a obtenu en 2012 la Médaille d’or de Paris, du Ministère de l’Agriculture et de l’alimentation.

Robe rouge grenat, avec des reflets violets. Des arômes intenses : framboise, groseille, griottes confites, cassis. Le Cabernet sauvignon lui apporte un deuxième nez de cerise noire, et de vanille. C’est un vin complexe et riche et on va chercher un troisième nez où l’on retrouve des arômes de framboise, et de violette et de réglisse, apportés par le Cabernet franc.

Intense en bouche et riche en sève, charnu et avec une belle matière fruitée, des tanins souples élégants et soyeux. Il titre 12,5% d’alcool.

Ce millésime 2010 commence à être délicieux en 2014 mais son passage en barrique lui donne un beau potentiel de vieillissement.

C’est un vin de gourmandise qui accompagne à merveille les viandes en sauce comme le coq au vin, le filet de bœuf en croûte, la terrine de gibier, les cailles. Se déguste aussi avec un plateau de fromages.

Le Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H est disponible à la SAQ, Code 11133765 Prix 18,20 $.

Liens :

Grands Chais de France
Camilla DE VERE GREEN
Ambassadrice de marque pour le Canada
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Représentés au Québec par Sélections Fréchette
Sylvie Chagnon
1155, boul. René-Lévesque Ouest, bur. 2420
Montréal (Qc) Canada H3B 3X7
Tél. 514-868-2020 POSTE 204
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
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Mon ami Charles Salvas m’a invité à célébrer la Saint-Patrick, sous le signe du whiskey irlandais Jameson, en compagnie de son Ambassadrice Deirdre O’Beirne-Rosaeg. Cela se passait au légendaire Pub irlandais Hurley’s. 

J’ai visité l’Irlande il y a bien longtemps où  en plus de la chaleur des gens, du vert qui est partout, des roseraies extraordinaires entretenues par des grands-pères et des grands-mères à chaque coin de rue,  j’ai découvert leur Whiskey incomparable.

Le Whiskey irlandais s’écrit avec un e après la k, et se distingue par son goût suave qui vous caresse la bouche et la gorge, au lieu de la brûler. Le Whiskey Jameson porte le nom de son créateur, John Jameson, qui était un Écossais qui a voulu s’installer en Irlande en 1780, pour faire le meilleur Whiskey. À l’époque Dublin avait déjà une industrie du whiskey vielle de 1000 ans. et Monsieur Jameson, pour faire sa place a décidé d’adopter un cahier de charges très rigoureux. 

Après 234 ans d’existence les principes du Whiskey Jameson n’ont pas changé : de l’orge dont une partie est malté est cultivé par eux-mêmes, du maïs et d’eau pure.  Après la fermentation il est distillé trois fois, et ensuite vieilli en fûts de bois qui ont servi préalablement au vieillissement du Xeres, du Bourbon et du Porto qui l’enrichissent de leurs arômes. Chaque année 2% de leur contenu s’évapore. C’est ce qu’on appelle la part des anges.

Le Jameson triple distillation, est un whiskey qui a vieilli sept ans. Il a un nez moelleux aux arômes de bois grillé sur un fond de Xeres . Onctueux en bouche avec un goût légèrement sucré des notes de boisé et de noix. Velouté en finale.

La marque est aujourd’hui propriété du groupe français Pernod Ricard.

Liens :
http://www.jamesonwhiskey.com/

Représentés au Québec par :
Corby
Charles Salvas
 
Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
Lametropole.com 

La Famille Perrin est le plus important propriétaire de vignobles bio du Sud de la Vallée du Rhône. Elle travaille dans le respect absolu de la terre et du terroir,  et offre dans ses vins, la vérité, l’équilibre et l’élégance. 

Elle a un vignoble qui se situe le long du petit village de Les Cornuds, au nord de l'appellation Vinsobres, qui lui donne les vins les plus remarquables de cette appellation. La propriété a une dimension d’une soixantaine d’hectares  et se trouve à l’extrême nord du Rhône Sud. Les vignobles sont cultivés en pentes et en terrasses et sont exposés Sud, Sud-ouest à une hauteur moyenne de 300 mètres au-dessus de la mer. Les sols sont des marnes caillouteuses et sableuses sur les coteaux, et des alluvions quaternaires caillouteuses sur les terrasses.

La vinification de la cuvée Les Cornuds commence par un égrappage total.  La Syrah est vinifiée en cuves tronconiques de bois avec des pigeages et des remontages, elle est ensuite partiellement élevée en barrique. Le Grenache est vinifié en cuve inox. L'assemblage est effectué juste après la fermentation malolactique et le vin est mis à vieillir au moins six mois en cave avant sa commercialisation.

J’ai dégusté le Famille Perrin Les Cornuds, millésime 2010,  Appellation Vinsobres Contrôlée, 14,5° d’alcool, un assemblage de  Grenache et de Syrah, par moitiés.

Robe pourpre aux reflets bleutés. Des arômes délicats de violette, de cerise noire, de myrtille, de figue sèche. Un deuxième nez nous apporte des notes de tabac, de poivre blanc, de moka, de cuir et un peu de réglisse. Une grande ampleur en bouche, une texture onctueuse, des tanins d’une grande finesse. L’acidité plutôt modeste est compensée par un palais généreux en fruits, agrémenté de touches  de poivre, de pâte d’olive noire, des notes fumées et un goût de réglisse qui se prolonge agréablement en fin de bouche.

Un vin avec une telle complexité gustative et olfactive, peut accompagner à merveille les mets les plus divers. Il est délicieux avec les viandes froides, mais aussi avec les ragoûts, avec viandes en sauce, avec les grillades,  avec la riche cuisine péruvienne bien épicée, avec la bonne cuisine lyonnaise ou avec un plateau de fromages. 

Je suggère de le servir à 17° C.  Laissez-le reposer en carafe pendant une trentaine de minutes.

Perrin & Fils Les Cornuds, Appellation Vinsobres Contrôlée, 2010, est disponible à la SAQ, code 11095981  Prix 20,90 $.

Liens :

Famille Perrin
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Représentés au Québec par
Le Marchand de vin
http://www.mdv.ca/

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Noire est la bouteille qui enferme le Luc Belaire Rosé Rare, noir est le rappeur Rick Ross qui l’adore au point de l’intégrer à certains de ses shows et noir est le mystère qui entoure sa production.

C’est un concept du génial marchand d’alcools de la Californie Brett Berish, PDG de Sovereign Brands qui s’est inspiré du  succès d'un autre vin mousseux, l’Ace of Spades Cuvée Brut Or adopté par le rappeur américain Jay - Z. et qui a fait monter son prix à 300 $ la bouteille.

Le Luc Belaire Rosé Rare avec sa bouteille noire fabriquée exprès et son étiquette rose et blanche en sérigraphie, fait tourner des têtes et incarne dans le showbiz  noir américain, l’image du luxe de la Côte d’Azur.



Grâce au rappeur Rick Ross qu’on surnomme maintenant  Ricky Rozay   il est sous le feu des projecteurs et a été adoptée par les gens de l’industrie du disque et par les "Black Bottle Boys." Il fait partie des Top 100 des vins et spiritueux les plus vendus aux États-Unis et occupe le 22 rang du palmarès des vins les plus consultés au Wine-Searcher.

Le Luc Belaire Rare, est un mousseux rosé, Appellation Côtes de Provence, 90 % Syrah, 5% Grenache et 5% Cinsault, 12,5° d’alcool.

Il est produit par la Famille Piffaut, des vinificateurs spécialisés dans les vins pétillants, propriétaires depuis 115 ans de la maison  La Veuve Ambal en Bourgogne et qui ont fondé la  Maison Grands Crus Royal Provence le 12 décembre 1997 au bord de la Méditerrannée. Les trois cépages rouges provençaux qui le composent sont vinifiés en blanc, c’est-à-dire en enlevant les peaux qui donnent la couleur au vin. À la toute fin, de la vinification ils ajoutent une petite dose de vin rouge de Syrah et obtiennent ce rosé vibrant et ensorceleur qui caractérise le Luc Belaire Rare.

Le Luc Belaire Rare est produit par la méthode Charmat en cuves de ciment sous pression, qui lui donne sa mousse, il est ensuite vieilli pendant six mois en cuves d’acier inoxydable.

Magnifique robe rose intense qui le différencie des rosés pâles de Provence. Des bulles fines et persistantes qui jouent coquines sur votre langue.

Au niveau du nez, la Syrah prédominante apporte des notes de cerise, de prune, de vanille, de tabac, de petits fruits confits, et d’amande grillée, tandis que le Grenache contribue avec des touches de mûre et de cassis et un peu d’épices et le Cinsault  lui donne un parfum de cerisier en fleur.

En bouche c’est un vin frais, élégant, avec une texture soyeuse et beaucoup d’harmonie, ni trop sec ni trop sucré. Une belle longueur en finale qui est fruitée et fraiche et qui donne envie de continuer à faire la fête en se servant une autre coupe.

Délicieux lorsqu’il est servi à une température de 6°C, il est sublime également dans des cocktails; les barmans et mixologues disposent d’une variété de recettes. C’est aussi un vin qui s’adapte aux mets les plus divers, même les plus épicés. Pour une expérience différente,  vous pouvez le boire à la californienne en écoutant le rap de Rick Ross, il vous propulsera dans une autre planète.



Le Luc Belaire Rare Mousseux Rosé est disponible à la SAQ  en deux formats: 750 ml  code 12404969.  Prix 34,25 $, et 1,5L code 12410189. Prix 74,00 $

LIENS :

http://www.lucbelaire.com
Représentés au Canada par Kolonaki Group

Responsable de marque au Québec :
Heidi Hollinger
514-941-3738
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Heidi Hollinger est la plus célèbre photographe canadienne. Vous pouvez consulter son site web www.heidihollinger.com

Roger Huet a envoyé ce type de carte à tous ses contacts d'affaires depuis qu'il est chroniqueur sur le site!

Le Grupo Pesquera, bien connu en Espagne, est l’œuvre d’Alejandro Fernandez né au village de Pesquera del Duero en 1932. Son père y possédait un modeste vignoble.

Alejandro a fait trente-six métiers avant de se lancer dans le vin. Il a été charpentier, ferronnier et patenteux de machinerie agricole. Dans son atelier de Pesquera il fabriquait des machines pour récolter la betterave.   Il plante ses premières vignes et produit son premier Tinto en 1975. Ses étiquettes immortalisent la porte et la tour de Pesquera. Ses vins ont une personnalité marquée où le bois est respectueux du fruit. Ils plaisent au public.

Avec beaucoup de patience, de persévérance et une grande foi en son art, Alejandro Fernandez agrandit sa propriété jusqu’à 200 hectares. Son cépage fétiche est le Tempranillo qu’il appelle le roi des cépages. Son terroir est pauvre, mais bien drainé, fait de sable et de gravier sur fond de calcaire et d'argile qui est idéal pour la vigne. Il la cultive en treillis bas, pour mieux recueillir la chaleur du sol.

J’ai dégusté le Tinto Pesquera Reserva 2009, dénomination Ribera del Duero, 100% Tempranillo, 14,5° d’alcool. 

C’est un vin élevé 24 mois en barrique et 12 en bouteille.

Belle robe grenat foncé, des larmes qui s’accrochent à la paroi du verre et montrent le caractère intense du vin.

Une grande complexité aromatique de fruits tout d’abord : prune, cerise, framboise, et fraise, de sous-bois ensuite: terre mouillée, champignons, humus, anis, coriandre. En deuxième nez, on perçoit encore des notes de figue sèche, de tabac, de cuir, de vanille et de bois fumé.

En bouche c’est un vin ample et souple, gras et charnu. Ses tanins très abondants sont ronds et veloutés. Son acidité s’allie à l’alcool pour devenir gourmandise en se fondant avec les tanins. Les petits fruits reviennent en milieu de bouche, avec une note boisée très sympathique. Une finale longue et délicieusement caressante.

La complexité de ce Tinto fait de lui le compagnon idéal des viandes rouges: le bœuf et l’agneau au four ou en grillade et le gros gibier. Excellent également avec la volaille et les fromages forts.
Je suggère de le laisser décanter au moins trente minutes et de le servir autour de 18° C.

C’est un vin de garde qui peut se conserver en cave jusqu’en  2024.

Le Tinto Pesquera Reserva 2009 est disponible à la SAQ en spécialités, code 10273088  Prix 43,50 $.

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Alejandro Fernandez
GRUPO PESQUERA


REPRÉSENTÉS AU QUÉBEC PAR :
Le Marchand de vin

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Le nom de ce domaine remonte aux Mérovingiens. Frandat voulait dire donné en franchise.

Le château a été construit par Pierre Le Venier, en 1540. Il était le Président de la Chambre des Comptes  de Navarre à Nérac, l’équivalent du Ministère des Impôts  aujourd’hui. Le Château a connu une période sombre lors de la Fronde des Princes, lorsque Louis XIV était enfant. Il a été alors pillé et incendié, pour n’être reconstruit que vers 1700. La Révolution Française l’a confisqué et  vendu aux enchères à un certain Joseph Duroy. Il a connu par la suite de nombreux propriétaires jusqu’en 1980 où Patrice et Sabine Sterlin l’achètent. Le chai n’était plus utilisé depuis longtemps et le raisin était vendu à une coopérative locale.

Les nouveaux propriétaires le dotent d’un nouveau chai et à partir de 1990 ils commencent à vinifier au Château. Depuis 2008, leur fille Laetitia et son mari Mickaël Le Biavant ont pris la direction de l’entreprise.

Le domaine du Château du Frandat s’étend sur 60 hectares dont 28 de vignes d’un seul tenant. Il a le privilège de pouvoir revendiquer trois Appellations d’Origine Contrôlée dans le Sud-ouest de la France: Buzet pour ses vins rouges et rosés, Floc de Gascogne pour son Floc blanc et son Floc rosé et Armagnac pour son eau-de-vie Armagnac Ténarèze.

Le domaine produit du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc qui rentrent dans la fabrication des vins de Buzet et du Floc de Gascogne rosé. Il produit de l’Ugni blanc et du Colombard pour faire de l’Armagnac et du Floc de Gascogne blanc.

J’ai dégusté le Château du Frandat, Cuvée Du Majorat 2005, A.O.C. Buzet, 50% Merlot. 30% Cabernet sauvignon, 20% Cabernet franc, 14º d’alcool. Élevage en barriques de chêne français.

Belle robe grenat. Le vin fait des larmes abondantes sur la paroi du verre et montre son caractère généreux. Complexe et structuré il a un bouquet de framboise, de fraise, de groseille confiturée et de violette. Un deuxième nez nous livre des arômes de pruneau, de cuir, de moka, de poivre blanc, et un peu de réglisse. 

En bouche c’est un vin puissant, corsé, viril, avec des tanins pourtant souples et ronds, son onctuosité ravit, il a une très belle matière fruitée, une longueur en bouche élégante et gourmande.

C’est un vin de banquet, pour accompagner des viandes rôties, ou longuement mijotées avec des champignons. Parfait avec le gibier, délicieux avec la volaille, et particulièrement avec la pintade; il est aussi agréable avec un plateau de fromages. Je suggère de le mettre en carafe une trentaine de minutes avant le service et de le servir à 17º C.

La Cuvée du Majorat 2005 peut se garder en cave jusqu’en 2020.
 
Le Château du Frandat, Cuvée Du Majorat 2005 est disponible à la SAQ en spécialités, code 11154566   Prix 20,65 $

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Château du Frandat


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Roch Bissonnette
Président
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Noël Fourcroy
Directeur des ventes
Tel. 514 769-1990
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